隐秘而伟大的扁豆（小扁豆奎奴亚藜碗）
隐秘而伟大的扁豆（小扁豆奎奴亚藜碗）对于碗这个经典的素食，谷物和芝麻酱佛碗只是简单，丰盛的纯素食食品。可以事先准备好配料以便快速组装，否则您将需要45分钟来准备这道菜。这样每次都可以制作出完美，蓬松的藜麦。扁豆烹饪与藜麦烹饪非常相似。您需要2：1的水与扁豆的比例，因此1杯小扁豆需要2杯水。将水烧开，放入小扁豆，盖上锅盖，煮至小扁豆变软。红色小扁豆仅需约15分钟即可煮熟，变软并有些糊状。棕色，绿色和法国小扁豆煮熟后的形状要好得多。如果您想在此食谱中使用其他类型的小扁豆，都可以。您也可以在少量情况下使用扁豆罐头。
这些纯素食红色小扁豆奎奴亚藜碗富含营养，非常适合餐前准备。它们以红扁豆，奎奴亚藜，烤南瓜和胡萝卜，西兰花和柠檬芝麻酱调味，为您提供一碗饱足的纯素食大餐。另外此食谱不含麸质。
目录 展示
成分说明- 烤胡桃南瓜和胡萝卜。您需要一个中型的胡桃南瓜，去皮切块，在这里无需精确。
- 藜麦。藜麦是全谷物中蛋白质含量最高的谷物之一，天然不含麸质。它具有坚果味，在此食谱中效果很好。藜麦需要15分钟的烹饪时间，但可以提前制作以便快速组装。
- 红扁豆。红扁豆富含蛋白质，维生素和矿物质，煮只需15分钟。这些也可以提前煮熟。
- 蒸西兰花。蒸西兰花是我们不建议提前准备的工作，但是，您可以提前洗净并切碎西兰花。通常在每周的饭前准备中包括一束切碎的西兰花。
- 芝麻酱。芝麻酱柠檬酱非常适合制作素食营养碗。既滑腻又美味，可在数分钟内用简单的配料轻松制成。如果需要，酱料可以提前5天制成。
煮藜麦的方法：
- 将水和藜麦以2：1的比例将水烧开。例如，对于1杯干藜麦，您需要2杯水。
- 加入藜麦，盖上锅盖，并调至小火煮至轻度沸腾。
- 煮15分钟。
- 从火上移开，静置5分钟，而不取下盖子。
这样每次都可以制作出完美，蓬松的藜麦。
扁豆烹饪与藜麦烹饪非常相似。您需要2：1的水与扁豆的比例，因此1杯小扁豆需要2杯水。将水烧开，放入小扁豆，盖上锅盖，煮至小扁豆变软。
红色小扁豆仅需约15分钟即可煮熟，变软并有些糊状。棕色，绿色和法国小扁豆煮熟后的形状要好得多。如果您想在此食谱中使用其他类型的小扁豆，都可以。您也可以在少量情况下使用扁豆罐头。
这个经典的素食，谷物和芝麻酱佛碗只是简单，丰盛的纯素食食品。可以事先准备好配料以便快速组装，否则您将需要45分钟来准备这道菜。
食谱替代和注意事项- 您可以使用任何种类的南瓜代替胡桃南瓜。
- 您可以将烤的胡萝卜换成南瓜，欧洲防风草或烤的甜菜。
- 添加少量蔬菜以增加营养。
- 您可以使用任何谷物，例如法罗，大麦或糙米代替藜麦。对于低碳水化合物的食物，请使用西兰花米饭或花椰菜米饭。
- 洋葱和西葫芦是烤蔬菜的绝佳搭配。
- 您可以使用任何类型的小扁豆代替红色小扁豆。
- 要准备该食谱的餐食，请先在调味料中制成藜麦，烤南瓜和胡萝卜，红扁豆，然后根据需要进行组装。
- 要获取更多蛋白质，请添加烤的豆temp，烤豆腐或毛豆。
- 用1茶匙橄榄油烤南瓜和胡萝卜。
- 准备时间： 10分钟
- 烹饪时间： 45分钟
- 总时间： 55分钟
- 产量： 4
- 类别： 主菜
- 方法： 烤箱，炉灶台
- 菜系： 素食主义者，无麸质
对于碗
- 2杯藜麦煮熟（或每碗1/2杯煮熟）
- 2杯红扁豆（或每碗煮熟的1/2杯）
- 4个大胡萝卜（或每碗切碎约1/2杯）
- 4杯去皮切丁的胡桃南瓜（或每碗约1杯）
- 西兰花切碎4杯（或每碗切碎约1杯）
- 盐和胡椒粉和1茶匙橄榄油，用于烤南瓜和胡萝卜
柠檬芝麻酱汁
- 4汤匙 芝麻酱（60克）
- 1/4杯柠檬汁
- 1/2茶匙 海盐
- 添加水，慢慢加入并搅拌直至达到所需的稠度
制作过程
- 将烤箱预热至425华氏度。
- 将去皮切丁的胡桃南瓜和切碎的胡萝卜加入烤盘中。加入1茶匙橄榄油和适量的海盐和胡椒粉，并用手混合，使所有东西都被涂上香料。
- 烤35-45分钟直至烤熟。
- 同时蒸西兰花并煮熟藜麦和扁豆（请参见有关如何烹饪的说明）。
- 要制作芝麻酱，先将食材一起搅拌至光滑和奶油状。
- 组装时，将所有东西分配在4个容器或碗中并立即食用。如果您要提前制作此食谱，请在存放之前将所有食物分开存放。
笔记
煮藜麦时，将2杯水倒入锅中煮沸。加入1杯未煮过的奎奴亚藜，用小火煮小火，盖上锅盖并煮15分钟。从火上移开并用叉子将藜麦弄松。
煮红扁豆时，将2杯水倒入锅中煮沸。加入1杯干小扁豆，盖上锅盖并煮15-20分钟直至变熟。
调味料足以容纳4碗。根据需要调整其余成分，因为如果需要，可以在其他食谱中使用额外的调味料。
纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。
