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大连年夜饭有哪些海鲜(大连人的年夜饭有多硬核)

大连年夜饭有哪些海鲜(大连人的年夜饭有多硬核)生蚝和三文鱼刺身也非常不错,就是缺少点大连特色菜,鱼是养殖的金鲳鱼,有点拉低这桌菜的档次。现在的虾爬子也不便宜,这几天在大连海鲜市场上售价要80多元一斤,这两盘虾爬子至少也要200元。这桌年夜饭一看就身价不菲,龙虾是妥妥的澳龙,帝王蟹也摆上了桌,这两道菜估计没有1500元下不来。剩下的海参、鲍鱼和大闸蟹也不便宜,这一桌估计光食材成本就不低于3000元,就是这家的掌厨者厨艺一般,不过食材越高档越不需要复杂的烹调工艺。这家的年夜饭虽然没有太过出众的海鲜,但是可以看出掌厨者的厨艺不错,而且超级爱吃虾爬子,竟然做了两盘,一盘生腌,另一盘清蒸。

#红红火火过大年#年夜饭是一个家庭最重要的一餐,因为年夜饭又叫做“团年饭”,这天大家都要团聚在一起去陪父母过年,因此这天一定要把最好食材和最好厨艺的展现在家人面前。

大连地处辽东半岛最南端,这里的风俗和饮食习惯跟一海之隔的山东特别相似,但是因为大连出产全国最优质的海鲜,因此大连人的年夜饭餐桌上主要还是以海鲜为主。

大连人过年是特别讲究年夜饭的,很多家庭从过小年就开始着手准备,而且年夜饭上的很多菜都要提前进行预处理,这样到除夕的时候才能从容的上桌。

大连人的年夜饭到底有多硬核?大家不妨来看看以下这8桌大连人今天晒出来的年夜饭,是不是特别有过年样?

一、纯土豪家的年夜饭

大连年夜饭有哪些海鲜(大连人的年夜饭有多硬核)(1)

这桌年夜饭一看就身价不菲,龙虾是妥妥的澳龙,帝王蟹也摆上了桌,这两道菜估计没有1500元下不来。

剩下的海参、鲍鱼和大闸蟹也不便宜,这一桌估计光食材成本就不低于3000元,就是这家的掌厨者厨艺一般,不过食材越高档越不需要复杂的烹调工艺。

二、十全十美的团圆宴

大连年夜饭有哪些海鲜(大连人的年夜饭有多硬核)(2)

这家的年夜饭虽然没有太过出众的海鲜,但是可以看出掌厨者的厨艺不错,而且超级爱吃虾爬子,竟然做了两盘,一盘生腌,另一盘清蒸。

现在的虾爬子也不便宜,这几天在大连海鲜市场上售价要80多元一斤,这两盘虾爬子至少也要200元。

生蚝和三文鱼刺身也非常不错,就是缺少点大连特色菜,鱼是养殖的金鲳鱼,有点拉低这桌菜的档次。

三、大家庭的聚餐

大连年夜饭有哪些海鲜(大连人的年夜饭有多硬核)(3)

这一桌16道菜一看就是家里人口比较多的人家,因为这16道菜都是大盘子盛装,菜的量也特别大。

这桌菜的两点就是鲍鱼和帝王蟹,不过我倒是特别看重那一盘子水灵灵的蘸酱菜,也不知道为何一到过年就想吃点这纯素的蘸酱菜清清口。

四、喜庆热闹的大户人家

大连年夜饭有哪些海鲜(大连人的年夜饭有多硬核)(4)

这一桌子菜足足有18道之多,依然是以海鲜为主,别切这些海鲜的价格现在都不便宜,一看这桌菜就是妥妥的大连本地人。

虾怪、梭子蟹和海螺现在的价钱都不低,还有那一大盘子大闸蟹,这一桌光食材没有2000元下不来。

五、中规中矩传统年夜饭

大连年夜饭有哪些海鲜(大连人的年夜饭有多硬核)(5)

这桌菜一看就是老大连人家的年夜饭,海参、鲍鱼和大虾这大连人吃大席必备的三大件都有,再加上两只龙虾,这一桌子足够丰富。

六,我家里的年夜饭

大连年夜饭有哪些海鲜(大连人的年夜饭有多硬核)(6)

在一众年夜饭我觉得我家里的年夜饭是最能展示出厨艺的,不论是摆盘还是菜品的花样,我可是下了不少功夫的。

我家里平时爱吃肉,因此海鲜和肉参半,这桌年夜饭为花了1000多点,主要贵在龙虾、鲍鱼、大虾和海螺上,海螺我是加到全家福里去了,然后留了一些晚上包海螺饺子吃。

7、非常传统的大连年夜饭

大连年夜饭有哪些海鲜(大连人的年夜饭有多硬核)(7)

这一桌是农村亲戚家的,这桌菜就是老大连人的年夜饭,其中有几样菜是大连人年夜饭上的老传统。

炸老板鱼、猪皮冻和大黄花鱼这些都是大连人以前过年必备的硬菜,就是现在已经逐渐淡出大连人的餐桌,主要还是生活水平提高了,这些菜已经变得比较普通了。

8、简单又霸气的年夜饭

大连年夜饭有哪些海鲜(大连人的年夜饭有多硬核)(8)

这桌年夜饭制作起来是极其简单的,基本上这桌菜都是简单的蒸煮,除了炖了一条鱼以外,其它菜的制作基本都无需什么厨艺,可以说只要会点火就能鼓捣出这么一桌菜。

不过这桌年夜饭虽然做法简单,但是绝对的硬核,光这一只帝王蟹就价值不菲,再加上这一大盘子梭子蟹和海参,这三样食材没有2000元也下不来,所以这桌菜看似简单,但食材却足够硬。

年夜饭吃得是快乐和吉祥,一年只有这一次,因此家里在制作时都会去选取家人爱吃的或平时不常吃的食材,不过因为大连人爱吃海鲜,所以年夜饭餐桌上自然是海鲜唱主角,大家看完这8桌年夜饭,是不是觉得大连人过年特别有过年样?

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