15种焖面的做法（夏日懒人餐-焖面）
15种焖面的做法（夏日懒人餐-焖面）1、原料图。做法：焖面特别好吃，面吸足了汤汁，浓郁入味，可以做成很多种焖面，炖烧菜几乎都可以焖，但是要注意夏天还是清爽点好，菜多一点肉少一点。 原料：鸡胸肉一块、豆角250克、鲜面条400克、蒜一头、胡萝卜一根、葱两根、干辣椒适量、八角一个、盐一茶匙、老抽一汤匙半、料酒一汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油一茶匙
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锅里放进喜欢的青菜炒一下，然后放入面条焖十几分钟，美味的焖面就做好啦！是不是很方便呢？
鸡丝豆角焖面
图文 |老杨的厨房
焖面特别好吃，面吸足了汤汁，浓郁入味，可以做成很多种焖面，炖烧菜几乎都可以焖，但是要注意夏天还是清爽点好，菜多一点肉少一点。
原料：
鸡胸肉一块、豆角250克、鲜面条400克、蒜一头、胡萝卜一根、葱两根、干辣椒适量、八角一个、盐一茶匙、老抽一汤匙半、料酒一汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油一茶匙
做法：
1、原料图。
2、鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
3、葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。
4、豆角切段，胡萝卜切丝。
5、蒜拍碎斩蓉。
6、鸡肉用油滑炒出来。
7、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
8、放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。
9、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。
10、兑水和食材齐平。
11、调入盐大火烧开。
12、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。
13、关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。
14、放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
小窍门：
1、面条最好选用那种比较劲道的鲜面条，相当Q弹美味。
2、水不要兑很多，兑多了，面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
3、鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。胡萝卜也可以不放。
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煎焖面
图文 |给宝贝做的饭
这道煎焖面，即是菜又是主食，汁浓味厚，简单好吃。
原料：
面条适量、西红柿适量、海鲜菇适量、生菜适量、小辣椒适量
做法：
1、生菜切丝、小辣椒切圈（我用的尖椒）、蒜切末（蒜多点）。
2、西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。
3、加入约一小碗量的生抽，因为此菜不放盐了，所以咸度全靠生抽来完成。
4、加入一半的蒜末。
5、再加少许清水。
6、拌成稍稀一点的料汁。
7、锅放火上加少许底油。
8、油温三成热时下入海鲜菇略煎。
9、下入面条，转成小火煎，并把海鲜菇拨到一边。
10、煎时先不要翻动，待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。
11、将面条煎至两面发黄，接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。
12、倒入料汁。
13、料汁要没过面条。
14、烧开后盖上锅盖，小火焖五、六分钟。
15、面条成熟后，用大火收一下汁。
16、关火后散一下面条热气，加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可
17、成品图
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蒸焖面
图文 |心曲之旅
新鲜的面条经过蒸制后再焖煮，这样的面条筋道而且很入味。做面条，只要时间不紧张，我都会先蒸再焖，多了些工序，但真的很好吃。感兴趣的你值得一试。
原料：
新鲜面条200克、猪肉80克、油麦菜50克、芹菜50克、青蒜2根、食用油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量
做法：
1、准备好材料
2、蒸锅板上涂点食用油，辅上面条（面条用少量油拌一下，防止粘连），大火蒸15分钟
3、在蒸面条的时候，猪肉用盐，老抽，生抽，胡椒粉腌制15分钟，蔬菜清洗干净，切成段
4、热锅凉油，下腌好的猪肉煸炒至金黄色
5、注入清水，水刚没过猪肉即可，加老抽，蚝油，生抽，盐煮开
6、加入蒸好的面条一起焖煮
7、煮至汤汁较浓时，加入油麦菜，芹菜和青蒜一起翻炒，大火收干汤汁，加入鸡精炒匀即可出锅
小窍门：
1、蒸焖面最好用新鲜面条
2、这次用的面条较粗，所以蒸了十五分钟，亲可以按面条粗细来定蒸制时间
3、可以按自已喜欢的蔬菜和面条一起焖煮，如豆角，洋葱等等
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蒜苗胡萝卜焖面
图文 |辽南蟹
吃焖面最好有五花肉，可米家因为米的缘故不能吃了，用蒜苗加胡萝卜西红柿做素焖面，也很好吃。
原料：
细湿面适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、西红柿适量、葱适量、姜适量、盐 适量、胡椒粉适量、烹调油适量、生抽适量、老抽适量、糖适量
做法：
1、材料图
2、将细湿面放在笼格上，大火蒸五到八分钟。
3、蒜苗切段，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切碎。
4、炒锅倒油炒香姜葱碎。
5、倒入蕃茄块炒出酱。
6、倒入胡萝卜丝。
7、稍炒后往锅中加一碗水，调入盐，胡椒粉，生抽，老抽，糖，烧开。
8、用大碗将汤汁盛出。
9、将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。
10、视锅中汤汁的情况，可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。
11、加盖焖三到五分钟，中间可以开盖检查一下汤汁的情况，避免糊锅。关火后稍焖开盖划散，盛盘即可上桌。
小窍门：
做焖面，掌握好汤汁的多少很关健，汤汁太少面条干涩不入味儿，汤汁太多面条成坨不松散，所需要汤汁的多少跟面条的干湿有关，下锅后如果发现汤太多，可以开盖蒸二分钟散一下水汽，之后再焖，如果喜欢吃油大的面，可以在焖之前往面条里拌一点植物油。
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剁椒羊肉酸汤焖面
图文 |GODOFMERCY
今天做的这道剁椒羊肉酸汤焖面，先吃菜后吃面，这样先香鲜满口香，再慢慢品尝后味，回味悠长哦~
原料：
面条200克、羊肉500克、黄瓜1根、大蒜6瓣、泡椒30克、油1勺、味极鲜1勺、胡椒粉1勺、牛肉浓汤宝1个、家乐鸡粉调味料1勺
做法：
1、新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉，先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。
2、黄瓜洗净切片
3、锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。
4、放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。
5、放入1个牛肉浓汤宝。
6、加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出。
7、我用的是干面，所以提前用水煮面断生。
8、锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
9、煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。
10、锅里汤煮开后，捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开。放进剁椒。把面条，转小火加盖子焖。
11、关火加入家乐鸡粉调味料1勺。
12、加入1勺盐。
13、最后加入适量的味极鲜。
14、撒进胡椒粉、撒进葱段即可。
小窍门：
1、锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
2、放入1个牛肉浓汤宝。让面条饱含牛肉的香味。
3、先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。
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