天麻大棚种植技术（河南天麻无公害栽培技术）
天麻大棚种植技术（河南天麻无公害栽培技术）要提高天麻种子的成活率，最科学的方法是抢在天麻蒴果成熟前，做好天麻栽培的各项准备工作，确保天麻蒴果成熟一批，拌种下地栽培一批。天麻蒴果成熟后，因故不能及时拌种下地栽培，应区分蒴果饱满程度，按每穴10～15个蒴果播种量，用纸包或小包，陈放于4℃的保鲜冰柜中，最多允许保存7天；无冰柜的，可将天麻蒴果按一穴播种量拌入一袋萌发菌内，装入不完全密封的塑料袋内，存放到红薯窖或1厘米以下地下保存，最长不得超过5天。4．天麻蒴果的保管剑麻育好后30天可开花。天麻须采取人工授粉的方法才能实现雄雌交配。授粉时，用左手无名指和小指稳住天麻秆，用大拇指和食指捏住花的下部，右手拇指和食指拿住针或牙签，将天麻花的舌片压下和拿掉，挑起合蕊柱状上的花粉块，轻轻弹掉花帽，把花粉块放到合蕊柱状下边深红色小坑内的雌性柱头上，即完成人工授粉。人工授粉是个非常细致的工作，必须随开花随授粉，否则会影响授粉效果。3．天麻蒴果的采收天麻
河南西峡县按照无公害中药材生产要求，天麻种植规模已达500万穴，年产量达250万千克，天麻中含有天麻素，天麻素是重要的药效成分，西峡产天麻经国家农业部长春参茸检测中心检验，天麻素含量超法定质量标准5倍多。最近，西峡县申报的无公害天麻产地已获国家认证。现将天麻无公害栽培技术介绍如下。
1．选种
挑选单个重125～150克，无伤，无病斑，顶端“鹦嘴”健壮的作种用，并将其保存在5～10℃条件下，于2月底将剑麻鹦嘴朝上栽植于花盆或人工垒成高30厘米、宽50厘米的沙畦两侧。
2．人工授粉
剑麻育好后30天可开花。天麻须采取人工授粉的方法才能实现雄雌交配。授粉时，用左手无名指和小指稳住天麻秆，用大拇指和食指捏住花的下部，右手拇指和食指拿住针或牙签，将天麻花的舌片压下和拿掉，挑起合蕊柱状上的花粉块，轻轻弹掉花帽，把花粉块放到合蕊柱状下边深红色小坑内的雌性柱头上，即完成人工授粉。人工授粉是个非常细致的工作，必须随开花随授粉，否则会影响授粉效果。
3．天麻蒴果的采收
天麻授粉后7天左右，蒴果开始膨大，如气温保持在20～25℃以上，湿度适中，授粉后20天左右，天麻蒴果就会成熟。天麻蒴果成熟的标志：一是从授粉那天开始计算20天左右；二是蒴果周围6条纵缝线十分明显，用手轻捏蒴果略有弹性，贴近耳朵能微弱听到开裂声；三是剥开蒴果，里面有灰白色粉状物，轻抖能飞落。
4．天麻蒴果的保管
要提高天麻种子的成活率，最科学的方法是抢在天麻蒴果成熟前，做好天麻栽培的各项准备工作，确保天麻蒴果成熟一批，拌种下地栽培一批。天麻蒴果成熟后，因故不能及时拌种下地栽培，应区分蒴果饱满程度，按每穴10～15个蒴果播种量，用纸包或小包，陈放于4℃的保鲜冰柜中，最多允许保存7天；无冰柜的，可将天麻蒴果按一穴播种量拌入一袋萌发菌内，装入不完全密封的塑料袋内，存放到红薯窖或1厘米以下地下保存，最长不得超过5天。
5．有性天麻栽培技术
（1）天麻有性栽培场地选择、材料准备 为便于管理、防止杂菌感染，巧妙灵活地利用各种地形，准确掌握用菌用种量，天麻有性或无性栽培都按长宽各70厘米、深20～30厘米为一穴；每穴用直径5～8厘米，长50厘米。三面砍有间隔5厘米的鱼鳞口桦栎树棒10～12根，每穴分上下两层埋置，每层5～6根，每穴需指头粗，长5厘米的桦栎树枝条6千克，每层0.75千克，树棒和树枝下穴前要用0.25%硝酸铵溶液浸泡20分钟，每穴用身干无霉变的桦叶2千克，下穴前要用清水浸泡6小时，每穴用天麻蒴果10～15个，萌发菌一袋，蜜环菌2瓶。
（2）场地准备
①清理场地 在事先选好的坡向朝北、植被茂密、菌材资源充足的沙质土壤的山坡上，清理树叶表土，由上到下挖穴。挖到生土后，再按长宽各70厘米、深20～30厘米标准开穴，麻穴底部要与坡度平行，麻穴下方要挖松，不留硬坎，以防积水。按规定尺寸把麻穴挖好后，再刨松麻穴底部。②取出萌发菌，将成块的萌发菌轻轻撕碎，叶片过大的要用剪子剪成小片，取出一穴量的天麻蒴果，在避风处按天麻蒴果总量分3次均匀地将天麻种子拌入萌发菌内，每次都要全方位地从下至上彻底翻3遍以上。种子拌好后，分出两等份，每穴两层，一层一份。③取出事先泡透的桦栎树叶1千克，均匀撒在麻穴底部。④取5～6根用硝酸铵水泡过的菌棒，顺坡势，离麻穴边10厘米，棒与棒间隔5～6厘米，均匀地放入麻穴内，用脚踩实每根棒。⑤左手逐一拿起菌棒，左手逐一拿起菌棒，右手把事先拌有天麻种子的萌发菌的其中一份均匀地撒入菌棒压有凹槽内，两头位置要稍微多点，萌发菌撒好后，再把菌棒放回原位。⑥取出一穴量蜜环菌两瓶的其中1瓶，在菌棒两头各放两个菌枝，菌棒两侧各放4个菌枝。⑦将事先用硝酸铵水泡过的桦栎树枝条摆放到菌棒间的空位上，在枝条之间多放些更好。⑧在不破坏菌棒、蜜环菌、枝条原来位置的前提下，轻轻填入一层沙土，厚度5～8厘米，把表面平整好，再按第一层摆放办法，摆好第2层。⑨第2层摆好后，紧挨菌棒填入一层无杂质的沙土，厚度8～12厘米，再将清场时树叶、熟土加盖到麻穴表面，形成拱形，以防麻穴进水。
所谓天麻无性栽培，就是利用天麻有性栽培繁殖出来的米麻、白麻，配上无杂菌的老菌柴、新菌棒、新菌枝、蜜环菌直接下穴栽培。天麻无性栽培期，即从天麻开始进入休眠期的9月底开始，到第2年天麻萌芽开始进入生长期的3月中旬止。其中如花生米大小以下的米麻栽培周期为2年，个体大于花生米长度，小于5厘米的为白麻，栽培周期为1年。天麻无性栽培时，所用的鲜菌棒，鲜桦栎树枝同有性栽培处理。
1．无性天麻栽培法
与天麻有性栽培技术相仿，只是不用萌发菌。具体方法也是清场、挖穴，每穴埋2层，每层铺水浸过的桦栎树叶1厘米，每层放用0.25%硝酸铵水浸泡过的桦栎树菌棒5～6根，并用脚踩实，将米麻顺着菌棒两头各放2个蜜环菌菌枝，菌棒两侧各放4个蜜环菌菌枝。一层用1瓶蜜环菌，紧接着在菌棒之间填放处理过的新鲜桦栎树枝条0.75千克左右。之后填沙土5～8厘米后，平整后，再相同方法摆放第2层，然后填沙土8～12厘米，表面处理与天麻有性栽培方法相同。
2．小白麻、大白麻栽培法
小白麻、大白麻的栽培方法相同，只是在同一穴和同一栽培场，尽量做到个体大小一致。它们的栽培场选择、清场、开穴等都同前。小白麻每穴放种量0.4厘米左右，每层0.2厘米。大白麻每穴放种量0.6厘米左右。放种方法，菌棒两头紧挨蜜环菌各放两个白麻，每根菌棒两侧分四处，紧挨蜜环菌各放两个白麻，天麻尾部都要接近蜜环菌，尔后同样摆第2层，表面处理方法同前。
1．遮阳
①在上山挖穴栽培的，要用树叶和枝条加盖于麻穴表面。②在室外平地栽培，要及时搭盖遮阳棚，东、西两个方向要用秸秆或枝稍堵挡，以防阳光斜照。③室内栽培，要保证通风良好，高温期应坚持21:00～9:00打开门窗，9:00～21:00要关闭门窗。④麻穴沙料过粗，不利于涵养水分，其表面应加盖5厘米左右的细沙土。
2．浇水
有性天麻栽培后20天内，应保持天麻穴表面2指以下无干沙；45天以后，麻穴内应保持湿度40%左右，即手捏成团，手松就散。9月中下旬后，麻体骨架定形，进入上浆期，随之进入休眠期，生长势减弱，用水量也要相应减少，否则将会出现烂麻。
3．温度
天麻最佳生长温度18～25℃，18℃以下，25℃以上生长缓慢，16℃以下进入休眠期，28℃以上对天麻生长构成威胁，持续高温高湿将会导致天麻死亡。为延长天麻生长期，平地栽培的8月下旬应撤去遮阳网，于9月中旬前在天麻穴上面加盖地膜或加厚土层。
4．防虫害
①防白蚂蚁、蛴螬等地下虫的侵害，防治方法以诱杀为主。a．在麻穴周围堆放松树扛成松枝，引诱白蚂蚁侵入，然后定期将松木杠上的白蚂蚁曝晒杀死后再放回原处；或用麸皮0.5千克加5～10片敌百虫诱杀。b．在麻穴周围挖穴放入树叶后撒上灭蚁净诱杀。c．蛴螬：用1000倍液辛硫磷喷洒麻穴表面和周围。②防鼠害。用毒鼠药杀灭老鼠，防止老鼠打洞吃天麻。③防畜禽践踏。天麻场地周围砌围墙或设栏。
商品麻要采收剑麻和大白头麻，并及时加工成干天麻或保鲜产品，要留好麻种，而种麻含水量大很难长期保管。因此，天麻采收前必须选好销路和安排好无性栽培计划。天麻采收时间最好选在第2年的2月底，让剑麻在麻穴安全越冬后再采挖上盆培养抽薹，这就避免了越冬保管剑麻的风险，提高了剑麻成活率和蒴果量。
一经收获的剑麻和大白头麻应及时加工，以保证质量。
1．分级
根据天麻个体大小进行分级，一般分为4级，个体重在170克以上的为1级；个体重在160克以上的为2级；个体重在90克以上的为3级；个体重在60克以上的为4级。
2．清洗
将分级后的天麻用清水洗净泥土，除去缠绕在天麻表皮的蜜环菌索和鳞片，无特殊要求的商品天麻不必去皮。
3．蒸煮
加工商品天麻有蒸煮两种方法，但以蒸的方法为好。
4．烘干或晒干
最好晒干，晒干的天麻成色好于烘干的天麻。如天气不好也可烘干，烘烤天麻一般可用火坑，须注意火力不可太猛，否则容易形成“糠心”。开始烘烤时温度以50～60℃为宜，使天麻体内水分迅速蒸发，到七八成干时，取出压扁，再继续烘烤，烘烤温度应掌握在70℃左右，以免造成天麻干焦变质。天麻烘干后应及时取出，冷却后用塑料袋包装储存或外销。
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