承德野生蘑菇种类介绍（承德山区的蘑菇）
承德野生蘑菇种类介绍（承德山区的蘑菇）松蘑你采过蘑菇吗？都认识吗？山多树林多，雨水充足，各种蘑菇疯狂生长松蘑、肉蘑、榛蘑、草蘑、大腿蘑等
夏去秋来，天气转凉，
每年8、9月份都是采蘑菇的季节
承德地处燕山山脉，
举目环视，四周皆是山
山多树林多，雨水充足，
各种蘑菇疯狂生长
松蘑、肉蘑、榛蘑、草蘑、大腿蘑等
你采过蘑菇吗？都认识吗？
01松蘑
别名：粘蘑、松树蘑
采蘑菇月份：8、9月
过了盛夏，进入秋天雨季，松树林中便会冒出松蘑，松蘑 满身裹着一层粘液，也叫粘蘑，很容易生蛆，不易保存。采松蘑一般都会采小的，蘑菇腿黄艳没变色的。 焯水 炒着吃， 口感很滑溜 ，颇受人喜欢。
02榛蘑
别名：栎蘑、榛树菌
采蘑菇月份：8、9月
榛蘑主要 生长在大山的簸椤棵树林子里，发现后， 都是成片成片，到了采榛蘑的时候，很多人天没亮就蜂拥上山，人都是一桶一桶的采。采回家晒干后味道更好， 榛蘑炖小鸡更是承德著名的野味山珍。
03肉蘑
别名：红蘑
采蘑菇月份：8、9月
肉蘑是很多采蘑菇人爱采的蘑菇，颜色红润像猪瘦肉，发现一两块，附近两三米内仔细找一找，一般还会有。老年人常说起雾就会起肉蘑，采蘑菇的人赶早不赶晚，天未亮就上山。 过去人家采回来，会用针线串成一串，挂在房檐下，阴晒风干而保留，逢年过节家中来客人，用温水泡发，搭配猪肉、辣椒炒，绝对是美味。
04牛肝菌
别名：大腿蘑
采蘑菇月份：8、9月
牛肝菌是四大名菌，与松茸、鸡油菌、羊肚蘑齐名，人们在抖音上看过云南人、意大利人采，分为黑牛肝菌、白牛肝菌、黄牛肝菌，其实承德很多阔叶林也有，柳河口、西梁村的人管它叫大腿蘑，在甲山西梁的塔子沟、南沟、龙潭南沟、赵家庄村的七队西沟也都有，采榛蘑时就会遇到，肉很厚实，炒着吃味道很好。有些地方的人不认这种蘑菇，不敢吃，三奇石材的人前几天吃过，很安全。
05草蘑
别名：小灰蘑菇、棕灰口蘑
采蘑菇月份：9月份
采过草蘑的人都知道，草蘑非常脆，稍不留神就碰碎了，在采的时候要温柔些，摘掉蘑菇泥土和草叶，小心翼翼放在筐里。草蘑很少独生，看见就是一片，很容采到很多，这也是承德特色野生蘑菇。草蘑做陷、凉拌、炒菜、煲汤都非常的好吃。
06喇叭张
别名：铜绿菌
采蘑菇月份：8月份
这种蘑菇很常见，南方很多地方也有，承德人都叫这种蘑菇喇叭张，它的学名叫铜绿菌，伞盖碰伤的地方，会慢慢长出铜绿一样的绿灰，一般也是一片好几块。喇叭张也非常容易生蛆，一碰会损坏，焯水后食用，口感很鲜脆，味道也非常不错的。
07羊肚蘑
别名：蜂窝蘑、羊肚菌
采蘑菇月份：5、6月
羊肚蘑 位列 世界四大名菌，绝对是 承德地区最昂贵的蘑菇，每年 5、6月份出现，但 很难采到， 在阔叶林采到一两块都 十分 幸运， 记得小编上小学，1996年 时 一斤就卖好几百。 羊肚蘑 比松茸还贵，估计 只有 有钱人才能吃得起。
承德地区还有很多蘑菇，上了年龄的人喜欢采蘑菇，现在90后、00后年轻人一般娇惯，害怕山上有蛇虫叮咬，热容易出汗，也不认识蘑菇，很多不愿意去采蘑菇。采野生菌是一种乐趣，除了以上几种蘑菇，还有红蘑菇、栗树蘑、刷把蘑 、 杏树菇 等，遇到不认识的蘑菇最好别采。
红蘑菇
栗树蘑
刷把菌
杏树蘑
野生菌虽然很美味，深受大众喜欢，尤其是那些爱采蘑菇上瘾的人，到了采蘑菇的季节，一天不采都难受。
友情提示：上山时千万注意安全，记得穿长裤长袖，还要带一瓶矿泉水，防止流汗过多而口渴，去深山老林最好两三人结伴而行，不认识的蘑菇千万别乱采，采回来最好找人确认后再食用。
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