崔玉涛建议婴儿每日辅食安排表（妈妈们最关心的24个辅食问题）

崔玉涛建议婴儿每日辅食安排表（妈妈们最关心的24个辅食问题）答：首先，一岁以内的宝宝都不需要额外加盐，这里的盐，不仅包括食盐，也包括所有含盐的调味品，如酱油。其次，从酱油的酿造工艺来说，没有直接酿造低钠酱油或儿童酱油的说法，低钠酱油只是在传统酱油的基础上进行了稀释，或许还会添加其他成分去进行稀释，从根本上来说也是含有钠的，属于“再制造产品”。无论是大人还是儿童，我们都建议尽量不选择“再制造产品”。一岁以上的宝宝的饮食中添加调味品时，可遵循家里的饮食习惯，无需单独购买低钠或儿童酱油，普通酱油适当减少用量即可。 4.给宝宝吃的酱油，需要专门买低钠酱油或儿童酱油吗？答：钠是人体必需的一种微量元素，盐的本质是氯化钠，但我们饮食中的钠不一定都以氯化钠的形式存在。包括母乳中也含有钠，但从没有人说“母乳是咸的”。对于1岁以内的宝宝来说，纯母乳喂养或配方粉喂养，体内都不会缺少钠。宝宝吃辅食，主要目的是为了获得生长所需的营养，如果钠摄入超标，会引起肾脏负担，如果不能

3月6日，崔大夫和育学园的营养专家高级顾问贾梅老师进行了一场以“辅食如何更有味道”为主题的直播。直播过程中，很多网友都遗憾自己的提问没有被翻牌，那么今天，小园子就把大家关于“辅食添加”的疑惑梳理一下，并统一作答吧！

1.辅食一定要加盐才有味道吗？

答：有味道≠加盐。很多家长做辅食加盐是为了提味，其实很多食材本身就能用来提味，如香菜、香菇等，我们之所以认为加盐的食物才有味道，很大程度上是后天的饮食习惯造成的。对于孩子来说，他们的味觉尚未发育完全，因此，吃什么样的食物，食物怎么做，大多取决于家长对辅食的观念。

2.怎么理解钠和盐的关系？

答：钠是人体必需的一种微量元素，盐的本质是氯化钠，但我们饮食中的钠不一定都以氯化钠的形式存在。包括母乳中也含有钠，但从没有人说“母乳是咸的”。对于1岁以内的宝宝来说，纯母乳喂养或配方粉喂养，体内都不会缺少钠。宝宝吃辅食，主要目的是为了获得生长所需的营养，如果钠摄入超标，会引起肾脏负担，如果不能养成一个良好的饮食习惯，长大后口味很重，还有引发成年高血压的风险。家长们要认清摄入钠和摄入盐的区别，而且，咸与不咸一定不是判定摄入多少钠的依据，也不是只有通过吃盐才能摄入钠。

3.怎么给不同年龄段的宝宝添加辅食？

答：想要了解关于为不同年龄段宝宝添加辅食的详细知识，可以在育学园App中搜索“辅食从零添加”、“宝宝辅食进阶”，查看相应课程。其中，《辅食从零添加》的课程更适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们，课程将会详细地讲解了米粉、菜泥、果泥的添加原则。而对于月龄更大的宝宝来说，家长不仅要开始有计划地为宝宝添加肉泥、蛋黄、牛奶等食物了，还要关注孩子咀嚼能力的锻炼和良好用餐习惯的养成，这些都可以在《宝宝辅食进阶》课程中看到。

4.给宝宝吃的酱油，需要专门买低钠酱油或儿童酱油吗？

答：首先，一岁以内的宝宝都不需要额外加盐，这里的盐，不仅包括食盐，也包括所有含盐的调味品，如酱油。其次，从酱油的酿造工艺来说，没有直接酿造低钠酱油或儿童酱油的说法，低钠酱油只是在传统酱油的基础上进行了稀释，或许还会添加其他成分去进行稀释，从根本上来说也是含有钠的，属于“再制造产品”。无论是大人还是儿童，我们都建议尽量不选择“再制造产品”。一岁以上的宝宝的饮食中添加调味品时，可遵循家里的饮食习惯，无需单独购买低钠或儿童酱油，普通酱油适当减少用量即可。

5.一岁以内的宝宝，辅食额外加盐有什么弊端吗？

答：首先，一岁以前的宝宝，肾脏和消化代谢系统都没有发育完全，此时额外加的盐会增加宝宝肾脏和肠道的负担，不利于肾脏的发育和消化系统的建立。其次，宝宝过早地接触“重口味”的食物，比如过咸、过甜、过酸等，会影响宝宝未来对食物的偏好，可能更偏爱重口味的食物，不易接受食物的原味或清淡口味，不利于养成健康的饮食习惯。

6.一岁以上的孩子应该怎么加盐？

答：1-2岁的孩子，每天盐的食用量在1.5g-2g；2-4岁的孩子，每天盐的食用量不超过3g。因为生活中我们很多调味品里都含有盐（氯化钠），因此，这个推荐量是指一天内摄入的盐的总量。比如，一个3岁的孩子，今天吃的食物中有酱油、鸡精，那么就适当少放一点盐，所有食物中盐的总量不要超过3g。

下图是不同重量的食盐对照表，大家可以作为参照。

7.如果从小培养宝宝清淡口味，盐分摄入不足会有什么影响吗？

答：盐的本质是氯化钠，钠摄入不足，可能会造成人体内脱水。不同年龄的宝宝对钠的需求量不一样，只要根据宝宝的年龄每日摄入足够的钠，就无须担心。另外，我们吃的很多食物、调味品中都含有钠，所以很少会发生缺乏钠的问题，家长无需过度担心，相反，可能家长要更注意钠摄入超标的问题

8.购买食品时，应该怎么看食品成分表？

答：在看食品包装上的营养成分表时，除了看各种营养成分的含量，更建议大家多关注营养成分表中“NRV%”这一列的数据，也就是“营养素参考值百分比”，它代表该食物中所含的营养素占全天所需的该营养素参考量的百分比。比如，某食品的营养成分表中“钠”这一栏对应的每100g食物的“NRV%”是100%，就表示100g该食物就能提供全天所需的100%的钠了。就意味着钠含量过高，因为不可能除了这种食物不吃其他含有钠的食物。

9.添加辅食初期，辅食没有味道，宝宝会因此觉得不爱吃吗？

答：刚开始添加辅食的宝宝，对于食材本身味道的接受度是远远高于成人的，宝宝不太可能因为觉得辅食“没味道”就觉得不好吃，除非大人过早给宝宝尝试过有味道的食物。成人之所以会觉得宝宝的辅食“没味道”，很大程度上是由于我们习惯了通过不同的方法烹饪和添加调味料带来的“重口味”，因此难以察觉食材原有的味道。而宝宝对口味的要求可以说是“白纸一张”，并没有我们想象得那么挑剔，家长不必过于担心宝宝因为味道原因，而不愿意接受辅食。

10.宝宝添加辅食之后，什么时候可以额外加食用油？

答：当宝宝满6月龄，开始添加辅食后就可以在食物里额外加油了。加油的目的主要是为了提高宝宝食物中的能量密度，因为宝宝的辅食，比如米粉、面条，主要成分是碳水化合物，而油脂中的主要成分是脂肪。单位质量下，脂肪提供的能量肯定比碳水化合物提供的能量多很多，而宝宝的胃容量并不大，想要获得更多的能量，就需要添加能量密度更大的油脂，来满足宝宝生长所需的能量。

11.给宝宝选什么样的食用油比较好？

答：加油的目的是为了让宝宝摄入更多的能量，跟随家里所用的食用油即可。不过，相比动物油，植物油中所含的不饱和脂肪酸更丰富，因此食用油应以植物油为主，而不同的植物油，所含的脂肪酸也略有不同，为了让宝宝摄入各种不同的脂肪酸，家中用油应尽可能购买小包装的食用油，且最好变换不同的种类买，比如亚麻籽油、核桃油、菜籽油等等，让宝宝摄入更丰富的脂肪酸。

12.给宝宝选择食材时，总纠结能不能吃，怎么办呢？

答：给宝宝选择食物总的原则是，在保证健康、规避过敏风险的情况下，尽可能增加宝宝的食物多样性。育学园APP中有个“能不能吃”的功能，家长可以在育学园APP中搜索辅食食材的名称，就能得到具体“什么年龄段能吃”，“吃的时候需要注意哪些事项”等指导建议，以及相关的食谱，方便家长们参考选择。

13.辅食从糊状食物过渡到颗粒状食物，宝宝一吃就吐，该怎么解决？

答：首先，如果是同一种食物，从泥糊状过渡到颗粒状时，宝宝一吃就吐，可能与宝宝暂时不能接受颗粒性状的食物有关。建议家长在制作辅食时，将食物颗粒性状制作得更细一些，方便宝宝接受食物。同时，在宝宝吃辅食后，给宝宝一些功能性食物，即较硬的磨牙棒，帮助宝宝适应口腔中含有硬质食物的感觉，同时锻炼宝宝的啃咬、咀嚼和吞咽能力。随着宝宝长大，家长循序渐进地引导，以及不断地练习之下，他就会接受颗粒状食物了。

14.宝宝不爱吃肉，肉类怎么做才能让宝宝接受？

答：肉类的添加对于宝宝的营养补充是非常重要的。可以通过变换辅食的制作方法来提升宝宝对肉类的接受度。比如，可以把蒸熟的肉泥或肉馅与宝宝爱吃的其他食物（如鸡蛋羹）混合后喂给宝宝；也可以在制作肉泥或肉馅时加入香菇、香菜、一点点的油来增加香味。

15.宝宝一吃肉就便秘，不吃就没事，怎么调整？

答：其实，大多数情况下，真正导致便秘的元凶并不是吃肉，而是纤维素摄入不足。家长可以先考虑宝宝是否存在纤维素摄入不足的问题，比如蔬菜、粗粮等粗纤维食物吃得很少，或者因为制作得过于精细而使食物中的纤维素受到了破坏；第二要考虑孩子的肠道环境是否健康，如果存在频繁使用消毒剂或不科学地使用抗生素的情况，可能会破坏孩子的肠道菌群，进而导致便秘。如果家长经过调整仍然发现宝宝只要一吃肉就会出现便秘的症状，可以带宝宝就医，排查一下是否存在食物过敏或食物不耐受的问题，或者肠道结构上存在天生的异常，根据医生的建议进行调整。

16.宝宝10个月，喜欢吃生黄瓜，请问宝宝可以吃生的食物吗？

答：宝宝能否进食某种食物，实际上并没有一个统一的答案，而是要根据宝宝对于食物的接受度和耐受情况来判断。对于生的蔬菜来说，也不是一定不能吃。如果宝宝喜欢吃生黄瓜，吃完后也没有出现消化道或皮肤的不适反应，那就可以按照宝宝的喜好进行喂养。如果宝宝虽然爱吃生黄瓜，但在吃完后就会出现明显的腹泻等不适症状，则建议不要生食，或者煮熟后再食用，观察宝宝的耐受情况。

17.13个月的宝宝能吃奶酪吗？吃奶酪对宝宝有什么好处？

答：奶酪是一种钙和蛋白质，含量都非常丰富的食物，1岁以上的宝宝已经可以吃奶酪这样的奶制品了。不过在选择奶酪的时候一要注意配料表，二要看它的营养成分表，有些奶酪在生产过程中，为了让孩子更加爱吃，会添加较多的糖，大家在选择时避免选择添加成分太多的奶酪。

18.妈妈奶量比较多，可以用母乳冲米粉吗？

答：不建议用母乳或配方粉去冲调米粉，建议用温水冲调。这是因为，米粉作为第一种给宝宝添加的辅食，如果混合了别的食物、奶的味道，可能会使宝宝发生味道混淆。比如：如果他不喜欢米粉的味道，可能连奶都不爱吃了，如果他喜欢混合了奶味的米粉，以后对平淡味道的主食可能接受度会降低。所以，妈妈们不要为了冲调米粉而去刻意地存母乳，以至于影响了正常的哺乳。对于那些母乳特别充沛，宝宝吃不完的妈妈来说，可以把母乳储存起来备用。

19.11个月的宝宝开始变得不爱吃辅食了，之前都挺爱吃，为什么？

答：宝宝变得不爱吃辅食有很多原因，家长可以尝试从这几方面来考虑，比如辅食味道问题，有时宝宝因为味觉发育，偶然尝试过其他更有味道的辅食之后，会对原来的食物失去兴趣；家长还可以考虑改进喂食方法，对不爱吃辅食的宝宝，可以在宝宝饥饿时先喂辅食再喂奶，这样宝宝更容易接受自己不那么喜欢的食物；此外家长也要考虑是否存在大人追着喂、强迫吃、宝宝活动量不足的情况，导致宝宝没有“饥饱感”，也可能引起宝宝抵触辅食。

20.老人在给11个月的宝宝做辅食时总愿意加点糖，可以吗？

答：一岁内的宝宝，不建议额外加糖。糖是一种供能物质，辅食中额外加糖后，会增加宝宝的饱腹感，直接影响到宝宝的辅食量或奶量，进而影响宝宝的营养摄入。另外，宝宝的饮食中（如母乳、配方奶、米粉）中，实际上是含有糖的。而在辅食中额外加糖，会使宝宝糖摄入量过高，导致宝宝出现喜甜的口味偏好，进而之后出现挑食、偏食的饮食习惯，导致无法养成良好的饮食习惯，未来可能带来龋齿、肥胖、糖尿病以及心血管疾病的风险。

21.宝宝8个月可以吃无糖酸奶吗？应该怎么给宝宝选酸奶？

答：虽然酸奶是帮宝宝补充钙质及蛋白质等营养素的好选择，但由于酸奶中含有牛奶蛋白，对于胃肠道尚未发育成熟的一岁以内的小宝宝来说，致敏性相对较高。因此，一般建议宝宝一岁以后再尝试食用酸奶。

给一岁以上的宝宝选购酸奶要注意两个方面：第一，要选择真正的酸奶，而非乳酸饮品。建议大家在选购酸奶时，仔细检查酸奶的外包装及配料表，如果包装上注明“饮品”或“饮料”字样或者配料表上除了“生牛乳”，还有很多添加成分，就说明这是乳酸饮品，而非纯酸奶，大家就不要选购了。第二，给宝宝吃的乳制品要选择全脂。宝宝生长需要的是高能量的食物，低脂或无脂酸奶，能量密度降低，饱腹感强，不利于为生长供能。

22.3岁的宝宝，吃威化、巧克力这样偏甜的成人零食，有没有危害？

答：不是成人零食就代表高盐、高糖等，建议家长们也要建立健康的饮食习惯，控制糖与盐的摄入量，为孩子做好榜样。建议给宝宝选择低糖、低盐的零食，而不是一味地选择标有“儿童”的食品。比如水果、无糖小饼干、无糖酸奶、自制的健康小零食等。另外，在选择零食时，要学会看食品配料表及营养成分表，尽量选择不含添加糖，或者添加糖排位靠后、各种添加剂含量较少的零食，同时还要注意上述我们提到的营养素参考值百分比（NRV%）。

23.一岁以下的宝宝不能吃蜂蜜，那母乳妈妈可以吃吗？

答：哺乳期的妈妈食用蜂蜜后，蜂蜜主要以果糖和葡萄糖的形式被身体吸收，进而作为能量被机体消耗，并不会进入乳汁对宝宝造成直接的影响或风险，所以是可以食用的。另外，我们建议哺乳期的妈妈食用丰富多样的食物，保证摄入不同的营养，而不是单独纠结某一项食物。

24.宝宝吃母乳没事，添加奶粉后开始拉肚子，是乳糖不耐受吗？

答：首先，乳糖广泛存在于母乳和配方粉中。如果宝宝长期以来对母乳没有出现不耐受的情况，一般不会“突然出现”对配方粉中的乳糖不耐受的情况。其次，引发腹泻的原因很多，感染、过敏、着凉都可能引发腹泻。建议家长观察宝宝腹泻的同时，是否伴随其他症状，比如发热、湿疹等。一般如果是乳糖不耐受导致的胃肠道症状，会有腹胀、腹痛、排气增多、大便偏稀等症状；如果宝宝还伴随发热，上吐下泻，可能是出现了胃肠道的感染；如果出现湿疹、便血等症状，则可能与牛奶蛋白过敏有关。