麻辣魔芋豆腐干怎么做（麻辣魔芋的做法）

麻辣魔芋豆腐干怎么做（麻辣魔芋的做法）7、大蒜切片6、魔芋切成短宽条～3、莴笋去皮，切成宽条状～4、豆腐皮切条状～5、辣椒切碎备用～

记得第一次吃魔芋还是一次吃烤鱼的时候，烤鱼的配菜中，就有一种食材口感爽滑，软软的像肉还不是肉，味道特别好，后来问过餐厅服务人员才知道这个是魔芋～ 吃过后，就喜欢上了这个东西～后来在很多川菜中也吃到过，但都是用来做配菜，这次买了些白魔芋和黑魔芋回来，这次就让魔芋来做次“主角”，来满足俺这吃货的嘴巴～

By 多味小厨

用料

• 魔芋豆腐 300g
• 莴笋 30-50克
• 小辣椒 3-6个
• 红干椒 4个
• 麻椒粒 10-20个
• 郫县豆瓣酱 10-15克
• 大蒜 3瓣
• 豆腐皮 一段
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 少半勺

做法步骤

1、成品图~

2、准备食材

3、莴笋去皮，切成宽条状～

4、豆腐皮切条状～

5、辣椒切碎备用～

6、魔芋切成短宽条～

7、大蒜切片

8、将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出~

9、莴笋在沸水中捞一下备用

10、锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香～接着放入郫县豆瓣酱小火炒香～

11、接着放入魔芋～

12、放入生抽耗油~

13、加入糖

14、加入豆腐皮和莴笋翻炒~

15、接着放入少许温水煮制3-5分钟～

16、出锅前放入适量食盐

17、撒入辣椒，改大火收汤即可关火～

18、成品收尾

小贴士

注意豆瓣酱本身就要咸味，所以添加食盐要注意量哈～

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