水果早晨吃还是晚上吃比较好（水果早上吃好还是晚上吃好）

水果早晨吃还是晚上吃比较好（水果早上吃好还是晚上吃好）而且酶从结构上来讲属于蛋白质，进入胃里就会变性失活，它原有的功能也就失去了。所以，维生素C分解酶起作用也仅仅在食物入胃之前，其发挥作用的时间非常有限。其实，黄瓜中本身就含有一定量的维生素C，同时也含有一定量的维生素C分解酶，单独吃也会损失一小部分维生素。1西红柿、黄瓜不能一起吃，会破坏维C？网上有种说法是黄瓜含有维生素C分解酶，西红柿含有维生素C，合在一起食用会破坏西红柿的维生素C，因此不能一起吃。

水果清甜多汁，富含多种维生素和矿物质，经常吃点对健康十分有益。

但日常生活中，我们好像总会听到各种关于水果的流言蜚语。像是水果和海鲜一起吃如砒霜；柠檬水不能白天喝，会变黑……

那这些传闻到底是真是假呢？

日常生活中，我们经常能听到“什么和什么不能一起吃”，很多人还都深信不疑，像——

1

西红柿、黄瓜不能一起吃，会破坏维C？

网上有种说法是黄瓜含有维生素C分解酶，西红柿含有维生素C，合在一起食用会破坏西红柿的维生素C，因此不能一起吃。

其实，黄瓜中本身就含有一定量的维生素C，同时也含有一定量的维生素C分解酶，单独吃也会损失一小部分维生素。

而且酶从结构上来讲属于蛋白质，进入胃里就会变性失活，它原有的功能也就失去了。所以，维生素C分解酶起作用也仅仅在食物入胃之前，其发挥作用的时间非常有限。

2

海鲜 水果=吃砒霜？

有传言说，吃海鲜的时候是不能吃水果的，因为海鲜里面的五价砷，碰上水果中的维生素C就会变成砒霜（三价砷）。

首先，维生素C的确能把五价砷还原为三价砷，而三价砷也的确有剧毒，但这个反应进行是需要一定条件的，人的胃肠道是强酸环境，并不太适合这个反应进行。

另外，任何一个有毒有害物质必须达到一定剂量才会引起中毒反应。人的砒霜中毒剂量是500毫克，维生素C充足的情况下，按此计算，每次至少要吃上40斤海鲜才有中毒的可能。

有坊间传言：柠檬是一种“感光食品”，白天喝柠檬水晒了太阳后更易变黑、长斑。

其实并不会。

首先，柠檬本身的确是一种光敏食物，因为柠檬中含有的柠檬烯、香豆素类对光源十分敏感，接触到光源会发生作用，导致变黑。但一整个柠檬中含有感光物质也极少，用几片泡水含量更不用说了。

另外，柠檬烯、香豆素属于脂溶性物质，几乎不溶于水，所以说柠檬水中几乎没有什么感光物质。

还要注意的是，维生素C的确有美白嫩肤效果，但新鲜柠檬维生素C含量只有22mg/100g，与其它蔬菜、水果比较并无明显优势，而柠檬水中所含的维C更少，很难达到美白效果。

不过，不建议吃了太多光敏食物（如芹菜、香菜、苋菜等）后在阳光下暴晒，以免发生光敏性皮炎。

不能！

水果中的糖分极易被人体吸收，长期代餐摄入，不仅有升高血糖、长胖的风险，还会因营养摄入不足，造成肌肉分解、新陈代谢能力降低。

水果不仅不能代替正餐，也不能代替蔬菜。因为其中矿物质和维生素的含量，不能满足人体所需，甚至有些含量不如蔬菜。像白菜、萝卜的维生素C含量就要高于苹果、梨子将近10倍！

所以即便是减肥，也要讲究营养均衡。

水果榨汁后，不仅维生素、膳食纤维等营养素会有所流失，且榨汁时多个水果才能榨出一杯果汁，摄入的糖分更多，容易导致肥胖。

加上果汁在胃里的排空速度和被肠道吸收速度都非常快，所以血糖的上升速度也更快，反而不利于身体健康。

很多人认为，一些饮食建议里写着“早上吃水果”，所以水果肯定是早上吃最好，中午吃效果就差一些，而晚上最好别吃水果。

这完全没有科学依据。人体的消化系统就像是一台平稳运转的机器，不管什么时候提供原料，它都一视同仁地进行处理。不管什么时候吃水果，人体都会把它们消化成小分子，进行吸收。

水果除了不宜在饭后立即吃、临睡前吃，其它时候都是适合的。影响健康更关键的点，其实是有没有吃够水果。

根据中国疾控中心发布的数据显示，我国因水果摄入不足造成的期望寿命损失为1.73岁（其中男性损失1.80岁，女性损失1.58岁）。

另外，在美国营养学会上，一份关于全球饮食研究报告表示，有大约300万人因为摄入新鲜蔬菜、水果过少，患中风、心脏病而死亡。

每日摄入的水果量要控制在200~350g，且最好各种品种、各种颜色、各种口味的水果搭配着吃，不要长期只吃一两种。

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来源：大医教你吃

编辑：珠海市场监管团队

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