三亚湾海南鸡饭（回家吃饭新加坡海南鸡饭）

三亚湾海南鸡饭（回家吃饭新加坡海南鸡饭）大蒜，6瓣小葱，3根（最正宗的鸡饭使用的是一只整鸡，为了懒汉方便起见，一块带皮带骨的鸡胸也是可以的。注意皮和骨在这里对味道起着非常重要的作用。如果担心脂肪过高，可以在吃之前去皮，不过一定要完整下锅。）泰国香米，1.5杯（约350ml）姜，6大片

清醒食分

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海南鸡饭，应该在新加坡比在海南要更著名吧？简单到不能再简单的一道菜，却让整个新加坡的人们为之倾倒。来看看这样的一道菜究竟是怎么做的吧！

材料（四人份）

鸡胸（带皮带骨），2块

（最正宗的鸡饭使用的是一只整鸡，为了懒汉方便起见，一块带皮带骨的鸡胸也是可以的。注意皮和骨在这里对味道起着非常重要的作用。如果担心脂肪过高，可以在吃之前去皮，不过一定要完整下锅。）

泰国香米，1.5杯（约350ml）

姜，6大片

小葱，3根

大蒜，6瓣

黄瓜，一根

油，1小勺（5ml）

海盐或者粗盐，适量

新加坡人喜欢以各种酱汁来搭配鸡饭，这里介绍两种常见的：

A，辣椒酱

三峇（sambal）辣椒酱，2大勺（30ml）

青柠汁，1大勺（15ml）

B，酱油膏

单身懒汉

掌厨

做法

找一个大汤锅（至少可以装4升以上水的），大火烧开大概3.5升水

烧水的同时，在鸡胸上撒上粗盐，微微腌一下。盐可以稍微量大一点，保证滋味可以进去。

准备辅料，切好葱姜，大蒜拍一下就可以，黄瓜去皮、去种、切片

四片姜、四颗蒜、葱是准备进汤锅的

两片姜、两颗蒜、另外加了一点点葱叶最后装饰用

水开以后下鸡胸、进汤锅的那些葱姜蒜

等水再次开以后，小火煨十分钟，然后关火，盖上盖子，用余热来煮熟鸡肉，大概45分钟左右

煮鸡的时候就可以开始煮饭了，首先在锅里用一小勺油煎一下姜和蒜

米饭加水上锅（最好用锅里煮的鸡汤哦），开火前把煎好的姜和蒜倒进去

鸡肉煮好以后，捞出来立刻下冰水

在鸡肉上盘以前再做一件事情：锅里舀两大勺鸡汤，加一大勺酱油和半小勺糖（不是必须的，但是绝对是升级用的）

鸡肉冷却以后就可以摆盘了——传统的方法是把切片的鸡肉放在黄瓜片上，可以去了骨再切，这个完全看自己习惯咯！最后别忘了把步骤9里面的酱汁淋在鸡肉和米饭上哦！

哦， 别忘了之前做好的蘸料！锅里的鸡汤加一点盐或者酱油就是完美的搭配哦！

营养标签

每份含能量404千卡，56g碳水化合物，23g蛋白质，9.7g脂肪。

别忘了食谱可以做4人份哦！

营养小贴士：

1. 吃以前去除鸡皮可以减少许多脂肪和能量。

2. 酱油膏含盐量比较高，担心高血压的人们要注意用量哦！

   
   

别忘了交功课哦！