肥肠最全最好吃的做法在这里（解锁肥肠的N种花样吃法）

肥肠最全最好吃的做法在这里（解锁肥肠的N种花样吃法）白醋白酒肥肠葱、姜适量八角、桂皮、香叶

绵羊现在给你们解锁的第五道肥肠——脆皮肥肠。外表金黄，色泽诱人，酥脆多汁，一口咬下去，超级满足的，一起来看看吧！

首先分享肥肠的清洗方法：

购买的未经处理过的肥肠需用面粉、盐和醋混合搓洗5分钟（去除粘液和腥臭味），用流动的水冲洗几下，再把肠子反转清洗里层，去掉多余的油脂与淋巴，不用去得太干净，，再倒入面粉、盐和醋同样把里层搓洗5分钟，再反转回原本的样子，再用清水冲洗干净。

一、材料：

肥肠

葱、姜适量

八角、桂皮、香叶

白酒

白醋

酱油

鸡粉

大红浙醋

麦芽糖

盐

二、调制脆皮水:大红浙醋，麦芽糖，搅拌均匀

三、制作：

1、腌制肥肠——把清洗干净的肥肠切成段，撒入白酒，姜、葱，白醋，腌制15分钟，这样有效地去除大肠的腥臭味；

2、压肥肠——高压锅中倒入清水，把腌制好的大肠，放入高压锅中，加入鸡粉，盐，姜，葱，八角，桂皮，香叶，白酒，盖上锅盖压30分钟；

3、浇脆皮水——把压好的肥肠，捞出晾干水分，把调制好的脆皮水浇在肥肠上面，接着再晾起来，这样反复三遍就可以了，制作美食的过程往往是需要耐心的，朋友们需要充足的耐心哦；

4、炸脆皮——起锅烧油，油温五成热，下入肥肠，小火慢炸，表面微黄捞出；

5、复炸——再把油烧热，再复炸一次，让肥肠表皮更加酥脆，炸至表皮金黄捞出，切成自己喜欢的样式摆盘即可。

外表金黄香酥，里面鲜嫩多汁的脆皮肥肠就完成了。

脆皮肥肠还有很多创新新吃法，有往里头串大葱的脆皮大葱肥肠，也有镶肉的脆皮肉肥肠，更有灌糯米腊肠腊肉的脆皮腊味肥肠，总之对于肥肠的吃法，只有你想不到的，没有人家做不到的

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后续解锁更多肥肠吃法，关注绵羊M食录，吃“草”不迷“录”，下篇文章希望解锁那种肥肠的吃法？欢迎你们在评论区留言，喜欢我就多多关注我哦！