迷你千层蛋糕做法毛巾卷（网红千层毛巾卷蛋糕）

迷你千层蛋糕做法毛巾卷（网红千层毛巾卷蛋糕）无盐黄油25g、水30g、淀粉20g、砂糖35g、鸡蛋液100g、牛奶250g、低筋面粉60g、香草膏1g制作原味饼材料平底锅、小奶锅、油纸 所需材料

蛋糕已经不是只有过生日才能吃的专属品了。随着西点行业的发展，各式各样的蛋糕展现在我们面前，吃蛋糕也就变得很平常了。最近有一款网红千层毛巾卷蛋糕火了，尝过的人都想知道怎么做，而没尝过的人更想尝一口。今天它来了，意莎西点小编教大家做千层毛巾卷蛋糕，既有颜值又可口，在家就能轻松学会！

千层毛巾卷蛋糕制作方法

所需工具

平底锅、小奶锅、油纸

所需材料

制作原味饼材料

无盐黄油25g、水30g、淀粉20g、砂糖35g、鸡蛋液100g、牛奶250g、低筋面粉60g、香草膏1g

夹心焦糖奶油材料

淡奶油100g、芒果适量、焦糖酱30g

​操作流程

1、将鸡蛋液倒入容器内，再倒入白砂糖，然后搅拌均匀

2、将水倒入牛奶内搅拌均匀后，再将牛奶一点点倒入鸡蛋液内快速搅拌均匀

3、将低筋面粉和玉米淀粉过筛，用搅拌器搅拌均匀，直到没有干粉状为止

4、将少量的面糊倒入事先融化好的黄油内搅拌均匀

5、再将搅拌均匀的黄油倒入大量的面糊内搅拌均匀

6、将面糊过筛，筛网上留下的面粉颗粒继续用搅拌器搅拌

7、用中小火将平底锅预热，将40g面糊倒入锅内，快速转动平底锅使面糊铺满锅底

8、将煎好的饼皮倒扣在油纸上，然后按照上面步骤重复制作几张饼皮

9、将淡奶油打发至6分发

10、将焦糖酱倒入淡奶油继续打发至硬性状态

11、饼皮光滑的一面朝下，倒入焦糖奶油在饼皮中心并均匀向外抹开

12、在抹了焦糖奶油的饼皮上加焦糖酱增加风味

13、再铺上芒果

14、铺好芒果后再铺上一层饼皮并预留大约三厘米的空位

15、继续抹奶油，挤上焦糖酱和放上芒果，以此类推制作三层

16、将饼皮上层往内折，四边也往内折成长方形

17、将折好的饼皮卷起，用油纸包起放入冰箱冷藏一小时即可

18、将冷藏好的蛋糕卷用热刀切开就可以开吃啦！

备注：如果想尝其他口味的饼皮，可以在过筛面粉时加入抹茶粉或者可可粉！

看完以上的操作流程，大家是否已经跃跃欲试了呢？那就赶紧行动起来吧！以上内容摘自”意莎西点烘焙学院“，喜欢做西点或者想学西点的朋友可以多看看哦！