三豆饮正确的做法（端午后必备三豆饮）

三豆饮正确的做法（端午后必备三豆饮）天气渐渐热了，隔三差五煮点“三豆饮”，解暑、清热、健脾、祛湿又防病，比冷饮啥的强多了！三豆饮还是一个“去热毒”的名方，中医上常用于祛痘、防治痱子和湿疹。（《本草纲目》、《回春录》等医书都有记载）想要清热不伤脾胃？薇小厨推荐你试试这道中医界的网红饮品——扁鹊三豆饮。顾名思义，这道汤出自神医扁鹊，由3种豆子组成：清热解毒的「绿豆」、利水消肿的「赤小豆」和补肾解毒的「黑豆」[1]。三种豆子各有所长，搭配在一起，既能消暑又能清润肝胆。脾胃虚寒的人（特别是老人和小孩）也能喝~

虽说还没到三伏天，但最近的高温天气已经让人“招架不住”了！

（截图来源：中国天气网）

▲有比薇小厨这里更热的，可以来评论区PK一下

天气一热，很多人就琢磨着吃点清凉消暑的东西：西瓜、汽水、冰淇淋、凉茶……嘴是享受了，肠胃不舒服、拉肚子也跟着来了。

想要清热不伤脾胃？薇小厨推荐你试试这道中医界的网红饮品——扁鹊三豆饮。

顾名思义，这道汤出自神医扁鹊，由3种豆子组成：清热解毒的「绿豆」、利水消肿的「赤小豆」和补肾解毒的「黑豆」[1]。

三种豆子各有所长，搭配在一起，既能消暑又能清润肝胆。脾胃虚寒的人（特别是老人和小孩）也能喝~

三豆饮还是一个“去热毒”的名方，中医上常用于祛痘、防治痱子和湿疹。（《本草纲目》、《回春录》等医书都有记载）

天气渐渐热了，隔三差五煮点“三豆饮”，解暑、清热、健脾、祛湿又防病，比冷饮啥的强多了！

消化功能特别弱的人，还可以在三豆中加入适量大米、几颗红枣，熬成清粥食用，也有清热健脾的效果~

说了这么多，具体食材比例是什么样的？赶紧来看看吧↓↓↓

绿豆、赤小豆、绿心黑豆各30克

p.s.以上食材量为2人份左右

1、先将3种豆子提前浸泡1个晚上。

2、在锅中加入这3种豆子，以及适量清水。

大火煮沸后转小火，

等到豆类煮烂，就可以出锅了。

3、可以根据个人口味，加入适量冰糖调味。

扁鹊三豆饮

作用：清热解毒，滋阴止渴。

注意：1岁以下婴幼儿、容易腹胀者不宜食用，1~3岁需减量（仔细咀嚼，小心噎呛）。尿酸高、痛风患者、胃病患者少吃或者不吃。

建议：每周食用1~2次即可。

三豆饮看起来平平无奇，口感却出乎意料的好！

三种豆香融合在一起，非常勾人食欲：绿豆、赤小豆绵软，入口即化；黑豆的加入，让整道汤更加香浓。

绿豆、赤小豆都是夏天家里必囤的食材；黑豆蛋白质含量高达48%以上，富含花青素、粗纤维等，营养价值高[2]，夏天，这道汤一定要安排了！

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参考文献：

[1] 绿豆、赤小豆、黑大豆，中国医药信息查询平台

[2] 王敏 李丹 李荣和等.黑豆营养价值及功能特性应用的研究与进展[J].长春大学学报 2008(02):107-110.

本期食谱提供

*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~

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