山东方言的芋头（鲁西南方言杂谈-礤）

山东方言的芋头（鲁西南方言杂谈-礤）

部分人见到“礤”字会觉得陌生，不知道该字读音是什么？什么意思？其实这个字是家里厨房一个用具的名字。

《新华字典》给“礤”字的解释是“拼音cǎ ，粗石。礤床儿：把瓜、萝卜等擦成丝的器具。 ”的意思。礤床儿是一种厨房器具，就是在木板或塑胶板等中间钉嵌一块金属片，片上制成许多小窟窿，使翘起的鳞状边缘成为薄刃片。将需要礤的蔬果，对着翘起的薄刃片，贴着板面往下推，使蔬果刮刨成丝。

我这个鲁西南人一直管礤床儿叫“礤的”，有时也叫“菜礤的”，如“领导（我对媳妇的称呼），咱嘞菜礤的放哪啦，我得礤嚓萝卜，包点萝卜粉条大包子吃”，“你长眼管出气哩，没看见在厨房门后头挂着的吗？记着别忘了先把礤子洗干净再用啊”，“一定一定，请领导放心。你先歇着，看电视也行，看看‘曹县666’抖音也行，保证做出符合你要求的大包子”。也有的鲁西南人管它叫“礤床子”、“礤床的”、“礤子”等，差别不是很大。

由于“礤的”是家庭日常用具，各地人们对它的叫法也有许多，如青海省有人叫“萝卜礤嚓”、陕西省有人叫“礤礤”、福建省有人叫“礤仔”或“礤丝的”、吉林省有人叫“礤板儿”、辽宁省有人叫“礤撑儿”、河北省有人叫“礤筒子”或“礤磴子”、山西省有人叫“刀礤子”、黑龙江省有人叫“礤床板子”、新疆自治区有人叫“礤子”等等。不管如何叫，但都有一个核心字“礤”。另外，“礤”字其他用法不再叙述了。