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香椿拌豆腐怎么弄好吃(这才是春天该有的味道)

香椿拌豆腐怎么弄好吃(这才是春天该有的味道)7、再加半勺橄榄油;6、把香椿碎和豆腐块放入盘中,加入一勺生抽;3、把香椿迅速过凉水,过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净。4、再把香椿去掉根部,切碎;5、把北豆腐也下沸水,焯水一分钟,捞出沥水。

香椿拌豆腐怎么弄好吃(这才是春天该有的味道)(1)

谷雨,是春季最后一个节气,“谷雨”是反映降水的节气,意为“雨生百谷”,是古代农耕的重要节气。从这一天开始,气温升高降水多,是万物生长的最佳时节。关于“谷雨”,有“谷雨祭仓颉”、“北吃香椿南喝茶”等习俗,包含了人们对于粮食的祝愿和饮食的追求。香椿的吃法有很多,香椿拌豆腐就是其中一种,颜色清新,口感自然,做法也很简单,小白也能轻松上手,快来一起尝尝春天的味道吧!

By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 香椿 80克
  • 北豆腐 250克
  • 生抽 1勺
  • 橄榄油 半勺
  • 香油 半勺

做法步骤

香椿拌豆腐怎么弄好吃(这才是春天该有的味道)(2)

1、把香椿洗净,北豆腐写成小方块。

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2、锅里烧开水,下入香椿,焯水至变成绿色,约1分钟。

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3、把香椿迅速过凉水,过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净。

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4、再把香椿去掉根部,切碎;

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5、把北豆腐也下沸水,焯水一分钟,捞出沥水。

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6、把香椿碎和豆腐块放入盘中,加入一勺生抽;

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7、再加半勺橄榄油;

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8、加半勺香油;

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9、拌匀即可。

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10、吃起来吧!

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11、尝一口春天的味道吧~

小贴士

1、香椿要选叶子紫红色多的,芽长16cm以下的嫩芽,不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同,发芽期,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的。 2.焯烫是降低亚硝酸盐的最佳方法之一,研究表明,焯烫1分钟,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

香椿的营养功效

性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。

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