河池特色美食（河池特色小吃）

河池特色美食（河池特色小吃）罗城大头粉是用米浆在一块打有很多小洞的木板上面搓，在锅里煮熟再放花生粉、酸菜、肉片等配料一起拌，滑而韧实 。罗城大头粉南丹糖糕粑取色质上好的糯米粉碎成面粉，把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中，滚制成清香醇甜的 姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度，开始和面，揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进四周和底部铺满芭蕉叶的蒸笼里，用芭蕉叶严严实实地包裹好，然后水蒸4－5小时，这样糖糕粑就算全部做成，冷却后便可食用。硬结的糖粑只需用炭火烘烤几分钟便又恢复它可口的原味了。龙棒龙棒：杀猪时取活血，将煮熟的米饭(或米粉)肉末及沙姜、八角等香料，搅成均匀，用漏斗把填料灌入猪小肠，灌?扎口，入锅以文火煮熟即成，形似龙似棒，故名龙棒。吃时切成寸长小段，是蓬年过节主家杀猪时赠与乡邻小孩的礼品。

今天给大家介绍下广西河池的美食！

毛南香牛肉干

选料精良、做工精湛、绿色自然、营养美味的“老谭家”风味肉干食品只要品尝过的人，无人能抵挡得住这等诱惑。

南丹糖糕粑

南丹糖糕粑取色质上好的糯米粉碎成面粉，把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中，滚制成清香醇甜的 姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度，开始和面，揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进四周和底部铺满芭蕉叶的蒸笼里，用芭蕉叶严严实实地包裹好，然后水蒸4－5小时，这样糖糕粑就算全部做成，冷却后便可食用。硬结的糖粑只需用炭火烘烤几分钟便又恢复它可口的原味了。

龙棒

龙棒：杀猪时取活血，将煮熟的米饭(或米粉)肉末及沙姜、八角等香料，搅成均匀，用漏斗把填料灌入猪小肠，灌?扎口，入锅以文火煮熟即成，形似龙似棒，故名龙棒。吃时切成寸长小段，是蓬年过节主家杀猪时赠与乡邻小孩的礼品。

罗城大头粉

罗城大头粉是用米浆在一块打有很多小洞的木板上面搓，在锅里煮熟再放花生粉、酸菜、肉片等配料一起拌，滑而韧实 。

巴马油鱼

巴马油鱼，顾名思义，入锅不放油，文火煎到一定时候，自行出油，也不粘锅，素有“一家煎油鱼，十家闻鱼香”的说法。吃起来，油溢于唇而不腻，鲜嫩甘美、鳞皮醇和，味道醇香，鱼骨细如丝，不需吐骨，同时，油鱼还具有独特的药用价值，特别是油鱼的滋阴健脑作药功效，有“水下人参”的美称。

宜州烧烤

讲到烧烤大家都知道它是宜山夜市的主打。还会想起大胡子。从以前最牛的烤老鼠一路发展到现在只有你没敢吃。没有他没敢烤的东西。比如。地野的烤狗崽啊。鸡啊。鸦舌头啊。胡子的烤鱼啊。猪鞭啊。大家常点的有两种。一是猪鞭。二是烤鱼。烤鱼有人介绍过我就不说了。就拿这个猪鞭来讲。也是深受广大男女朋友的青睐。是居家旅行。汇亲访友的好食品。见过加工的朋友可能知道烤猪鞭并不是一件容易的事。先从原料来讲我们都是选用通过宜山屠宰场ISO9001验证的年轻力壮的壮年公猪做为原料。杀的时候也讲究。刀法一定要快狠准。不然血放不干净影响口感。然后精心洗调杀毒。加入调料腌制去腥入味。再就是上架烤了。这里体醒大家要注意的不能贪大根的吃。不能贪多吃。吃大根的可能是那种没通过屠宰场杀的老猪。老猪它就不容易清洗。再就是太大它不太容易考熟。吃了也容易中镖。我以前和朋友在地野就买到过比手指头大的。最后我朋友因石头剪子布输给我们。那串全给他吃了。看他咬的时候还流水出来表情甚为难受。过多吃容易上火。上火就会伤身体。特别是男性多为注意。猪鞭还有种吃法就是焦盐猪鞭。一般只有啤酒摊和kTV能吃到。经常出现这种情况一个人在唱“离歌”高音转假音的时候找不到状态。停下来吃个两三节喝口酒。再唱你就看到两边音响的高音灯在闪了。工力足的人就可烧灯了。

五色糯米饭

五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。 五色糯米饭主要制作方法是：将浸泡后的糯米分成4份，其中3份分别倒入由可食植物枫叶、红蓝草、黄花等提取的黑、红、黄等染料液汁中浸泡，着色后，放入蒸笼中蒸出黑、红、黄、白、紫等五色饭，出笼后混合拌匀，盛入碗碟中，淋上糖、油即可食。 其特色是色泽鲜艳、五彩摈纷，晶莹闪亮，滋润柔软，美味可口。五色糯米饭既是小吃，也可防病、治病，深受广西各族人民的喜爱。

油炸馍

也有叫“油垒”的。现在可能只有大市场才有买了。 我都还记得宜州玻钢市场外那个阿姨卖的三角棕，加点料，爽 死克