春天哪些菜可以包饺子（今天惊蛰用2种春菜）
春天哪些菜可以包饺子（今天惊蛰用2种春菜）制作步骤：辅料：蚝油50克、糖2克、盐10克韭菜可以说是日常生活中比较常见的一种蔬菜，不光可以炒、煎、腌着吃，还能做成馅料包饺子、包子、馅饼等。最常见的三鲜馅饺子，其中的一鲜就是韭菜，还有简单的韭菜鸡蛋馅饺子也是经常吃的。今天是惊蛰，教大家用春天最鲜的两种“春菜”包饺子，非常简单容易，学会了抓紧时间做着吃，过了这个季节可就吃不到这个味了！食材：头茬韭菜500克、笨鸡蛋4个、饺子皮3斤
今天惊蛰，用这2种“春菜”包饺子馅香味美，过了这个季节吃不到！今天惊蛰，是二十四节气中第三个节气，惊蛰一到代表着春天就真的来了。人们可以脱下厚厚的棉衣；树枝开始吐露新芽；各种鲜花也在争相的开放；菜地里的第一茬韭菜也可以吃了；田野里的野菜要属荠荠菜长得最肥最嫩了。
春天万物复苏，这个时候到田野里挖荠荠菜，不光可以出门踏青一揽春光，还可以享受只有春天才有的美味荠菜。小时候最高兴的是和妈妈一起出门挖荠菜，不光可以游玩，回家还有期待以久的美味可以吃。
荠菜是野菜的一种，虽然也有人工种植，但野生的会更香些。虽然荠菜可以做出许多美食，但是我最喜欢的是荠菜馅饺子，自带清香、味道鲜美，也只有在惊蛰季节才能吃到，过段时间荠菜就该抽条变老了，到了三月三就该用荠荠菜煮鸡蛋吃了。
惊蛰时节，除了荠菜正是好吃的时候，还有头茬的韭菜最是鲜美。韭菜可以一茬茬的收割，虽然一年四季都能吃到，但是头茬韭菜味道最香浓。经过一个冬天的养精蓄锐，这时候刚刚长出来的韭菜虽然不会太肥壮，但是它的香味在一年四季中是最香的。
韭菜可以说是日常生活中比较常见的一种蔬菜，不光可以炒、煎、腌着吃，还能做成馅料包饺子、包子、馅饼等。最常见的三鲜馅饺子，其中的一鲜就是韭菜，还有简单的韭菜鸡蛋馅饺子也是经常吃的。
今天是惊蛰，教大家用春天最鲜的两种“春菜”包饺子，非常简单容易，学会了抓紧时间做着吃，过了这个季节可就吃不到这个味了！
- 一，韭菜鸡蛋馅饺子
食材：头茬韭菜500克、笨鸡蛋4个、饺子皮3斤
辅料：蚝油50克、糖2克、盐10克
制作步骤：
1，韭菜择好后清洗干净，放在通风处晾干水分，切忌不要暴晒！韭菜晒焉了就不鲜了。
2，4个鸡蛋打成蛋液备用，热锅里倒凉油，油温五成热时加入葱姜和大料小火炸出香味，然后捞出料渣，倒入蛋液煎黄后划散，摊开放凉备用。
3，等韭菜上没有了水分，用刀切碎，记得一刀成型，千万别改刀或剁碎！剁出来的韭菜会更容易出水。
4，切碎后的500克韭菜拌上50克熟油，不要用生油，会有异味。这一步非常重要，裹上一层油的韭菜水分流不出来，调味后饺子馅里就不会有水。
5，把韭菜碎和煎鸡蛋碎放在一起，加入50克蚝油、2克白糖、10克盐拌匀即可。不要加过多调料，原汁原味最好吃。
6，调好的韭菜鸡蛋馅，用准备好的3斤饺子皮包上，煮熟后就可以享受春天里的美味了。
- 二，荠菜鸡蛋馅饺子
食材：野生的荠菜1000克、土鸡蛋4个，饺子皮3斤
辅料：盐10克、胡椒粉2克
制作步骤：
1，荠菜择干净，洗去泥沙，放入开水里焯烫变色，捞出来迅速放入凉水里再次清洗几次，这样可以保持荠菜的碧绿。
2，焯水后放凉的荠菜攥干水分，切碎后备用。如果挖回来的荠菜较多，可以这样处理后放入保鲜膜密封冷冻起来，就可以长期存放了。
3，4个鸡蛋在热油锅里煎黄，放凉后切碎，加入已经攥干水的500克荠菜里，倒入50克熟油、2克胡椒粉、10克盐拌匀即可。
4，用事先准备好的3斤饺子皮包上调好的荠菜鸡蛋馅，下锅煮熟后，就能吃到馅鲜味美的荠菜馅饺子了！
要点：韭菜和荠菜的香味都非常好，不要过多的加调味品，只用盐就能成就美味！
这两种饺子馅非常简单易学，如果你想尝尝春天的味道，就赶快行动起来吧！
今天惊蛰，用韭菜和荠菜这2种“春菜”包饺子，馅香味美，过了这个季节就吃不到了！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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