清凉一夏美味不减（夏日时光白云猪手）

清凉一夏美味不减（夏日时光白云猪手）8、晾干的猪手放入调料汁浸泡，冷藏6个小时。捞出、装碟、即可食用。7、红曲米、白醋、白糖、盐煮滚，捞去红曲米不要，调料放凉。4、捞出，洗去浮油。5、放入加冰块的水中，浸泡1.5小时。6、再次入滚水煮20分钟，捞出清水洗净，冰水浸泡1.5小时。

做法步骤

1、猪手去毛，破开、斩小块。

2、洗净、泡去血水。

3、放入沸水锅煮滚约30分钟。

4、捞出，洗去浮油。

5、放入加冰块的水中，浸泡1.5小时。

6、再次入滚水煮20分钟，捞出清水洗净，冰水浸泡1.5小时。

7、红曲米、白醋、白糖、盐煮滚，捞去红曲米不要，调料放凉。

8、晾干的猪手放入调料汁浸泡，冷藏6个小时。捞出、装碟、即可食用。

小贴士

猪手是指猪前蹄，因为总刨土所以筋肉发达，好吃。调料中加红曲米，取其天然色彩，让猪手粉粉的，很诱人。

心情故事

夏日气躁，就想吃点爽口的菜。这道白云猪手冰凉酸爽可口，夏天吃是再合适不过了。就点小酒可以解解暑气。