茄丁肉丁打卤面步骤（想吃香滑劲道的茄丁打卤面却不会做）

茄丁肉丁打卤面步骤（想吃香滑劲道的茄丁打卤面却不会做）刀头下刀，向后直切，手擀刀切面的要领从中间向外擀面，这样薄厚均匀，中间不起褶肉剁碎面条的面要和的硬一些，这样劲道小贴士，擀面皮的时候撒点淀粉，不粘哦

天气热了，一碗香滑劲道的茄丁打卤面正是这个季节的最应景的面食。

茄子也是刚开始大规模上市，新鲜爽嫩，做茄丁卤最合适不过的时节了，简单好做，再配瓶冰啤酒，简直美滋滋了。

所需的材料也很简单，茄子，猪肉，葱蒜，生抽，老抽，料酒，盐糖还有淀粉

茄子切丁

肉剁碎

面条的面要和的硬一些，这样劲道

小贴士，擀面皮的时候撒点淀粉，不粘哦

从中间向外擀面，这样薄厚均匀，中间不起褶

刀头下刀，向后直切，手擀刀切面的要领

锅里略微多放些油，先爆香葱姜末，然后下剁好的猪肉，并倒入料酒酱油

肉沫炒熟后倒入茄子丁

加点老抽提色

倒入清水

盖盖焖煮五分钟

然后淋入水淀粉勾芡

倒点香油提亮增香

最后把剩余的蒜末倒进去，这样茄丁卤就炒好了

开水下面，汤里放点盐，这样不粘还劲道，水开倒一次凉水，再开就可以出锅了

面条过凉水，这样吃起来过瘾

这样，一道香滑劲道的茄丁打卤面就做好了

天气慢慢热了，过水面正当时，喜欢的也给家人做一碗吧

详细制作视频已经上传，请关注@呲食塘 就可以看到了哦

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