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自制红糖开花馒头(做红糖开花馒头)

自制红糖开花馒头(做红糖开花馒头)1、红糖、酵母粉混合,然后用260ml的温水,将其充分搅拌至融化。接着再准备好面粉,然后把搅拌好的红糖酵母水倒进去,一边倒水一边搅拌。配方:面粉500g、红糖100g、酵母粉5g、泡打粉2g、红枣适量、温水适量、食用油适量做开花馒头的时候,不要只会放酵母粉,泡打粉也是很重要的一种东西。加上之后,可以让面团更加蓬松,更容易开花,对于新手来讲,更容易成功。2、开水上锅做馒头的时候,一定要等水开以后再上锅蒸,而不是用冷水或者温水蒸。

做红糖开花馒头,记住2个要点,保证个个开花,暄软蓬松又香甜

北方人酷爱吃面食,尤其是馒头一年四季、一日三餐都少不了,但是我说实话哈,任何东西不间断地吃,肯定都会吃腻的。有一段时间,我就突然一点也不想吃馒头了,感觉没滋没味的,难以下咽。

自制红糖开花馒头(做红糖开花馒头)(1)

于是闲来无事,就在家跟着教程学会了一种红糖馒头的做法,还可以加上一些红枣,吃起来更有味道。这样做出来的,虽然也叫馒头,但是跟平时吃的馒头,不管是卖相还是口感上,都相差很大一截,红糖开花馒头看上去就让人有食欲。

自制红糖开花馒头(做红糖开花馒头)(2)

红糖开花馒头,最主要的就是这个“开花”,好多人蒸出来,出锅之后完全没有开花,看上去一点也不美观,影响食欲。其实做这道面食的时候,2个要点是非常关键的,记住以下这2点,馒头个个开花,暄软蓬松很香甜。

自制红糖开花馒头(做红糖开花馒头)(3)

【2个要点】

1、加泡打粉

做开花馒头的时候,不要只会放酵母粉,泡打粉也是很重要的一种东西。加上之后,可以让面团更加蓬松,更容易开花,对于新手来讲,更容易成功。

2、开水上锅

做馒头的时候,一定要等水开以后再上锅蒸,而不是用冷水或者温水蒸。

自制红糖开花馒头(做红糖开花馒头)(4)

【红糖开花馒头】

配方:面粉500g、红糖100g、酵母粉5g、泡打粉2g、红枣适量、温水适量、食用油适量

1、红糖、酵母粉混合,然后用260ml的温水,将其充分搅拌至融化。接着再准备好面粉,然后把搅拌好的红糖酵母水倒进去,一边倒水一边搅拌。

自制红糖开花馒头(做红糖开花馒头)(5)

2、直至搅拌成絮状以后,我们再将其揉成一个光滑的面团,随后在面团上面,盖上一层保鲜膜,开始醒发。醒发的时候,最好是放在暖和的地方,这样醒发更加简单快速,大概1个小时以后,看到面团变为之前的两倍,并且撕开有蜂窝,就可以啦。

自制红糖开花馒头(做红糖开花馒头)(6)

3、我们可以趁着醒发面团的这个功夫,把其他的东西给准备好,准备一个碗,把泡打粉给倒进去,然后用少许温水,将其融化开。再把红枣清洗干净,把枣核去掉,然后切成小碎丁。

自制红糖开花馒头(做红糖开花馒头)(7)

4、等面团发酵好后,我们把泡打粉搅拌好的水,直接倒进去,把红枣碎倒进去,然后再来加上15ml的植物油,戴上手套将其揉均匀。充分揉匀的面团,将其搓成长条状,然后分成几个小剂子。

自制红糖开花馒头(做红糖开花馒头)(8)

5、把剂子揉圆,然后用大拇指在顶端戳一下,随后整理成开花的样子。锅内倒水烧开,等烧开之后把馒头放上去开始蒸,全程大火蒸10分钟,然后关火焖一会儿,随后就可以出锅啦。

自制红糖开花馒头(做红糖开花馒头)(9)

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