土豆焖排骨怎么做简单又好吃（记住这几个小技巧）

土豆焖排骨怎么做简单又好吃（记住这几个小技巧）8、开盖加入葱段和青红椒7、加入清水没过土豆排骨，大火烧开转中小火闷二十分钟4、热锅下油，下沥干水分的排骨，加入花椒，爆香5、加入姜蒜片和豆瓣酱炒匀出香味6、味放入土豆胡萝卜块

By Joynjup

用料

• 排骨 750克
• 土豆 5个
• 老姜 1块
• 蒜头 1个
• 大葱 半根
• 花椒 适量
• 螺丝椒 1根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 红椒 半个
• 胡萝卜 一根
• 自制油辣子 1勺

做法步骤

1、排骨洗净斩块入锅里放清水，加入几片姜

2、料酒适量，开火煮开三分钟捞起控水

3、土豆胡萝卜切小块，青红椒切三角，姜蒜切片，大葱切斜段

4、热锅下油，下沥干水分的排骨，加入花椒，爆香

5、加入姜蒜片和豆瓣酱炒匀出香味

6、味放入土豆胡萝卜块

7、加入清水没过土豆排骨，大火烧开转中小火闷二十分钟

8、开盖加入葱段和青红椒

9、如果喜欢吃辣再来一勺油辣子，用锅铲轻轻推搅均匀（切忌大肆翻炒，以免土豆会烂掉糊汤），如果盐味不够再加点盐

10、盖上锅盖闷一两分钟，开盖收汁

11、装盘上桌

小贴士

辣油和胡萝卜可根据自己的喜好来决定放不放

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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