怎样做枣葡萄干馒头（手把手教你做果干馒头）

怎样做枣葡萄干馒头（手把手教你做果干馒头）5.用刮片辅助，由长边慢慢紧密的包卷起成一长条，最后的收口处粘紧，再整条稍滚压。4.最后杆成一大长方形，表面喷点水。【做法】1.面包机容器内装好做面包的叶片，将材料依序放入（若用新鲜酵母要和食材份量内的鲜奶，稍拌匀后先倒入容器内），选择搅拌面团的选项，成团后再放入果干(先切小块)，总共搅拌１５分钟至三光即可。3.松弛醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来，转９０度再杆成长形。（即杆平后再三折，重覆３次。）

由香甜的果干，还有起司的香味组成的馒头，一口咬下去，满嘴的甜蜜感！

果干起司馒头

【食材】

中筋面粉250g，低筋面粉(或中筋)50g，起司粉20g，鲜奶175~185g，细砂糖10g，盐3g，植物油15g，新鲜酵母(或酵母粉)9g(或3g)，番茄干25g，葡萄干25g。

【做法】

1.面包机容器内装好做面包的叶片，将材料依序放入（若用新鲜酵母要和食材份量内的鲜奶，稍拌匀后先倒入容器内），选择搅拌面团的选项，成团后再放入果干(先切小块)，总共搅拌１５分钟至三光即可。

3.松弛醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来，转９０度再杆成长形。（即杆平后再三折，重覆３次。）

4.最后杆成一大长方形，表面喷点水。

5.用刮片辅助，由长边慢慢紧密的包卷起成一长条，最后的收口处粘紧，再整条稍滚压。

6.依自己所需的宽度平均切好。

7.将面团的收口朝下，一个个有间隔地排放在已铺有馒头纸(或烘焙布)的蒸盘(或网架)上，表面喷点水，送进密闭烤箱或蒸笼，做发酵３０ ～４０分钟。（烤盘下方可放碗热水帮助发酵）。

8.发酵完成，水波炉内的水箱装足水，选择蒸(强)的功能，蒸１２～１５分钟。完成后需立刻取出馒头，否则馒头表面易被水滴到而皱皮。

9.若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上或用电锅蒸，锅盖要包裹纱布巾，水滚后放入馒头，盖上锅盖用中大火蒸，锅边夹放筷子开点缝，蒸约１２～１５分钟。时间到后关火，稍等一下再慢慢掀开锅盖。

【小贴士】

新鲜酵母＝一般酵母粉ｘ３倍。

面粉可全部使用中筋面粉。因我喜欢较松软的馒头，所以将部分的面粉量换成低筋面粉。

果干可用其它果干(如:蔓越莓干、芒果干...等)取代。