秋季补品食材（这些秋季进补食材）

秋季补品食材（这些秋季进补食材）市场的羊肉摊位上架起了几只大羊腿，还有一整块羊排铺在冷鲜柜里，不时有市民驻足挑选。摊主介绍，秋季食羊肉具有温中健脾的作用，羊肉的蛋白质很高，也含有丰富的维生素，能够提高身体抵抗力。“羊排适合调味后煎制，羊腿可以做成红烧，羊里脊口感鲜嫩，可以和大葱一起爆炒出锅。”摊主说。五谷丰登是一道饭店常见的菜式，其实就是蒸粗杂粮，里面有山药、玉米、芋头、南瓜等食材，可以当作主食来食用，比米饭和面食营养更加丰富，蒸出来的原汁原味也更加健康。事先洗净备好五种食材，但不要削去外皮，将山药和玉米切段、芋头和南瓜切块，所有食材码放到蒸笼中蒸熟即可。百合非常适合炖成甜品，与红枣、枸杞、桂圆、莲子、银耳、南瓜等食材搭配都非常适合。将银耳用凉水泡发1小时以上，使其充分软化，将百合一瓣瓣掰开洗干净备用。泡发好的银耳放入锅中，加入凉水大火煮开后转小火炖，中途加入百合、红枣、枸杞、桂圆等食材，炖至软烂，汤呈粘稠状后就可关火。

金秋是一年中进补的好时机，很多人开启了“贴秋膘”模式，进补好了，不仅可以提高免疫力，还能为身体打好底子。其实，不少适宜进补的食材就藏在我们的身边，今天跟着小虹一起去看看，菜场里能买到哪些养生又实惠的食材吧！

上午10时的三角地新市菜市场内，不少市民拎着“菜篮子”正在采购心仪的新鲜食材。各个摊位上摆放着琳琅满目的货品，还增添了不少“新面孔”。清新的鲜藕、水润的萝卜、粉糯的山药……远远望去，各色品类丰富的应季新鲜蔬菜等待着市民挑选。

小虹看到一个个饱满紧实、略带泥土的新鲜百合被整齐地摆放在筐中，另一种真空包装的洁白百合被放置在一块。据摊主介绍，“散装”的百合产自江苏宜兴，售价在27元/斤，这种百合略带苦味，更适宜煲汤；真空包装的是产自兰州的“水果百合”，均价8元/包，自带清甜味，适合和芹菜、玉米粒烹炒着吃。两种百合均具有宁心安神、美容润肤、润燥止咳的作用。

百合枸杞红枣银耳汤

百合非常适合炖成甜品，与红枣、枸杞、桂圆、莲子、银耳、南瓜等食材搭配都非常适合。将银耳用凉水泡发1小时以上，使其充分软化，将百合一瓣瓣掰开洗干净备用。泡发好的银耳放入锅中，加入凉水大火煮开后转小火炖，中途加入百合、红枣、枸杞、桂圆等食材，炖至软烂，汤呈粘稠状后就可关火。百合也适合素炒，西芹百合就是一道增进食欲、清爽可口的菜肴。

山药也是秋冬季的时令蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品，具有改善体质、健脾益胃等功效。摊主介绍，细长笔直的铁棍山药12元/斤，略微粗壮的山药名为白玉山药，售价10元/斤，制作方法简单多样，可以煲汤或直接蒸食，还可以炒菜和煮粥。

五谷丰登

五谷丰登是一道饭店常见的菜式，其实就是蒸粗杂粮，里面有山药、玉米、芋头、南瓜等食材，可以当作主食来食用，比米饭和面食营养更加丰富，蒸出来的原汁原味也更加健康。事先洗净备好五种食材，但不要削去外皮，将山药和玉米切段、芋头和南瓜切块，所有食材码放到蒸笼中蒸熟即可。

市场的羊肉摊位上架起了几只大羊腿，还有一整块羊排铺在冷鲜柜里，不时有市民驻足挑选。摊主介绍，秋季食羊肉具有温中健脾的作用，羊肉的蛋白质很高，也含有丰富的维生素，能够提高身体抵抗力。“羊排适合调味后煎制，羊腿可以做成红烧，羊里脊口感鲜嫩，可以和大葱一起爆炒出锅。”摊主说。

红烧羊肉煲

红烧羊肉煲是一道以带皮羊肉、胡萝卜、白萝卜、大枣、陈皮、八角为主要食材制作的美食。事先备好食材，将羊肉、红白萝卜切块。锅内下油烧热，先下姜葱爆香，再放入羊肉块煸炒至水分渐干时，下生抽炒上色，烹入料酒略煮一会，再加适量清水将羊肉淹没，放入精盐、白糖、陈皮、八角等调料烧沸，转入砂锅内以小火焖约1.5小时，炖至酥烂，即可出锅。

上述菜肴你喜欢吗？

还有哪些秋日进补的食材藏在菜场里

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记者、编辑：徐维晨