鲍鱼和生蚝哪个有营养（越贵的食材营养越好么）

鲍鱼和生蚝哪个有营养（越贵的食材营养越好么）有些朋友喜欢买进口的，总觉得越贵越好。所以他们不吃国产苹果，而是吃贵得多的进口美国蛇果，这就更没必要了。一方水土养一方人，你家门口的苹果树上结的苹果，虽然便宜，可营养并不差。而进口的水果需要经过保鲜处理再加上长途运输，价格肯定便宜不了，但营养已经打了折扣。所以，你为食物掏的价钱，跟它们的营养价值并不是成正比的。而土鸡蛋、山鸡蛋、生态蛋、草鸡蛋、绿壳蛋、无公害散养鸡蛋等，它们的营养价值也不像价格那样“高贵”，普通鸡蛋其实已经能满足大部分人每天的健康需求了。大家可以看到，鸡蛋提供的能量要比鲍鱼高，蛋白质的含量差不多；脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高，鲍鱼含的碳水化合物比鸡蛋高不少。但是，大家吃鲍鱼，应该不是冲着碳水化合物去的吧？我们再看维生素和矿物质含量的话，鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多，但是鸡蛋中的维生素A比鲍鱼多得多；B族维生素鸡蛋比鲍鱼多，烟酸、尼克酸含量差不多，都没有维生素C。所以

因为工作需要，我会和很多白领打交道，发现一个普遍存在的现象。当我问一些年轻的女白领做饭么，她们说偶尔会做。再问她们知不知道菜价，她们大都摇摇头，完全没概念。然后我问她们是怎样选择食材的，答案可以分为两类，一类是“喜欢吃什么买什么”，一类是“超市价签上什么贵买什么”。

显然，这两种做法都是不对的，前一种的问题显而易见，偏食容易出现营养不良。至于后一种“只选贵的”的做法，它的问题在于，并不是越贵的食材就越有营养。

在我小时候，物质资源还比较匮乏，大家生活水平普遍不高。所以，低收入家庭，尤其是教育水平比较低的家庭，通常会买那些脂肪多、淀粉多、糖多的食物，因为它们既便宜又顶饱。而那些家庭条件相对毕竟好，受教育水平也比较高的家庭，知道蔬菜水果的重要性，所以舍得投入更多成本去买蔬果。相对而言，这种膳食模式更健康。

每100克鸡蛋所含的能量是156千卡，蛋白质12.8克，脂肪11.1克，胆固醇1510毫克，碳水化合物1.3克，而每100克鲍鱼的营养成分是热量84千卡，蛋白质12.6克，脂肪0.8克，胆固醇242毫克，碳水化合物6.6克。

大家可以看到，鸡蛋提供的能量要比鲍鱼高，蛋白质的含量差不多；脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高，鲍鱼含的碳水化合物比鸡蛋高不少。但是，大家吃鲍鱼，应该不是冲着碳水化合物去的吧？

我们再看维生素和矿物质含量的话，鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多，但是鸡蛋中的维生素A比鲍鱼多得多；B族维生素鸡蛋比鲍鱼多，烟酸、尼克酸含量差不多，都没有维生素C。所以，要说鲍鱼里面的营养素含量比鸡蛋高很多，还真不一定。

所以，并不是在饮食上花的钱越多，饮食质量就越健康，你没必要在同一种食物中挑选最贵的。比如，精白米面未必比普通米面更营养，反季节蔬菜也没有时令蔬菜更营养。

而土鸡蛋、山鸡蛋、生态蛋、草鸡蛋、绿壳蛋、无公害散养鸡蛋等，它们的营养价值也不像价格那样“高贵”，普通鸡蛋其实已经能满足大部分人每天的健康需求了。

有些朋友喜欢买进口的，总觉得越贵越好。所以他们不吃国产苹果，而是吃贵得多的进口美国蛇果，这就更没必要了。一方水土养一方人，你家门口的苹果树上结的苹果，虽然便宜，可营养并不差。而进口的水果需要经过保鲜处理再加上长途运输，价格肯定便宜不了，但营养已经打了折扣。所以，你为食物掏的价钱，跟它们的营养价值并不是成正比的。

本文作者：BTV生活频道特邀营养师陈培毅，阅读她的更多营养与健康文章，请您关注yihaojiankang！