人参怎么做着吃呢（分享17种人参的吃法）
人参怎么做着吃呢（分享17种人参的吃法）高粱酒；人参；药材；冰糖可选用料大火烧开水后转中小火隔水炖二小时加入精盐即可食用，美味滋补。人参药酒
分享17种人参的吃法，滋补营养，生津活血，精力充沛，吃嘛嘛香！
用料
鸡半只600g；鲜人参一支；红枣5粒；姜片二片
做法
先将鸡洗干净，放入沸水中灼去表面血水，然后将鸡，鲜人参，红枣，姜片放入炖盅，加入四碗清水。
大火烧开水后转中小火隔水炖二小时
加入精盐即可食用，美味滋补。
人参药酒
用料
高粱酒；人参；药材；冰糖可选
做法
泡法非常简单，人参和所有药材都清洗干净，彻底晾干，放在容器里，再倒入酒没过就好了。
阴凉干燥处避光保存，可以放上很多年都没有问题的。
【米小料理】鲜人参鸡汤
用料
鸡1只；鲜人参1条；红栆3-5颗；枸杞适量；白糯米适量；红米适量；盐适量；葱1条；清水2升
做法
鲜人参用刷子刷洗干净。
给鸡凹一下造型。
鸡的胸腔用盐涂抹均匀。
放入鲜人参。
放入红栆、糯米、枸杞，填满满。
所有开口的地方都用牙签缝合好哦。
把材料放入锅里，加入适量清水。
营养炖功能3个小时就完成啦。
肉感鲜嫩多汁。
内馅米香软糯。
韩国人参鸡汤
用料
鸡一只；糯米100克；人参两支；板栗随意；红枣6粒（随意）；老姜2片；蒜头5粒（随意）；大葱半棵；盐少许
做法
把鸡洗净清除内脏。把糯米，人参，红枣4粒，去壳的板栗塞入鸡内，加半茶匙的盐。用牙签吧开口封好
把鸡放入电压力锅，倒入清水，盖过整只鸡即可
加入剩下的红枣，姜片，蒜片，切成小节的大葱。电压力锅选择”汤”模式（大概25分钟）
上桌前加适量盐调味。把鸡切半，和汤一起享用，也可以分开来吃
人参田七鸡汤
用料
鸡650g；人参（红参）30g；田七30g；红枣7颗；姜适量；盐适量
做法
鸡收拾干净，冷水下锅焯掉血水，并且加姜三片
准备人参，田七洗净，红枣洗净后去核
把所有食材都放入煮好开水的汤煲中，煲约两个小时
最后加盐调味食用~
人参鹿茸鸡汤
用料
鹿茸25g；人参（红参）10g；鸡腿肉150g；开水适量
做法
鸡腿去皮，砍成适量大小的块
凉水下锅焯掉血水再洗净
红参和鹿茸过一下清水即可
把焯好的鸡腿肉放入炖盅内
加入红参和鹿茸
倒入开水适量
盖上保鲜膜，上锅炖三个小时以上即可食用！（免加盐）
人参鸽子汤
用料
鲜鸽子1只；鲜人参3小条；麦冬6粒；枸杞适量；去核红枣三颗；客家黄酒三勺；盐一小汤匙
做法
将所有材料准备好，洗干净备用，准备好炖锅，将水烧温。
加入适量的生姜，先煮出姜味，再加入人参、红枣、枸杞、麦冬、鸽子、黄酒等材料，小火慢炖两个小时！
炖好加入适量的盐，然后就能喝上美味的鸽子汤啦，是不是很简单呢！对了，不要问我怎么没放油，我煲肉类的汤从不放油的，喜欢油大的亲也可以适当加点！
过节炖只人参鸡喝汤
用料
童子鸡1只；糯米130g～150g（看的大小来定）；小人参（长白山10年的林下参足矣）1颗；大枣2～6颗（按自己口味）；硬蜜枣（煲汤专用那种）1颗（可省略，但会提味）；白芷1片；黄芪2片（药店可以切片）；大蒜9瓣～15瓣（看大小而定）；大葱1段；香葱适量；食盐适量；枸杞按自己喜欢
做法
炖鸡前一天晚上，先把糯米泡上，凉水泡着不用管它，让它们自己吸饱水
买一只现宰童子鸡，让摊主把鸡头剁掉（留下鸡脖子）鸡爪子剁掉，鸡翅尖剁掉不要。
回家后，将鸡PP处长得黏膜包裹着的两大片肥油撕掉，扔了不用，然后再把鸡PP那个尖尖用刀切掉。
上水龙头冲洗，手伸进鸡膛内，将剩余的贴壁长着的内脏类掏出，扔掉，拿水彻底冲干净。
最羞耻的一步。
找个不用的红酒或者啤酒瓶子，把鸡晾在瓶子上，放置在比较阴凉的室内，晾2-3个小时即可。
目的是，沥出脏血水，这样晾过的鸡，炖汤时候，杂质会较小，汤汁会更鲜美，所以不要省略
酒瓶下最好接着个盘子，省的脏水弄脏桌面
老干部一直觉得这个步骤特别有魔性
(￣▽￣)
准备好的干燥辅料部分，证件照一下下
泡好的糯米沥水干净，跟切好的蒜瓣，切片的人参（躯干部分）混合
塞进鸡肚子
把白芷挡在最后
倒数第二羞耻的一步。
用N根牙签把PP处签紧
我爱的66小仙女说，这鸡的臀很丰满
拿一根干净棉绳，把鸡绑起来，这是为了颜值高，对颜值没要求的宝宝们可以省略这步
绑好的鸡，放入铸铁锅，盛很多的凉水（水放多点没坏处，汤鲜到会怎么喝都不够，相信窝），大葱段，红枣（可以剩几颗临出锅再放，会比较好看）蜜枣，剩下的人参须子，黄芪，大火烧开
加盖，转中偏小的火炖2小时左右（没捆鸡的可能时间要减少，所以还是推荐捆好）就可以。
这是熬到1小时50分钟的状态，我在这时间开盖，加了刚才剩余的红枣，枸杞，一小把香葱进去。加适量盐调味，别傻放，汤淡点没坏处♂️
2小时准时出锅，上桌为了美观，可转移到另一个小砂锅里，上面撒点香葱段装饰，绝对的年节大菜，又华丽又简单
撕个下来，骨肉分离，肉质酥软，一切都刚刚好～大家不要忘记上桌前把绳子剪掉抽出来，通过炖制，你抽了绳子也已经定型了，形状还是会很好看。
窝懒，所以没弄
_(:3」∠)_
话说我姥姥说，嗯。想喝汤，就别顾肉；想吃肉，就别要汤。意思是汤咸淡正正好的那个肉一定是不够咸的。
所以！我们需要再做个蘸料配合下吃鸡的环节，这里可自由发挥，下面写推荐做法。
A款：青椒，蒜蓉，香葱末，蜂蜜半勺，生抽3勺，白米醋2勺，芝麻香油少许，纯净水适量，炒熟的白芝麻，混合。
或者，瓶装椒盐，加点砂糖，混合均匀，也可以。
再或者自由发挥吧，蘸些四川口味的小料也不错哦
jiang锵✨
你萌以为这样就完了？
吃了鸡，把七七八八的调料都挑出来，锅里会剩下散开的鸡肚子里的糯米饭and一些汤，肿么办，当然不能浪费，转天早上，把剩下的汤汤饭饭大火烧开，立即转中小火慢熬，略加些白胡椒粉或者黑胡椒粉，调味加不加盐随喜好，香喷喷的一锅人参鸡粥就出锅了，浓浓滑滑，香炸了
人参鸡汤
用料
鸡半只；切片西洋参几片，不超过5g；红枣几颗；枸杞一些；党参一些
做法
鸡半只，去掉头脚屁股内脏，毛清理干净，鸡腔内的鸡油也清理干净，喜欢的也可以拿鸡油去炸油来做拌面。
把鸡整块放开水里烫一下，然后另起一个砂锅，砂锅不要比鸡大太多，这样的汤水煮出来都是精华。鸡放进去，放水刚好盖过鸡，开中火煮
西洋参，红枣，枸杞，党参分别放水浸泡，过10-20分钟洗净，放进砂锅里和鸡肉一起煮
水开后换小火煮2-3小时，加盐就可以吃。鸡肉可以撕碎做凉面
韩国人参鸡
用料
童子鸡1只；人参1条；糯米150克（参考）；大蒜10瓣；姜3-4片；葱一把；白芷2片；黄芪6片（小）；红枣适量；枸杞适量
做法
准备工作：
1.糯米洗净，提前一个晚上泡上
2.姜切片
3.大蒜去皮，每粒横竖切四小块
4.白芷黄芪洗净
5.葱一把洗净打葱结
6.红枣枸杞洗净待用
7.人参洗净，用温水泡一会（鲜人参的话不用泡，干人参泡一会比较好切）
泡好的人参切段切片，人参水不要倒掉
处理童子鸡，切掉鸡屁股，内脏掏出，反复用清水冲洗干净，再洗净表皮，并沥干水份。
把糯米、蒜粒、部分人参（少部分躯干、人参须和切剩的边角料）混合，塞入鸡肚中。不用塞太紧，松一些。
料塞到大约7成满左右即可。炖的过程糯米会胀大，需要留一定空间。
用一片比较大的白芷挡住以防糯米炖的时候外漏。然后用牙签将鸡皮穿起来，不要穿的一点缝隙都不留，如果穿连太紧里面的糯米接触不到汤水不易熟的。
选比较深的锅，姜片打底，再放入整鸡（防鸡皮粘在锅底）、大部份的人参躯干、葱结、黄芪、剩下的白芷，倒入人参水和冷水至接近没过整鸡。
盖上盖子大火烧开10分钟后转中小火慢炖一小时。
一个小时后轻轻翻个面，把葱结捞出（鸡皮比较脆弱翻动时候动作要轻），翻面后继续盖上盖子中小火再炖一个小时。前后一共是两个小时哈。
上锅前15分钟放入红枣枸杞。红枣枸杞不要一开始就放，不然两个小时都炖开花了，15分钟足够的。
起锅前撇去多余的鸡油，又鲜又补的糯米人参鸡汤就完成了。
白芷黄芪的味道跟鸡汤太搭了，太好这口淡淡的药膳味，感觉滋补又上了一个等级哈哈！家里有这两种药材的一定要放，不要省去哦！
扒开鸡肚子，蒜粒已经炖化在米粒中，软烂的糯米吸收了鲜美的鸡汤和参汤精华，非常入味。
苹果人参鸡汤
用料
苹果3个；土鸡2000克；人参1根；姜一块；葱一根；清水4000克；盐10克
做法
土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，捞起备用
用冷水冲去浮沫，让鸡皮定型备用
飞水后的土鸡、苹果、人参、葱姜、加入足量的清水，煮沸
转文火煲80分钟
最后加盐调味即可
人参糯米鸡汤
用料
小人参2个；糯米60克；鸡腿1个；盐1匙；红枣5颗
做法
糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干
鸡腿剁块，洗净
放入开水中焯一下
鸡腿捞出，放入砂锅中
放入洗净的大枣
人参洗净，放入砂锅中
放入泡好的糯米
砂锅中加入适量清水
盖上盖子，以中火煮开
用勺子撇去表面的浮沫
改小火炖至肉熟米烂
加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用
枸杞人参酒
用料
枸杞80克；东北人参3根.；67°白酒10斤.
做法
先把酒、枸杞、人参放入一个酒桶.
然后盖上盖子，密封起来。
几周后，酒会变黄一些。别担心，这才开始。大约一个月后，酒盛深橘色这时候，就可以喝了。
鲜人参炖乌鸡
用料
鲜人参2条（约20g）；乌鸡（又名竹丝鸡）1/4只；红枣（去核）6颗；枸杞子20颗；生姜3片
做法
把材料准备好，洗净。
红枣去核、人参可用刀背拍打几下（便于出味）。
汤锅里放3-4碗水，水开后放入全部材料，盖上盖子炖其1-1.5小时。
1-1.5小时放适量的盐调味，即可饮用。
此乃2人份量，该份量参味适中。
人参蜜
用料
人参2-3棵；蜂蜜适量
做法
这个是家人从长白山寄来的人参，我用的7-8年参，自己用不管几年都可以，根据人参年限酌情增减就好了。
清洗-用丝瓜瓤或者软毛牙刷小心将泥沙清洗掉。
哒哒~白富美(说实话，洗人参好累)，我把人参须都刷干净了
用手把细长的人参须掰掉(突然觉得上一步骤的洗人参须有点多余，没办法，强迫症)
人参须千万不要丢掉哦~(任性的除外)，自然风干保存好，炖汤炖肉放一些，你懂的~
将人参白胖身体切成均匀片状(刀功好，没办法)
单独用蜂蜜浸泡
蒸-这个步骤不要省略，制作人参蜜最重要的步骤，其实就是人参脱水的过程，这个过程也是人参素释出的过程，大火上气后蒸10分钟。
蒸人参的蜂蜜不用，把蒸好的人参夹出放在干净密封罐里，倒入蜂蜜封存4-5天，早起冲水喝。
人参粥
用料
鲜人参10克；大米100克；不没有鲜的可用干参代替3克
做法
人参洗净，大米淘洗净
（鲜人参浆水足，营养好些，用牙刷好刷些，吃不完的，可以放冰箱冷藏，可以晒干，放很久。）
将人参和大米一并放入砂锅内，加适量水，煮45分钟，成粥后加入冰糖即可。
食用：宜秋冬季早晚空腹食用。
鲜人参花胶汤
用料
干花胶适量；鲜人参1支；红枣6个；杞子一把
做法
人参洗净。红枣拍扁去核。
花胶提前一晚用水泡软，洗净。
我这个是厚厚的特大花胶，跟我的前臂一样长，超大一只的，所以我放冰箱泡了2天，一次用半只，泡软后切成段。
洗净的鲜人参，去核的红枣，花胶，杞子放汤锅里加大半锅的水，大火烧开后文火2小时即可。喝前加盐调味（不过我是从来不加的）。
