苏州螺蛳最好吃的地方（螺蛳肥了）

苏州螺蛳最好吃的地方（螺蛳肥了）湿地河蚌戏螺蛳除此之外，刘治国还巧用湿地其他有机食材搭配提鲜，制作出独有湿地特色的“西溪菜”：湿地河蚌戏螺蛳，将湿地螺蛳、河蚌与咸肉烹制在一起，一时间螺蛳壳里有了咸肉的鲜，蚌肉的甜，汤汁拌饭那叫一个香；西溪春江鲜，集西溪本地的螺蛳、泥鳅、河虾、春笋的鲜味于一锅，让你体验春天里独有的鲜上加鲜。酒店内现捞螺蛳清水螺蛳、上汤螺蛳、酱爆螺蛳、紫苏螺蛳……各种经典的螺蛳做法，在这里都可以吃到。酱爆螺蛳

“西溪寻溪幽，东眺明湖影。”随着西溪水暖，群山透绿，湿地水下的螺蛳也日渐肥硕。

“清明前后的螺蛳个大无籽，味道正好。”为了跟这一季的鲜美时令“赛跑”，杭州西溪宾馆的行政总厨刘治国最近忙着制作春菜：鲜嫩弹牙的湿地螺蛳，春雷过后刚刚冒尖的嫩笋，春日里特有的时令野菜……都是杭州西溪宾馆·逸园中餐厅菜单上的特色食材。

杭州西溪宾馆内生态岛

“西溪菜的精髓，就是就地取材。湿地里的螺蛳都是青壳螺蛳，以西溪湿地内丰富的浮游生物为食，肉头肥得很，比市面上常见的黑壳螺蛳肉质更嫩，更弹牙。”刘治国告诉杭州吃货，“因为水质好，这里的螺蛳没有泥腥味，只要简单焯一下水，就可以入锅烹制了。”

酒店内现捞螺蛳

清水螺蛳、上汤螺蛳、酱爆螺蛳、紫苏螺蛳……各种经典的螺蛳做法，在这里都可以吃到。

酱爆螺蛳

除此之外，刘治国还巧用湿地其他有机食材搭配提鲜，制作出独有湿地特色的“西溪菜”：湿地河蚌戏螺蛳，将湿地螺蛳、河蚌与咸肉烹制在一起，一时间螺蛳壳里有了咸肉的鲜，蚌肉的甜，汤汁拌饭那叫一个香；西溪春江鲜，集西溪本地的螺蛳、泥鳅、河虾、春笋的鲜味于一锅，让你体验春天里独有的鲜上加鲜。

湿地河蚌戏螺蛳

西溪春江鲜

除了觅食，在杭州西溪宾馆，你还可以选择“做一天岛民”——位处于西溪湿地的西北角，酒店内有10亩大面积生态岛，一方便自给自足为酒店提供有机食材，一方面游客可乘着摇撸船前往岛上体验摘菜，钓鱼。

杭州西溪宾馆·逸园中餐厅

地址：文二西路803号

电话：0571-85396666-5622