松茸是野生的还是人工种植的好(人工种植松茸和野生松茸的区别)
松茸是野生的还是人工种植的好(人工种植松茸和野生松茸的区别)新鲜姬松茸和松茸外形区别很大,很容易从外形区分,姬松茸干货和松茸干货外形差别也很大,同样很容易区分,市场上姬松茸干货主要是整个菌体烘干,松茸干货主要是切片,松茸的价格是姬松茸的10倍。 姬松茸原产于巴西,正式名称是巴西蘑菇,属于伞菌科,和松茸是两种完全不同的真菌,是一种挂着松茸名字而市场炒作的普通食用菌,巴西蘑菇是一种可以人工栽培的食用菇,价值较低,由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸,名字和松茸混淆,导致很多人将姬松茸误认为松茸,结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸,夸大了姬松茸的价值。新鲜松茸松茸干片姬松茸介绍
松茸是世界知名的野生菌,云南香格里拉是松茸的主产区,松茸对生长环境要求极为苛刻,生长过程也极为缓慢,一般需要5~6年,目前人工无法种植松茸,有两种人工种植的类似松茸的菌类,分别是姬松茸和球盖菇,但这两种菌和野生松茸完全不一样,下面介绍人工种植松茸和野生松茸的区别。
野生松茸介绍
松茸菌又名松口蘑,在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用,生于松林或针阔混交林地上,云南的香格里拉是松茸主要的产出地。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌,被誉为“菌中之王”。松茸本身除了营养美味之外,还具有很高的药用食疗作用。
新鲜野生松茸长相特别,很容易从外形上识别,但是要主要与新鲜老人头菌区分,老人头菌普遍菌盖大,菌柄尖,味道和松茸不一样(松茸有类似松树的清香),松茸干货有独特的松茸香味,嚼起来有松茸回甜味。
新鲜松茸
松茸干片
姬松茸介绍
姬松茸原产于巴西,正式名称是巴西蘑菇,属于伞菌科,和松茸是两种完全不同的真菌,是一种挂着松茸名字而市场炒作的普通食用菌,巴西蘑菇是一种可以人工栽培的食用菇,价值较低,由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸,名字和松茸混淆,导致很多人将姬松茸误认为松茸,结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸,夸大了姬松茸的价值。
新鲜姬松茸和松茸外形区别很大,很容易从外形区分,姬松茸干货和松茸干货外形差别也很大,同样很容易区分,市场上姬松茸干货主要是整个菌体烘干,松茸干货主要是切片,松茸的价格是姬松茸的10倍。
姬松茸
姬松茸干货
球盖菇介绍
球盖菇是一种人工种植的普通食用菌,由于干货切片和松茸类似,外观相似度能达95%,所以很多不法商家都在松茸里添加球盖菇,或者直接把球盖菇当松茸售卖,以谋取暴利。
新鲜球盖菇和松茸从外观很容易识别,但是两种干货非常类似,都是切片,要注意识别,松茸干货闻起来有独特的香味,球盖菇干货闻起来刺鼻不香,炒出来两种菌味道有点类似,但是炖出来两种菌的味道更是区别很大,这点要特别注意识别,松茸的价格是球盖菇的10倍。
球盖菇
球盖菇干片
以上介绍了两种人工种植的“松茸”,市场上基本只有这两款能冒充松茸,很多商家都在以这两款“松茸”欺骗消费者,在选购松茸的时候根据以上介绍的要点参考,一定能买到真正的野生松茸。