温州粤式早茶自助（为瓯越添一抹新绿）

温州粤式早茶自助（为瓯越添一抹新绿）钟维标的4000多亩茶园里，有乌牛早，也有平阳特早茶，都是制作“平阳黄汤”的原料。平阳特早茶开采时间还不到一周，从最初每日采摘四五百斤茶青，这几日抢收茶青量每日高达三四千斤。在平阳县水头镇新联村山上，忙碌的身影穿梭在茶垄中。“今年年份太特殊，前面气温低，立春到惊蛰阴雨天多，茶苞打不开，开采比去年迟了半个月。这几天温度高，茶叶冒太快。”钟维标是资深茶人。他坦言，这样的天气会导致今年基地里名优茶产量减少，对高端春茶产量影响很大，但春茶总量基本持平。“高山乌牛早茶开采时间较迟，上周一才开始采摘。原来早茶采摘期有一个多月，但今年采摘时间估计会缩短。”日省名茶开发有限公司董事长蔡永游说，开摘之后，每日可抢收千斤茶青。文成“半天香”茶叶就来自九龙山茶场。一寸光阴一寸金，早茶抢“早”才值钱。茶芽、一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢是高级名茶的原料，茶青价格也一天一个样。当地三天前的茶青还是一芽一叶，1厘米

仕阳镇万亩茶园春茶采摘忙。（泰顺县委办供图）

春风拂茶香。连日来，瓯越群山、梯田间一派春收景象。随着近日气温骤升，春茶茶芽萌发生长加速，各地茶农忙着抢收早茶，我市早茶集中上市，绿叶子也成了“金叶子”。

春暖催人抢收忙

在文成县平和乡九龙山茶场，上千亩苍翠茶园犹如绿浪连绵。这几天，茶园里150名采茶工正忙着抢收，很是忙碌。顶着日晒和攀升的气温，但她们的干劲却丝毫不减。

“高山乌牛早茶开采时间较迟，上周一才开始采摘。原来早茶采摘期有一个多月，但今年采摘时间估计会缩短。”日省名茶开发有限公司董事长蔡永游说，开摘之后，每日可抢收千斤茶青。

文成“半天香”茶叶就来自九龙山茶场。一寸光阴一寸金，早茶抢“早”才值钱。茶芽、一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢是高级名茶的原料，茶青价格也一天一个样。当地三天前的茶青还是一芽一叶，1厘米长，价格百元以上，现在长到了2厘米，价格跌到只有三四十元一斤。

九龙山是文成县最大的茶场，地处500米高山，面积1280亩。据蔡永游介绍，三天前的茶青制作一级茶，现在已是三级、甚至四级茶了。快速回暖的气温，让工人在比拼采摘的速度。

在平阳县水头镇新联村山上，忙碌的身影穿梭在茶垄中。“今年年份太特殊，前面气温低，立春到惊蛰阴雨天多，茶苞打不开，开采比去年迟了半个月。这几天温度高，茶叶冒太快。”钟维标是资深茶人。他坦言，这样的天气会导致今年基地里名优茶产量减少，对高端春茶产量影响很大，但春茶总量基本持平。

钟维标的4000多亩茶园里，有乌牛早，也有平阳特早茶，都是制作“平阳黄汤”的原料。平阳特早茶开采时间还不到一周，从最初每日采摘四五百斤茶青，这几日抢收茶青量每日高达三四千斤。

温州市农业技术推广中心副主任孙淑娟告诉记者，受天气影响，今年我市早茶采摘整体上比去年推迟10天-15天。2月14日，永嘉、文成、泰顺等地已开始少量开采。2月下旬因雨雪天气，15%茶园受冻害影响，预计今年全市早茶产量比去年有所下降。而连日气温回暖过快，春茶采摘进入“洪峰期”，几天内新梢大量达到采摘标准，易造成采茶工紧张、鲜叶积压、质量下降。她建议，应及时抢收，分批嫩采、多茶类组合采制，或在茶园建立之初，就按早、中芽的品种搭配，以错开发芽集中期。

提质提价稳效益

在永嘉县乌牛街道东嶂村，陈小东已连续七八天熬夜制茶，20台扁茶机日夜作业，半个月时间，赶制出2000多斤乌牛早干茶。

乌牛早茶上市早、内质优，所制产品品质上乘，鲜香特质明显。乌牛作为乌牛早茶的原产地，原料具有得天独厚的优势，每年吸引大量周边县市茶贩前来采购茶青。

可如今陈小东的茶厂，只能收购消化乌牛街道东嶂村、乌岩村等几个村庄的茶青。采摘、摊放、杀青、炒干、辉锅、精选、包装上市……在今年这个特殊的收获季里，茶厂每日制茶要消化2000余斤茶青，他也就格外忙碌了。

陈小东是永嘉县瓯龙农业专业合作社的负责人，属于“茶二代”。2010年大学毕业后回家接手茶厂。起初家里的茶干又黑又暗，卖相不好。这些年，他拜访国内一批制茶师傅。他坦言，虽然采用机械制茶，可还有不少讲究和诀窍。

得益于长期钻研制茶，今年虽然采摘优质茶青时间短，陈小东对茶叶还是十分满意。“做出来的茶口感上是这几年最满意的，香气高扬，口感甘醇 ，回味也很好。”陈小东告诉记者，今年早茶价格涨了30%左右。

同样，在乐清市能仁村茶叶专业合作社里，每天都有大量的茶农将茶青送来加工。“先抢收，采摘开单，让大伙4月22日统一结账！” 林义春是雁荡毛峰茶制作技艺代表性传承人。4月20日前的雁荡毛峰，在市场上有着每斤3200元的高身价。

雁荡毛峰是全国农产品地理标志，省级名茶，近年来品质和品牌更是一路上升。“今年我们买了烘干设备，用蒸汽烘干，不像以前用炭火。茶一做出来就可以直接喝，不存在‘上火’这个问题。”林义春说道，合作社有100多户茶农，在采摘标准、茶园管理、品牌、制作工艺、价格上统一管理，后续合作社还将制作红茶、白茶等。

一片叶子富了一方村民。

据了解，乐清市茶园面积有2.19万亩，第一批已授权雁荡毛峰农产品地理标志企业11家。今年，该市鼓励茶农在产量和品质上进行“双提升”，促进春茶生产“量价双增”，强化政策保障，实施科技强茶、机械强茶“双强行动”，还推出了地方财政特色茶叶种植保险。

老茶致富有新味

“接下来还要把玻璃栈道搬到厂里，下面抓生产上面可参观。”在泰顺县仕阳镇万排泰龙茶厂的新生产车间，茶厂负责人谢细和一边忙收获，一边忙规划。前不久，在这里举办的琴桥茶香文化旅游节，让茶厂一度成为“网红打卡地”。

谢细和与茶结缘近40年，有着比常人更为敏锐的触觉感知。搭乘文旅融合发展的东风，泰顺茶产业逐步从传统产业摇身变成时尚产业，茶文化、廊桥文化、非遗文化等融合发展，强势赋能，打开产业振兴新渠道。

推动茶旅融合发展，泰顺县推进茶文化展示馆和茶博馆等系列场馆建设，同步打造“茶歌小镇”，唱响《采茶舞曲》诞生地乡村振兴曲。与此同时，当地借“创”发力打造茶旅精品旅游线路，其中，“泰顺廊桥—三杯香有机示范茶园—畲乡农情文化游”被评为浙江省十大休闲观光农业精品线路，“泰顺县红色茶乡旅游精品路线”斩获“全国百条红色茶乡旅游路线”称号，泰顺成功摘得“全国区域特色美丽茶乡”荣誉称号。当地招商引资中国美丽茶园项目，签下1.2亿元“大单”。

温州茶叶历史悠久，至今已有1600多年。“温州早茶”已成功申请农产品地理标志产品。为进一步提升我市茶叶生产加工水平，老茶催新味，近年来，我市连续多年举办早茶节以及评选活动，打响“温州早茶”品牌知名度。结合温州独特的气候和特早生茶树良种两大资源优势，我市已培育了泰顺三杯香、永嘉乌牛早、平阳黄汤、苍南翠龙、瑞安清明早、瓯海黄叶早等区域品牌，构建了“温州早茶”1 8的区域品牌模式。全市茶叶种植面积达27万亩，2021年产量7141吨，产值13.14亿元。（记者 金朝丹 通讯员 陈祥磊 赖淼莲）

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