藏族主食糌粑脂肪含量高吗（藏族人的主食糌粑）

藏族主食糌粑脂肪含量高吗（藏族人的主食糌粑）糌粑粥（青稞炒面粥）糌粑的美味食谱青稞花炒好后，下一道工序是磨细。磨出来的青稞面粉就是糌粑。大多数人家的糌粑并不除皮，实为上好的全麦食品，不仅利于肠胃消化，而且对预防糖尿病也有一定的效果。吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，加点糌粑面，用手不断搅匀。食用糌粑时一般用酥油茶和糌粑面搅拌后即可，有条件时可再加白糖和奶渣，这样可以增添美味，增加食欲感；汉族食用糌粑时，如果没有酥油茶，可用猪化油或熟清油代替，再加开水和白糖搅拌即可食用。丰富的营养成分：

藏族人一日三餐都有糌粑。“糌粑”是炒面的藏语音译，原料是青稞。如果到藏族同胞家做客，主人一定会双手为你端来喷香的酥油茶和糌粑。糌粑的制作分为两道工序：一是炒青稞，二是磨糌粑。对于拉萨河两岸及整个农区的人来说，制作糌粑是件大事，一年分夏秋两次。

Step1：炒青稞

一家人先将足够半年用的青稞驮到村里的炒房。在铁锅里放入细沙，等细沙烧热后将青稞倒入并不断翻炒。这样炒出的青稞熟得快又不易糊。当一颗颗青稞在锅里爆裂开花后，就用铁筛将细沙除去，剩下的就是白花花的熟青稞了。

Step2：磨糌粑

青稞花炒好后，下一道工序是磨细。磨出来的青稞面粉就是糌粑。大多数人家的糌粑并不除皮，实为上好的全麦食品，不仅利于肠胃消化，而且对预防糖尿病也有一定的效果。

吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，加点糌粑面，用手不断搅匀。食用糌粑时一般用酥油茶和糌粑面搅拌后即可，有条件时可再加白糖和奶渣，这样可以增添美味，增加食欲感；汉族食用糌粑时，如果没有酥油茶，可用猪化油或熟清油代替，再加开水和白糖搅拌即可食用。

丰富的营养成分：

糌粑的美味食谱

糌粑粥（青稞炒面粥）

舀适量糌粑粉置碗中，冲入开水或者奶茶或者牛奶，一碗非常有五谷杂粮清香的糌粑粥就OK了，可以根据自己的口味加白糖或者葡萄干等。

糌粑饼（青稞饼）

1.糌粑粉（青稞粉）加水和糖，揉面光滑面团

2.温暖处发酵1个小时

3.取75克左右面剂，搓圆，按压扁，中间粘上一些黑芝麻。

4.平底锅放少许油，放入饼，小火煎，2分钟后，翻面，再2分钟，起锅

5.放入烤盘 ，200度，中层，15分钟，即可食用。

糌粑面条（青稞面条）

将糌粑粉（青稞粉）、中筋面粉和好，搓成圆形面条，有长搓和短搓两种 长的约尺余，短的三四寸，然后热水煮熟捞起，沥干水分，佐以绿菜、蒜泥、油泼辣子、芥末等，吃起来滑爽可口。