为什么刚开箱的荔枝有点涩（宋茜都提的荔枝）
为什么刚开箱的荔枝有点涩（宋茜都提的荔枝）所以家庭版荔枝保鲜的方法也是从上面提到的腐坏原因入手，主要有下面几种：荔枝保鲜期短主要有两个原因：为了最大程度保证她能尝到新鲜的家乡荔枝，我特意查询收集了各方资料，也向果摊店主和果园果农讨教最方便实用的家庭荔枝保鲜经验，一起分享给大家。古人就常说荔枝：采摘后一天色泽会变，两天香味会变，三天味道会变，四五天后就会完全变质。可见荔枝常常不过几天天时间，果皮就会开始变黑褐化，散发酒味，肉质腐坏。
宋茜曾在一档节目里口误说到荔枝是透明的而引起众人欢笑，可见晶莹剔透，味道甜美的荔枝果肉确实被大众所熟知和喜爱。
现在又到了炎炎夏日，水果吃到爽的季节，而身在亚热带广西的我，夏天最馋的水果那肯定是大名鼎鼎的“甜果之王”荔枝莫属。
我家姐去年刚调到北方工作，入夏时，也尝过北方市面上的一些荔枝，但毕竟受南北气候差异的影响，吃起来总没有家乡产的香甜新鲜，而且保存时间太短，买回来没两天就发黑变质了。
为了给姐姐一解乡愁，我准备从老家广西寄一箱新鲜荔枝给她。
为了最大程度保证她能尝到新鲜的家乡荔枝，我特意查询收集了各方资料，也向果摊店主和果园果农讨教最方便实用的家庭荔枝保鲜经验，一起分享给大家。
古人就常说荔枝：采摘后一天色泽会变，两天香味会变，三天味道会变，四五天后就会完全变质。
可见荔枝常常不过几天天时间，果皮就会开始变黑褐化，散发酒味，肉质腐坏。
荔枝保鲜期短主要有两个原因：
- 一是荔枝果皮上的细胞组织很薄，而且空隙比较多，这样果肉的水分就很容易从空隙中逃跑流失掉，所以离开树枝的荔枝脱水快。
- 二是由于荔枝生长于高温高湿的热带和亚热带环境里，空气湿度大，细菌繁殖速度很快，加上果皮空隙大，容易滋生细菌，所以容易变质。
所以家庭版荔枝保鲜的方法也是从上面提到的腐坏原因入手，主要有下面几种：
普通保存先剪掉枝丫，挑走开裂的荔枝，用清水冲洗擦干，分散一些装到有洞的篮子里，放到通风阴凉处，早晚洒点水。
这样通常可以保存5天左右，到后期有时会遇到果皮会变干的情况。果皮脱水后荔枝甜度会升高，所以这个时间段内并不影响食用，只是外形不会有刚买时那样好看。
把挑出的好荔枝剪掉枝干，装进保鲜袋，挤出空气，扎紧袋口，整袋放入冷水中浸泡，注意袋口不要浸在水中。
挤出空气是为了降低荔枝与氧气的接触，减缓果皮氧化造成的变黑褐化，隔着袋子泡在水中能有效降温。
如果想要保持荔枝色泽饱满鲜艳，可以在装荔枝的器皿底部和荔枝上面分别铺一层艾草，或鲜薄荷叶、桉树枝叶，再早晚在表面洒点冷水。
艾草等枝叶能起到杀菌防腐的作用，减少果皮细菌的滋生。这样荔枝表皮的成色能保持3天左右不变。
把荔枝剪枝，用水清洗擦干后，分成小分量（20克左右一袋），用报纸包好，再包上一层塑料袋，放进冰箱冷藏（2-4°C）。
这个方法能保鲜7天左右。每一两天可以换张新的报纸。
这是因为荔枝本身的呼吸作用会排出水分，报纸能吸收掉水分从而减慢腐坏速度。
先把荔枝放进沸水里，几秒后马上捞起，再放进加有5%柠檬酸或酒石酸的水里泡2分钟后捞出，擦干水，装进排气扎紧口的保鲜袋里，放入冰箱冷藏，可以保存2-3周不变质。
因为这些酸类物质可以很好的阻止荔枝果皮的褐化反应，减缓微生物生长，从而达到保鲜作用。
如果想长时间保存并吃到不同风味的荔枝，还可以把荔枝果肉晒干脱水做成荔枝干，也可以拿来泡酒，或者做成罐头，这样一年四季都可以吃到可口的荔枝啦。
上面说了这么多种荔枝保鲜的方法，你最喜欢哪一个呢？其实我个人最喜欢的方法都不在上面，被我偷偷私藏起来了嘿嘿，是啥？
——买来路上已经进肚法。
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