制作各种形状的麦芽糖的方法（日本街头的手工糖果）

制作各种形状的麦芽糖的方法（日本街头的手工糖果）再用外皮包在里面，这时候麦芽糖比大家的小腿还粗，但是我们吃到的都是硬币大小的糖块，这还要什么操作呢？厨师这时候就像是搓麻花一样，把这么粗的麦芽糖硬生生手动搓细了，接着就是去硬化了，然后就可以看到厨师用刀一块块切糖果的过程。这样的手工糖果看着都觉得享受，难怪到了国内就成了网红，大家怎么看呢？

最近几年国内的网红美食是越来越多了，其实这些网红美食基本上有这么几个特点，要么这些美食是国外的美食，要么就是国内一些传统美食被炒起来的，还有就是一些怪异的“自创”美食。而大家为啥这么讨厌网红美食的，最主要的就是因为“自创”美食有名无实，质量堪忧。

其实国外也有很多年网红美食，比如国内网红的手工糖果在日本其实也是网红，但是人家是日本很常见的街头手工糖果。因为日本人很重视食品的安全，所以大部分的手工糖果制作过程是透明公开的，顾客可以隔着玻璃看厨师们如何把一块块麦芽糖变成五颜六色的糖果，并且切割下来的。

手工糖果味道和机器做出来其实也差不多，为啥就能成了网红了呢？其原因就是它的制作过程让人非常的享受，厨师会从柜子里取出一块柔软的麦芽糖，然后用手中的水果色的糖汁淋到上面，你就可以看到本来淡黄色透明的麦芽糖，逐渐伴随着厨师的搅拌变成了另外的颜色。

然后厨师把这块变色的麦芽糖扯出来，就像是面块一样，把麦芽糖放在案板上揉来揉去好让颜色更加充分的融合在一起，也可以增加糖的韧性。不过我们看的手工糖都有各种花样的芯，这是怎么做出来的呢，其实这是最值得看的地方，厨师把外面的糖擀成外皮，里面的糖用其他颜色的糖捏出各种形状。

再用外皮包在里面，这时候麦芽糖比大家的小腿还粗，但是我们吃到的都是硬币大小的糖块，这还要什么操作呢？厨师这时候就像是搓麻花一样，把这么粗的麦芽糖硬生生手动搓细了，接着就是去硬化了，然后就可以看到厨师用刀一块块切糖果的过程。这样的手工糖果看着都觉得享受，难怪到了国内就成了网红，大家怎么看呢？