一个鸡蛋一瓶牛奶怎么做双皮奶(一盒牛奶两枚蛋)
一个鸡蛋一瓶牛奶怎么做双皮奶(一盒牛奶两枚蛋)这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的2、煮好之后要迅速的倒入小碗中,要不然奶皮会粘连在锅底,小婉放在通风的地方处,让它形成一层奶皮今天咱们换个花样来折腾吧,一盒牛奶两枚蛋,原来做双皮奶这么简单,口感顺滑,奶香浓郁,下面小圆将详细讲解他的做法,喜欢的一块动手做起来吧1、取一个小锅,往里面倒入一盒250克的纯牛奶,开火加热,煮至边上冒小泡泡的状态就可以了千万千万不要煮沸腾,煮开后不容易形成奶皮
嗨,大家好,小圆来更新美食啦,今天分享的是“一盒牛奶两枚蛋,原来做双皮奶这么简单,口感顺滑,奶香浓郁”。
突然而来的疫情,导致到现在也出不了门,一直都宅在家里面,趁着这个难得的时间里,每天换着花样给家人做一些好吃的,珍惜这段和家们人相处的时间,往常的这个时候,可是老早出门到外地去打工了
最近几天都在折腾纯牛奶,家里面的纯牛奶,老老少少的都不喜欢它,没有任何的味道,往常都是送人的,现在也出不了门,看看日期再不折腾,只有扔的份了
家人们都喜爱吃甜食和一些酥皮的小点心,前两天就用纯牛奶做了一份炸牛奶,外皮金黄酥脆,里边香甜细腻的受到了一致的好评
今天咱们换个花样来折腾吧,一盒牛奶两枚蛋,原来做双皮奶这么简单,口感顺滑,奶香浓郁,下面小圆将详细讲解他的做法,喜欢的一块动手做起来吧
1、取一个小锅,往里面倒入一盒250克的纯牛奶,开火加热,煮至边上冒小泡泡的状态就可以了
千万千万不要煮沸腾,煮开后不容易形成奶皮
2、煮好之后要迅速的倒入小碗中,要不然奶皮会粘连在锅底,小婉放在通风的地方处,让它形成一层奶皮
这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的
3、将形成的奶皮轻轻地划破,把牛奶沿着划口处倒出来,碗底再稍微的留一些奶液,防止奶皮粘在碗底
4、提前取两个鸡蛋清,加入15克的白糖混合均匀,再倒入奶液中,用打蛋器将它充分的搅打均匀
5、再把液体过筛一遍,筛出里面的大气泡和一些沉淀,过筛的这个步骤不要省略,这样子做出来的成品才会超级的顺滑,而且不会有小块状
6、再将过筛的液体慢慢的倒回奶皮的小碗中,盖上保鲜膜,防止蒸的时候,水蒸气滴落,影响表面的光滑
7、蒸锅里面做水,将它冷水上锅,上汽后开始计时,蒸八分钟,焖两分钟就可以出锅啦
啰嗦几句:
1、做的时候一定不能心急,要慢慢的等待形成一层奶皮
2、最好选择用全脂牛奶来制作,全脂牛奶形成的奶皮越厚,越容易成功
3、真的时候一定要盖一层保鲜膜或者是倒扣一个盘子,防止水蒸气滴在表面,不光滑
4、做好的双皮奶可以热得吃,也可以冷藏后再吃,还可以加上一些蜜红豆等等
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