怎么做笋干小吃(家乡的味道笋干这样做)
怎么做笋干小吃(家乡的味道笋干这样做)锅内放一点点油,不要多,因为待会肉会出油,如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油,两面微微焦黄,火不要太大,再加入当归和桂皮,加入少许的老抽上色。炖至笋干入味,五花肉软烂时,大火收汁,喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡,淡了就加点盐,注意如果放盐要最后放,一开始就放盐容易使肉炖不烂。还有一个比较简单快捷的办法,是把笋干放入高压锅压半个小时,再把炒好的红烧肉再放进去压5分钟左右出锅,这样会比较省时间。
笋干红烧肉
笋干含有一种白色的含氮物质,构成了笋干独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于缓解消化不良的症状。下面跟大家分享一下笋干红烧肉的具体做法:笋干200克,老抽1勺,五花肉150克,当归2片,桂皮2块,盐 少许,鸡精 少许,生抽 少许,猪油1勺。
提前泡发笋干,用清水浸泡一天,中途换几次水,天气太热要记得放冰箱。
带皮五花肉,最好是精品三层肉,夹层越多越好,这样炖出来的肉不容易塞牙,也好吃,软烂适中,不要切太小块,五花肉炖后会缩水,切太小块容易碎。
锅内放一点点油,不要多,因为待会肉会出油,如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油,两面微微焦黄,火不要太大,再加入当归和桂皮,加入少许的老抽上色。
炖至笋干入味,五花肉软烂时,大火收汁,喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡,淡了就加点盐,注意如果放盐要最后放,一开始就放盐容易使肉炖不烂。
还有一个比较简单快捷的办法,是把笋干放入高压锅压半个小时,再把炒好的红烧肉再放进去压5分钟左右出锅,这样会比较省时间。