香椿芽除了拌豆腐还可以怎么吃（香椿芽再不吃就老了）

香椿芽除了拌豆腐还可以怎么吃（香椿芽再不吃就老了）1、将买回来的香椿清洗干净，切去根有点儿老的地方。锅中放水烧开后，加几滴油和少许盐，放入洗好的香椿芽，焯水变绿色后捞出过凉水，挤干水分备用。具体做法：【香椿炒鸡蛋】所需食材：香椿1把、鸡蛋3枚、盐适量、食用油适量。

谷雨快到了，香椿芽再不吃就老了，简单做一做就是一盘春天的味道。

下周就是谷雨时节了，俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，说的就是我们喜欢吃的香椿芽，这里的雨指的就是谷雨，意思是说谷雨前的香椿芽口感生嫩，很适合食用，而过了谷雨的香椿芽就变老了，长成树木了，不好吃了。有着独特的芳香的香椿芽，丰富的营养，是春天里大家都抢着吃的一道时令菜，一年之中也就这个时候才能尝到，大家要抓紧时间哦，再不吃就要老了。

在人们的眼里香椿芽可是好养生的好食材，被称为“肠胃清道夫”，原因是香椿含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少毒素在体内的停留时间，起到清理肠道垃圾和疏通血管的作用。春天吃香椿还能美容养颜，增强人体免疫力等，天气越来越暖，香椿芽长得越来越快了，再不吃就要老了，又要等上一年才能吃到哦。香椿芽的吃法都比较简单，但不管是哪种吃法，在烹饪时都少不得这一步：焯水，去除硝酸盐。

经过焯水处理的香椿芽吃起来更健康营养了，不管是用来凉拌还是炒着吃都很是鲜香，这种自带的芳香味是春天的味道，总是让人久久回味。你想知道香椿到底有多香，一定要尝尝香椿炒鸡蛋，会让你着迷的，做法简单的很，但香椿的香味与鸡蛋的鲜香味叠加在一起，那叫一个鲜美，真正的春天的味道。今天一盘香香的香椿炒鸡蛋与大家分享，详细操作见正文。

【香椿炒鸡蛋】

所需食材：

香椿1把、鸡蛋3枚、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、将买回来的香椿清洗干净，切去根有点儿老的地方。锅中放水烧开后，加几滴油和少许盐，放入洗好的香椿芽，焯水变绿色后捞出过凉水，挤干水分备用。

2、将鸡蛋磕入大碗中，搅打成鸡蛋液，把焯好水的香椿芽切碎放进鸡蛋液中，加适量的盐一起搅拌均匀即可。

3、平底锅中加适量的食用油加热，倒入拌了香椿的鸡蛋液，中小火煎 。

4、等底部凝固后，用铲子炒散开，待鸡蛋熟透，变成碎鸡蛋块即可。

香味浓郁的香椿炒鸡蛋就做好了，非常的方便好上手，和你平时的炒鸡蛋没多少区别。区别就在于这样炒出来的鸡蛋更香了，营养更好了，这不是我今年第一次吃香椿炒鸡蛋，但每一次吃都觉得特别地鲜香可口。现在的香椿很好买，记得要赶紧吃哦，再不吃就要老了。你家今年吃过香椿了吗？香椿芽炒鸡蛋是个简单又经典的吃法，做法简单，营养是加倍地好，味道是加倍的鲜香，春天里不容错过的一道家常小菜。好了，今天的香椿芽炒鸡蛋就分享到这里了，谷雨前的香椿芽很嫩，快快吃起来。

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