怎么煮晒干的桂林米粉才好吃呢（经过14道工序做成的桂林米粉）
怎么煮晒干的桂林米粉才好吃呢（经过14道工序做成的桂林米粉）将榨好的米粉，捞出后直接放入冷水中降温，继而盘成一个个小粉团，也就是桂林人常说的二两。团粉米粉在巨石和师傅同时施力之后榨机口处缓缓挤出。熟化榨好的米粉，落入大铁锅中煮上一小会儿，即可出锅。
桂林米粉的名气和它的山水一样出名。一碗米粉好不好吃，其中的主原料粉，显得尤为重要。
传统生榨粉制作起来很辛苦也很讲。先要将做米粉用的新米泡水，用石磨进行湿磨，得到米浆，再放入白布袋中沥去水分，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，韧性十足。然后自然发酵200个小时，让其产生有益于人体吸收的益生菌。最后上机子压榨直接下锅，经过大小14道工序，米粉才能出来。
发酵好的粉团
榨粉
米粉在巨石和师傅同时施力之后榨机口处缓缓挤出。
熟化
榨好的米粉，落入大铁锅中煮上一小会儿，即可出锅。
团粉
将榨好的米粉，捞出后直接放入冷水中降温，继而盘成一个个小粉团，也就是桂林人常说的二两。
制作最最讲究的是卤水，以猪骨、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸，使其甘香韧脆，调料是肉类卤后的 汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水，一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤菜，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花，香菜，淋上香油，上桌后香气四溢，鲜美可口。
------风卷残云之后的桂林米粉------
