牛杂萝卜汤正宗做法（牛杂萝卜汤）

牛杂萝卜汤正宗做法（牛杂萝卜汤）注意： 养胃健脾、补中益气、养血活血、消食下气等。 上述材料洗净。首先处理牛杂、牛排骨、牛红洗净，加水适量，煮开10-20分钟，去血沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的牛杂、牛排骨、牛红、牛丸、白萝卜、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，煮约2小时，再加入胡椒粉，煮2、3分钟左右。汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。photo by KK功效：

今天我们来学习如何制作：牛杂萝卜汤。牛杂：蛋白质较多，营养丰富，具有养肝、养胃、明目、健脾、补肾、强筋等功效。牛红：健脾补中、养血活血。白萝卜：生用清热生津、凉血止血、化痰止咳；熟者益脾和胃、消食下气。加上牛排骨、牛丸、生姜等，可以养胃健脾、补中益气、养血活血、消食下气等。适合一般人群，尤其虚寒、脾胃虚弱、气血不足者。

材料：

牛杂（适量，牛肚、牛百叶、肠等，切片）、牛排骨（150-250g，切块）、牛丸（数粒）、牛红（适量，切块）、白萝卜（100-250g，切块）、生姜（4-5片）、胡椒粉（适量）。

煮法：

上述材料洗净。首先处理牛杂、牛排骨、牛红洗净，加水适量，煮开10-20分钟，去血沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的牛杂、牛排骨、牛红、牛丸、白萝卜、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，煮约2小时，再加入胡椒粉，煮2、3分钟左右。汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。

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功效：

养胃健脾、补中益气、养血活血、消食下气等。

注意：

1、表证未解、温热病早期、痰湿内盛、阴虚火旺、实热者不宜；

2、脾胃虚寒者，可酌加生姜或胡椒粉；

3、牛杂需彻底清洗、处理干净，也可提前腌制牛杂，再与其他材料同煮；

4、可根据自身情况选择牛杂种类；

5、汤虽味好，适量为佳。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。