年夜饭炖什么汤好喝（再丰盛也不能少了这碗汤）
年夜饭炖什么汤好喝（再丰盛也不能少了这碗汤）第四步，炒菜锅里加入植物油，放入葱姜蒜、小茴香，中火炒出香味，炒到微黄第三步，白萝卜，无需去皮，把它洗净，切成刀背厚度的圆型大片，再摞起来对半来一刀详细做法：第一步，牛杂需要提前拿出来，在室温下解冻至化透。我用的这个牛杂是半熟的，做起来就少了很多繁琐的步骤第二步，把牛杂放水里洗一洗，然后冷水下锅，开大火烧开煮3分钟，捞出控水备用
年夜饭，再丰盛也不能少了这碗汤，好消化寓意好，肉吃多了也不怕！小年一过，春节就没多远了！响应号召，今年春节就地过年，还是一家子四口，好吃好吃摆满一大桌，但是，无论饭桌多么丰盛，我家宝爸都会让再加一道汤，他说年夜饭太油腻，活动量又小，不好消化，喝完这汤胃里才舒服，既使鸡鸭鱼肉吃多了也不怕，瞧，想得真周到！
牛年的饭桌得有牛肉，对了，这道汤就跟牛肉有关，它也是牛身上的几个部位，几样食材混搭，相对来说更有营养，对消化也有好吃，它就是牛杂。牛年年夜饭吃带牛的食物，寓意牛转好运，新的一年我们一起向前犇！
做这道汤，还得搭配个好东西：白萝卜！萝卜可是好东西，便宜实惠，平民菜，促进消化，加快肠蠕动，增加食欲，避免上火，肉吃多了也不怕，尤其是用萝卜做汤，就更棒了，大人孩子胃里舒服！下面就跟着宝妈一起用牛杂和萝卜做汤吧，怎样给牛杂去腥，怎样才汤白可口，都有小窍门哦！
需要的食材：冷冻袋装牛杂1袋（500克），白萝卜大半根，葱花适量，姜末适量，蒜片4瓣的量，小茴香半勺，盐适量，料酒1勺，蒜苗少许
详细做法：
第一步，牛杂需要提前拿出来，在室温下解冻至化透。我用的这个牛杂是半熟的，做起来就少了很多繁琐的步骤
第二步，把牛杂放水里洗一洗，然后冷水下锅，开大火烧开煮3分钟，捞出控水备用
第三步，白萝卜，无需去皮，把它洗净，切成刀背厚度的圆型大片，再摞起来对半来一刀
第四步，炒菜锅里加入植物油，放入葱姜蒜、小茴香，中火炒出香味，炒到微黄
第五步，倒入焯过水的牛杂，开大火爆炒，中途加料酒去腥
第六步，再加入没过食材的开水，盖上盖子煮半小时至软烂，再倒入萝卜片，加盐调味，再炖10-12分钟左右。时间长点汤才会浓郁发白哦
第七步，煮到萝卜变软但还成型状态，汤发白，就可以关火了
出锅的食材再撒点蒜末或韭菜就可以上桌了
这道香喷喷还不腻的牛杂萝卜汤就做好了，制作要点宝妈再来唠叨几句：
1，牛杂好吃，一要去腥，二要多炖，时间长点汤才会浓郁发白，够软烂才好吃
2，葱姜蒜、小茴香和牛杂是绝配，去腥还提香提味，当然了，如果实在没有小茴香也可以省略
3，食材里的牛杂是半熟的，如果你用的是生的，那就需要反复把牛杂处理干净，焯水的时候多煮一会，炖的时候不爱烂就移入压力锅
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#红红火火过大年##家宴上的年味#
