鞍山重点排查食品安全（宜昌开展守底线）

鞍山重点排查食品安全（宜昌开展守底线）据悉，伍家岗区市场监管局对全区61所中小学、幼儿园食堂开展了全覆盖检查，查明所有学校存在的具体问题，并建立“六大机制”，即常态化检查机制、动态管理机制、自查自纠机制、重点工作调度推进机制、智慧监管机制、应急管理机制，提升校园食品安全管理水平。“要进一步加强精细化管理，定期开展自查工作，做好食堂环境卫生整理、清洁检修设施设备、餐饮具清洗消毒、防鼠防虫工作，落实‘三防三戴’和晨检制度，让学校师生吃得放心。”检查结束，执法人员叮嘱食堂负责人。戴上防尘帽、穿上鞋套……在经过一系列的消毒程序后，执法人员进入食堂进行检查。记者看到，在食品安全监管公示栏里，食品经营许可证、食品安全承诺书、从业人员健康证等均按照要求公示；在干净明亮的操作间里，食堂工作人员正在按照蔬菜品类仔细进行分拣整理，然后将整理后的蔬菜进行清洗。执法人员重点查看了食堂环境卫生、加工制作、分餐售卖、食品留样及日常消毒记录等重点内容。

民以食为天，食以安为先。全市“守底线、查隐患、保安全”专项行动开展情况如何？近日，记者进行了探访。

5月23日，执法人员走进了一家幼儿园的食堂，详细查看食堂就餐区域及后厨的环境卫生情况、食品原材料进货查验情况等。 三峡日报全媒记者 黄翔 摄

地点：东辰心语幼儿园

“食堂的肉菜是从哪里采购的，请出示进货台账……”5月20日，伍家岗区市场监管局执法人员来到辖区内东辰心语幼儿园，开展校园食堂食品安全检查。两人详细了解了该幼儿园食堂各项食品安全制度完善和健全情况，检查了食堂进货台账和索证索票。

戴上防尘帽、穿上鞋套……在经过一系列的消毒程序后，执法人员进入食堂进行检查。

记者看到，在食品安全监管公示栏里，食品经营许可证、食品安全承诺书、从业人员健康证等均按照要求公示；在干净明亮的操作间里，食堂工作人员正在按照蔬菜品类仔细进行分拣整理，然后将整理后的蔬菜进行清洗。

执法人员重点查看了食堂环境卫生、加工制作、分餐售卖、食品留样及日常消毒记录等重点内容。

“要进一步加强精细化管理，定期开展自查工作，做好食堂环境卫生整理、清洁检修设施设备、餐饮具清洗消毒、防鼠防虫工作，落实‘三防三戴’和晨检制度，让学校师生吃得放心。”检查结束，执法人员叮嘱食堂负责人。

据悉，伍家岗区市场监管局对全区61所中小学、幼儿园食堂开展了全覆盖检查，查明所有学校存在的具体问题，并建立“六大机制”，即常态化检查机制、动态管理机制、自查自纠机制、重点工作调度推进机制、智慧监管机制、应急管理机制，提升校园食品安全管理水平。

同时，针对农村集体聚餐，小作坊、小摊贩、小餐饮等重点监管领域，各县市区也开展了整治。宜都、远安、长阳等对农村集体聚餐报告、登记的范围、内容、时限、协管员和信息员的职责任务等作出更为明确的要求。此外，宜都市以当地小吃一条街为主线，重点检查夜市经营户亮证经营、从业人员健康证、索证索票、卫生环境等问题。

瓦仓谷香公司工作人员在检测大米中的水分。 三峡日报通讯员 简语 摄

地点：瓦仓谷香生态农业有限公司

粮食质量的好坏，直接关系“舌尖上的安全”。

5月16日，湖北瓦仓谷香生态农业有限公司工作人员熊治民来到检测室，将米打碎成粉末，放入试剂盒，再将试剂盒放入快速检测仪，检测仪自动启动检测程序。1个小时后，一份重金属检测报告出炉。

根据检测报告，镉、硒、砷、铅的测试值分别为0.102毫克/千克、0.096毫克/千克、0.096毫克/千克、0.073毫克/千克。“标准要求为小于0.2毫克/千克，这个样本的测试结果是合格的。”熊治民说。

据熊治民介绍，该公司投入25万元添置了包含镉、黄曲霉等项目的检测设备。

检验检测是守护粮食质量安全的“防火墙”。为夯实企业主体责任，强化粮食企业自检能力提升，远安县市场监管部门发动包含瓦仓谷香生态农业有限公司在内的4家粮食加工企业平均投入15万元添置重金属检测设备，目前，该县6家粮食加工企业均实现原料重金属检测。

在产粮大市枝江，也有7家粮食生产企业购置了重金属检测设备用于对粮食原料开展初步筛查，对快检发现重金属超标的粮食作退回或销毁处理，在枝江粮食生产加工行业起到了示范带头作用。

时间：5月8日

地点：果园三路某牛蛙店

“我们是市场执法人员，这是第三方检测机构，将对店里的牛蛙进行现场抽样。”5月8日，西陵区市场监管局执法人员来到果园三路某牛蛙店，进行突击检查。

来到二楼操作间，执法人员、检测人员对牛蛙进行取样，在进行全处理后进行现场检测。

与此同时，执法人员对其后厨进行食品安全检查，针对厨房放置其他物品、生熟菜品混放、后厨垃圾桶未加盖、票据不完善等问题，执法人员要求商家7日内整改完毕，并将整改情况报告属地市场监管所。

当天的执法过程经编辑后发布在抖音平台后，收获了众多网友点赞评论。网友“飞鱼先生”说：“多做这种检查，给老百姓放心餐桌。”网友“KING”说：“强烈建议这种检查常态化。”这是西陵区市场监管局自编自拍的“桐桐带你看后厨，外卖点单不迷糊”案例式、情景式系列小视频，通过短视频将食品安全监管相关工作，推送给市场主体和市民，并通过现场讲解安全知识、点评商家状况、纠正违规行为，推进全民参与监督。

据悉，该系列小视频已发布9期，抽检内容包括奶茶、烧烤、火锅、鲜食泡菜等，在抖音平台上播放量达67.7万，点赞数超1万，评论数2300条，转发量6609条。

记者手记

舌尖上的安全，是重大民生问题，也是一座城市幸福感的重要源泉。需要唤起全社会的重视，让更多人参与进来，形成“社会共治”的局面。

作为食品安全最主要的责任人之一，市场监管部门履行监管责任，要建立健全覆盖生产、流通、消费全过程、全方位、全产业链监管体系，严把从田间地头到餐桌的每道防线，确保来源可查、去向可追、风险可控。

还要激发食品生产经营者的“主体意识”，切实落实好食品安全主体责任和首负责任，文明诚信经营，对社会和公众负责。

“众人拾柴火焰高”。社会公众，尤其是消费者，是最直接、最有动力的食品安全治理力量。建立社会监督体制和渠道，让消费者随时随地参与监督，让更多眼睛盯住食品安全。

食品安全是一项系统工程，必须持续用力、久久为功。全社会监管合力形成，“舌尖上的宜昌”必然更加安全、更有滋味。（记者 邹媛 陈曦 通讯员 田力）