泰绿奶茶和原味奶茶有啥区别（盐系茶饮今年夏天似乎是要崛起了）

泰绿奶茶和原味奶茶有啥区别（盐系茶饮今年夏天似乎是要崛起了）至于为什么水果加盐、越吃越甜，以下是科普时间：潮汕闽南一带流行着“荔枝蘸酱油”的吃法，这个听起来暗黑的搭配让很多人难逃“真香定律”。可以是最常见的柠檬，也可以是西瓜、葡萄、桃子、草莓，更可以是热带特色的百香果、芒果、芭乐、桑葚、莲雾……不同组合的味道就是不同程度的酸酸甜甜咸咸。老盐水果以外，海南人对海盐的热爱由来已久。比如最常见的水果加盐组合，所谓“水果蘸盐，越吃越甜，如果不够，再加辣椒！”在海南街头见到卖水果的阿姨往水果里加一勺辣椒盐，千万不要觉得他们在制作什么黑暗料理，这就是最地道的海南吃法。

最近，已经有不少品牌把加盐或咸口的茶饮推成了爆品。有品牌将“咸奶茶”做成了品牌招牌；“加盐”水果茶也已经有很多品牌在推；在供应链端 ，老盐风味糖浆也获得了高关注度。

从奶茶到水果茶，再到供应链端，“盐系茶饮”都在获得更高的关注度。

水果加点盐，在南方市场早有认知度。所谓“水果蘸盐，越吃越甜。”

在海南，老盐水果水是海南人的续命水。老盐水果水就是水果捣碎或者鲜榨果汁里加上老盐混合而成的饮品。

可以是最常见的柠檬，也可以是西瓜、葡萄、桃子、草莓，更可以是热带特色的百香果、芒果、芭乐、桑葚、莲雾……不同组合的味道就是不同程度的酸酸甜甜咸咸。

老盐水果以外，海南人对海盐的热爱由来已久。比如最常见的水果加盐组合，所谓“水果蘸盐，越吃越甜，如果不够，再加辣椒！”

在海南街头见到卖水果的阿姨往水果里加一勺辣椒盐，千万不要觉得他们在制作什么黑暗料理，这就是最地道的海南吃法。

潮汕闽南一带流行着“荔枝蘸酱油”的吃法，这个听起来暗黑的搭配让很多人难逃“真香定律”。

至于为什么水果加盐、越吃越甜，以下是科普时间：

渗透作用：以西瓜为例，西瓜加盐会变甜是因为西瓜表面加了盐后水分会从细胞壁渗透出来，水分变少甜度就相对提高了，所以味觉上自然就变甜了。

味觉对比作用：有些水果的甜全靠盐来衬托，以番石榴为例，番石榴本身的味道是很淡的，但加上盐后，番石榴清甜的口感就会被衬托出来。

味觉相消作用：这种现象是指盐可以中和掉一些味道，比如青芒果的酸味、菠萝的涩味在加了盐后都会降低，这样口感就会更好。

除了水果加盐，奶茶加盐也有广泛知名度。蒙古牧民制作奶茶离不开三元素：牛奶、砖茶和食盐，在藏族地区流行的酥油茶，以酥油、砖茶、盐为主料制作而成。

甚至新茶饮走进华东市场，也和咸味息息相关。2016年，在上海，咸口的芝士奶盖茶令消费者印象深刻。

虽然全国各地有水果加盐、奶茶加盐的操作，但这究竟能不能带火一杯茶呢？

不少行业人士认为盐系茶饮太小众，消费者口味接受度不高。但其实它的接受度比想象中高，正如上面所提到的海南老盐水果、蒙古奶茶、酥油茶等等。

盐与带有明显酸感的水果是“绝配”，可以柔化酸的刺激感，增加饮品的鲜度。

进入夏季，汗流浃背是从南到北所有人都会面临的问题，为了补充流失的盐分，加盐饮品的功能属性，就是一个优势。

但是，因为盐本身价值感弱，想要卖好加盐茶饮，要先做到给盐找一个好的传播点，用好的概念和包装，重塑消费者印象。

以往“加盐”动作较为单一，从茶餐厅咸柠七，到海盐芝士奶盖，再到老盐柠檬茶，而如今，加盐玩法可以更多样，从而提升价值感。比如有品牌用咸奶茶底搭配焦糖布丁和薄荷，“冰淇淋 盐”也很常见，盐系汽水也是一个研发方向。

加点盐，可以让茶饮更清爽。夏天，新茶饮或许需要一杯更清爽的茶。

但能否成为爆品，还要回归到产品本身，味道被消费者所接受才能有更大的市场。不能盲目跟风，抢占赛道从而掉入陷阱。