适合家庭聚餐的10道家常菜（国庆假期家庭小聚餐）
适合家庭聚餐的10道家常菜（国庆假期家庭小聚餐）调味：豆瓣酱1匙、蚝油半小匙、味精1小匙食材：新鲜鱿鱼2只、青椒1个、红椒1个、蒜头3瓣、姜丝1撮、葱白2个3、把黄瓜鱼的鱼鳞刮干净，然后从背上划割开再去除内脏并清洗干净。把处理好的鱼放置在盘中撒入准备好的辅料，然后撒一匙细盐然后挤压小青柠汁涂抹均匀腌制数小时或者一夜。4、接下来去除腌制的辅料，然后在鱼的身上两面各划割两刀。最后撒上生粉里里外外涂抹均匀，抹上一层生粉不仅口感更好也能防止食用的时候鱼肉散掉。5、锅热适量的油，待油温升高至七八分时放入黄瓜鱼进行煎制。用中小火慢煎，两面煎制至金黄微焦即可出锅。
国庆假期家庭小聚餐，这几道菜供您参考，味道一级棒国庆假期，有很大一部分人选择宅家或者走走周边的亲戚好友叙叙旧。在此期间美食招待自然是少不了的，但很多网友一时间不知道做什么菜。所以今天整合几道简单的搭配供您参考，或许您会喜欢。
食材：黄瓜鱼1条、小米椒3个、小葱2根、老姜丝1撮、小青柠2个、细盐1小匙、生粉1匙
1、判断鱼的新鲜度非常简单，首先看看鱼的眼睛是否光亮。再看看鱼身的颜色及肉质的弹性，最后还可以从鱼鳃是否鲜红味道是否腥臭来做出判断。
2、所需要的辅料有老姜、小米椒、小葱及两个小青柠，其中小米椒根据喜欢的辣度调节。此外小青柠是味道重要的组成部分不能少。
3、把黄瓜鱼的鱼鳞刮干净，然后从背上划割开再去除内脏并清洗干净。把处理好的鱼放置在盘中撒入准备好的辅料，然后撒一匙细盐然后挤压小青柠汁涂抹均匀腌制数小时或者一夜。
4、接下来去除腌制的辅料，然后在鱼的身上两面各划割两刀。最后撒上生粉里里外外涂抹均匀，抹上一层生粉不仅口感更好也能防止食用的时候鱼肉散掉。
5、锅热适量的油，待油温升高至七八分时放入黄瓜鱼进行煎制。用中小火慢煎，两面煎制至金黄微焦即可出锅。
食材：新鲜鱿鱼2只、青椒1个、红椒1个、蒜头3瓣、姜丝1撮、葱白2个
调味：豆瓣酱1匙、蚝油半小匙、味精1小匙
1、把鱿鱼处理好之后，还需要切个花刀这样烹炒出来的菜肴才会更具食欲感。花刀采用交纵微斜的切法，然后大片一点分切下即可。
2、清洗干净之后就可以做下一步的处理了，要想鱿鱼好吃又好看这一步骤是少不了的。或许你也烹炒过鱿鱼，但是一炒后发现好多水。不仅影响菜肴味道也不好，所以这一小窍门记下它。锅热适量的水，待水开后放入焯水五秒钟立刻捞出备用。
3、所需要的辅料并不多，在烹炒之前准备好。老姜作为去腥的存在是不能少的，至于辣椒要是不喜欢可以用圆甜椒作为替换。
4、锅热适量的油之后放入老姜丝先爆香爆出姜油，待姜丝微干黄之后放入葱白一起爆香至葱白变黄。这个时候勺入豆瓣酱炒出香味炒出红油，然后倒入青红椒进行翻炒。
5、翻炒至青椒半熟之后加入其他的调味料，最后倒入焯水准备好的鱿鱼及蒜碎翻炒均匀即可上菜。
食材：新鲜猪肝1块、大葱1个、白醋半匙、料酒1匙
调味：老陈醋1匙、生抽1匙、老抽半小匙、细砂糖1匙、白胡椒粉1转、红薯淀粉半小匙
1、猪肝选择当天的新鲜猪肝，把猪肝切成大致一毫米厚度的薄片。接着反复清洗两三次，然后放入盆中加入半匙白醋及一匙料酒并倒入清水搅匀泡二十分钟。
2、在浸泡二十分钟后清洗干净并挤压去猪肝所含的血水及水分，接着转碾少许的白胡椒粉抓匀。最后勺入红薯粉淀粉或生粉抓匀备用，在两种淀粉的选择上个人推荐使用红薯淀粉为最佳。
3、接着准备所需要的酱汁，把细砂糖、老陈醋、生抽、老抽倒入碗中。搅拌均匀之后加入少许的水，并加入少许的淀粉搅匀备用。
4、大葱葱白一节，清洗干净之后剖开。取外层白色的组织部分，折叠起来然后切成葱丝摆盘底备用。
5、食材及辅料、调味准备妥当之后就可以开始制作这一道美食了，锅热适量的油。待油温升高至七成热的时候放入老姜及葱段爆香，煸至老姜、葱白变褐色捞出弃之不要。
6、转大火，拿起锅转动几下让油挂在锅。待油温升高后倒入之前准备好的猪肝片进行爆炒，倒入后大致三秒立刻翻动并快速爆炒。接着倒入准备好的适量调味料，快速翻炒然后关火出锅。
食材：鹿耳菇1把、扇贝肉250克、杏鲍菇2个、虫草花1把、海鲜菇1把、老姜丝1撮、蒜头4瓣、蚝油1小匙、味精1小匙、盐1小匙、鸡精半小匙、水淀粉2匙
1、鹿耳菇在准备烹饪这一道菜前要提前两小时泡发。泡发好之后清洗干净，然后拧干备用。
2、扇贝肉，相同的在大型超市有售或者是海鲜市场。可以买新鲜的或者是冷冻处理好的，根据个人方便去选择。
3、把杏鲍菇清洗干净之后切成丝备用在切丝的时候，不要切得太细这样才能保证烹炒后的口感。
4、虫草花，不仅是颜色的搭配让菜看起来更具食欲感也是一个味道的互搭。
5、大家都知道菌菇的营养非常好，所含的氨基酸、维生素等都比较高并且具有一定的食疗作用经常食用一些对健康很有帮助。
6、在食材全部准备好之后就可以开始烹炒这一道美食了，锅热适量的油之后放入姜丝、蒜丁进行爆香。炒香之后，倒入处理好的扇贝肉烹炒。
7、翻铲几下之后倒入之前准备好的菌菇进行翻炒，在炒菌菇的过程中会产生一些水分。这属于正常的现象。待八分熟之时加入所需要的调味料，翻匀后用水淀粉勾芡一下就可以出锅上菜了。
食材：新鲜猪肚1个、白胡椒粒1撮、当归1片、枸杞1撮、桂枝3根、党参1根、黄芪1小撮、味精1小匙、细盐1小匙
1、清洗清理猪肚的时候你需要准备一些辅助的东西，才能轻松地把猪肚清洗干净。首先大致清洗一下去除大部分的杂质，然后倒入大量的白醋、生粉再撕下一些粽叶丝一起翻拌揉捏清洗。反复清洗三次，就能清洗的非常干净了。
2、中药材作为辅料在一般的中药店都能买得到，其中的当归有片和条状都可以使用。而桂枝一般为片状，使用效果一样。
3、白胡椒，今天这一道汤品的主味。白胡椒在超市很容易买到，使用的量大致一撮即可。白胡椒有增强香味温中驱寒等作用，用于搭配制作猪肚味道特别香。
4、在东西都准备好之后就能开始制作这一道汤品了，把猪肚切成块方便食用。然后随冷水入锅焯水一分钟，再次清洗刮洗干净备用。这一步骤不仅能去除一些黏液，还能去除大部分的异味为此这一步骤不能少。
5、焯水清洗干净之后放入炖煲之中，然后倒入适量的清水并加入中药材及胡椒粒。大火煮开之后转小火煲煮两个小时，在准备食用之前加入少许的调味料即可。
食材：嫩姜2块、蒜头1头、红辣椒丝1撮、生抽3大匙、细砂糖1匙
1、所需要的辅料不多，蒜头提味辣椒润色刺激味蕾。蒜头和辣椒根据个人的口味可以多增加一些，如替换成小米辣。
2、在购买嫩姜的时候，要注意挑选。首先看看嫩姜的表面是否有损伤和腐烂的部位，然后看看颜色是否清淡及水嫩。
3、用工具刮除嫩姜的表面，注意是刮除不是削那样太浪费了。刮好之后清洗干净，然后切成薄片放入容器之中。
4、具体的量根据个人的喜欢和食用人数去决定，然后做口味调整配比。
5、把之前准备好的蒜瓣和红辣椒丝放入一起，然后倒入生抽、味精搅拌均匀腌制数小时。腌制的期间需要进行数次的翻拌，并且放入冰箱冷藏。
6、非常开胃的小菜，用于搭配下饭、下粥很适合。你试试看吧！
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