正宗的东北铁锅炖在东北哪里（案例东北土气代表铁锅炖）
正宗的东北铁锅炖在东北哪里（案例东北土气代表铁锅炖）传统的铁锅炖多以中年人为主，但当下整体的餐饮消费群体正逐步年轻化，数据显示，东北菜系目标群体以20-29岁的年轻人群为主。铁锅炖作为东北菜系的代表品类，非常适合好友之间的聚餐。项目地址：北京北苑项目日期：2022.10项目背景：
项目说明：
项目名称：一炖烀呦铁锅炖
设计单位：子然设计
项目类型：全案设计出品
项目地址：北京北苑
项目日期：2022.10
项目背景：
铁锅炖作为东北菜系的代表品类，非常适合好友之间的聚餐。
传统的铁锅炖多以中年人为主，但当下整体的餐饮消费群体正逐步年轻化，数据显示，东北菜系目标群体以20-29岁的年轻人群为主。
他们的消费行为受社交驱动，具备品牌导向，我们要做的是一个以年轻消费群体为主的铁锅炖品牌。
那么如何打造一个符合年轻人需求的铁锅炖品牌呢？如何在品类文化和年轻时尚之间做平衡？
品牌策略：
我们根据东北人的热情、豪爽和乐观等性格特点来深挖品牌个性建立群体共鸣，与铁锅炖品类自身特点及其所具备的社交属性相结合。
▲ 子然设计-一顿烀呦品牌策略
将年轻化的语气词“呦”与产品特色“炖”和“烀”相融合，得到一个具有传播属性的品牌名称“一炖烀呦”，与核心消费群体产生情感上的共鸣，更容易让消费者理解和记忆。
▲ 子然设计-一顿烀呦品牌策略
由于年轻消费者群体爱好社交和娱乐，我们提出的价值主张是为年轻人提供一个兼具社交化和娱乐化的场所，为年轻人打造一个无话不聊的“社牛加工厂”。
▲ 子然设计-一顿烀呦品牌策略
我们的品牌口号是“呼朋唤友 放肆Soshow”，号召好朋友们来这聚会，来这尽情的交流。我们的品牌文案风格也偏向社牛的风格，比如“铁锅炖得越狠，人设立的越稳”。
视觉策略：
一炖烀呦整体设计概念以喜剧性、戏剧性和社交感为出发点，在设计表达中打破常规的形式。
通过夸张、对比、冲突的手法来塑造整体细节，在LOGO上结合上融入剧场感的气息和社交化的形态元素结合，延展应用上，形式新颖，表现形式丰富，通过外在有张力的社交化感受打造品牌独有的视觉风格。
▲ 子然设计-一顿烀呦视觉呈现
设计理念：
植根于一炖烀呦品牌文化，将“电影秀场”作为切入点创建品牌空间故事，结合铁锅炖的产品属性，创新打造具有品牌特色的时尚铁锅炖餐厅。
主要用材：
三色红砖 玻璃砖 红色肌理漆 艺术玻璃 拼花瓷砖 木饰面板
设计说明：
本案位于北京市北苑，周边为居民住宅区，属于高密度人群交互地点，客流量稳定，重点消费人群与周边的生活节奏都是本案考虑的重要因素。
外立面的设计将具有怀旧属性的木纹作为底板，通过艺术玻璃传达优雅的时尚感。
▲ 子然设计-一顿烀呦空间效果
提取剧场中跑马灯的元素装饰在招牌下，搭配怀旧的影院入口元素，呈现出融合时尚与怀旧的和谐之美。
▲ 子然设计-一顿烀呦空间效果
室内空间共分为上下三层，在功能布局上每一层将面积最大化利用，做到了同等面积空间超出预期的餐位数，辐射到每台餐桌的备餐柜以及运营所需的全部储物功能。
▲ 子然设计-一顿烀呦空间效果
在装饰方面，设计灵活运用满足功能需求后剩余的顶部空间，结合品牌的文化属性，将带有照明功能的定制装饰喇叭和路灯组合成装置艺术，安装在顶面形成空间视觉亮点，强化品牌特色印象。
▲ 子然设计-一顿烀呦空间效果
精致的铁皮箱子与复古软装道具组合排列形成一面品牌文化墙，让人在年代差异感中品味一些故事回忆。
▲ 子然设计-一顿烀呦空间效果
设计将空间的时尚感藏匿于装饰的细节中：红砖墙上玻璃砖的点状分布，提取于东北元素的顶面“手绢造型”，剪纸民艺与亚克力结合吊装于顶面，让空间有其深度且具备潮流属性。
▲ 子然设计-一顿烀呦空间效果
家具设计上，多次推敲尺寸满足产品功能需要，提取品牌与电影经典元素装饰细节，贴合到空间中成为装饰的一部分。
▲ 子然设计-一顿烀呦空间效果
设计将“喜剧，怀旧，产品，电影，时尚，艺术”凝结成为“一炖烀呦”的空间语言，是本次空间产出的硕果，也是品牌发展的伊始。
