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脆皮烤鸡怎样腌制入味去腥(秒杀烤鸡店的蜜汁脆皮烤鸡)

脆皮烤鸡怎样腌制入味去腥(秒杀烤鸡店的蜜汁脆皮烤鸡)1.今天使用的是3斤的大鸡一只,看着头和爪子害怕,已经切掉了。将这只鸡洗干净,加入食材表的所有食材,给它来个全身spa按摩。密封起来,放入冰箱冷藏一夜最入味。鸡肚子里面塞入一些大葱。做法:【蜜汁脆皮烤鸡】2-3斤食材:看着顺眼的鸡一只,料酒半碗,生抽3汤匙,老抽2汤匙,蚝油2汤匙,盐2小勺,鸡精1小勺,桂皮1小个,八角2个,花椒粒一小把,葱或者洋葱一个。配料:香菇,大葱,土豆。表面:食用油,蜂蜜。

秒杀烤鸡店的蜜汁脆皮烤鸡,外皮焦香,肉汁饱满,教你几个小窍门

大家有没有发现,现在买一只烤鸡或者烧鸡,少则40几多则70几元,真是够贵的,其实自己做特别实惠,只需要一只鸡的价格,剩下的调味料家里都有,不需要买什么调料包,我教你做的这个味道比奥尔良什么的都好吃,讲真的,我对这个味道非常有信心,保准秒杀大部分的烤鸡呢,它的的外皮金黄焦香,咬上一口黏糊嘴的那种,肉质非常香嫩还会流汁呢。

脆皮烤鸡怎样腌制入味去腥(秒杀烤鸡店的蜜汁脆皮烤鸡)(1)

大家可以看到这个肉质有多嫩,可是外皮却非常焦香,就像我上面说的,它可以黏手,黏嘴,不知道大家喜欢不喜欢这种感觉,就是它的油脂都被烤得非常成熟了,而不是那种硬巴巴柴乎乎的感觉。这些就需要用到一些小窍门了。

脆皮烤鸡怎样腌制入味去腥(秒杀烤鸡店的蜜汁脆皮烤鸡)(2)

我经常制作的是不到2斤,一斤多的烤鸡,老公和女儿每次都吃不过瘾,这次我索性买了一只3斤的不知公母的鸡,肯定吃个过瘾了吧,做法都是一样的,只需要注意烤制的火候,等下具体步骤中,我会给大家详细说明的,那么我们就赶快来看看它的做法吧。

脆皮烤鸡怎样腌制入味去腥(秒杀烤鸡店的蜜汁脆皮烤鸡)(3)

【蜜汁脆皮烤鸡】2-3斤

食材:看着顺眼的鸡一只,料酒半碗,生抽3汤匙,老抽2汤匙,蚝油2汤匙,盐2小勺,鸡精1小勺,桂皮1小个,八角2个,花椒粒一小把,葱或者洋葱一个。

配料:香菇,大葱,土豆。表面:食用油,蜂蜜。

做法:

脆皮烤鸡怎样腌制入味去腥(秒杀烤鸡店的蜜汁脆皮烤鸡)(4)

1.今天使用的是3斤的大鸡一只,看着头和爪子害怕,已经切掉了。将这只鸡洗干净,加入食材表的所有食材,给它来个全身spa按摩。密封起来,放入冰箱冷藏一夜最入味。鸡肚子里面塞入一些大葱。

脆皮烤鸡怎样腌制入味去腥(秒杀烤鸡店的蜜汁脆皮烤鸡)(5)

2.第二天的鸡已经腌制的非常入味了,我们来准备一些配料。香菇是必须的,必须要它才好吃,大葱也是必须的,此时它比洋葱更美味,因为我们要把它放入鸡肚子里面,这个味道绝了。香菇和大葱放入鸡肚子里面之后,用牙签封口。

脆皮烤鸡怎样腌制入味去腥(秒杀烤鸡店的蜜汁脆皮烤鸡)(6)

3.烤盘上刷油,将鸡腿和鸡翅,用线绑一下定型,不然会大鹏展翅,不是很美观。如果你的烤鸡还有鸡爪,那么就用锡纸抱一下,肉越少越容易糊。我这只鸡的鸡头,鸡屁股,鸡爪子都被我切掉了,所以不用包任何部位了。再来个土豆一起烤当配菜,其他的蔬菜也行,自己决定,剩余的香菇放入烤盘同烤,撒一点烧烤料入味用。

脆皮烤鸡怎样腌制入味去腥(秒杀烤鸡店的蜜汁脆皮烤鸡)(7)

4.将烤盘放入175度预热后的烤箱下层,175度上下火烤30分钟,拿出来,表面刷一些腌制时的料汁,油,蜂蜜,也可以撒一些意式香料,再继续放回烤箱下层175度上下火再烤30分钟,一共烤一个小时。中途如果觉得上色太深了,也可以盖锡纸。1-2斤的鸡烤60分钟正好,3斤左右的鸡烤75分钟。

脆皮烤鸡怎样腌制入味去腥(秒杀烤鸡店的蜜汁脆皮烤鸡)(8)

5.如此简单的烤鸡就做好了,便宜实惠,好做好吃,秒杀很多烤鸡店,肚子里面的香菇,你试试看吧,吸满了汤汁,别提多香了,吃过的人都会爱上它!配上各种酱料更是别有一番滋味。

脆皮烤鸡怎样腌制入味去腥(秒杀烤鸡店的蜜汁脆皮烤鸡)(9)

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