蛋白糖做法无白糖（入口即化蛋白糖）
蛋白糖做法无白糖（入口即化蛋白糖）1. 提前称好所有的材料，烤盘提前铺好烤纸，并准备裱花袋及小号花嘴，蛋清中加入盐及柠檬汁 当中的盐可加可不加 原方子里的没有盐的，加了盐是为蛋白稳定性更好。当然不喜欢加盐的，可加可不加。盐 一小把玉米淀粉 3克奶粉 4克柠檬汁 2滴
我特别喜欢吃甜食，甜的东西总会给我带来愉悦的心情和美味的享受。蛋白糖就是其中一个，入口即化的口感，甜蜜在口中绽放，一口一个，我和我家宝贝都爱，不过孩子爸爸嫌超级甜不愿再吃了，正好我们母女俩共享甜蜜时光！！
这款蛋白糖我做过很多次，总结了几点经验，第一个，千万不要因为觉得太甜了而减少糖的分量，因为这样容易不成形；第二个奶粉一定要用宝宝奶粉，这样才不容易消泡；第三个是把把握好烤箱的温度，这样出来的成色才会好看，温度偏高的要加锡纸。
蛋白 30克
细砂糖 30克
玉米淀粉 3克
奶粉 4克
柠檬汁 2滴
盐 一小把
【做法】1. 提前称好所有的材料，烤盘提前铺好烤纸，并准备裱花袋及小号花嘴，蛋清中加入盐及柠檬汁 当中的盐可加可不加 原方子里的没有盐的，加了盐是为蛋白稳定性更好。当然不喜欢加盐的，可加可不加。
2. 分三次加入糖打发蛋清，打到有纹路时，加入一滴色素继续打发。
3. 打开高速打发蛋清，全程不要停手，打到蛋清呈小尖角，拉出弯勾直立时，便可停止，你会发现这时候的蛋清比较浓稠。
4. 将奶粉和玉米淀粉一起混合过筛加入蛋清中，快速混合翻拌，一般拌5到7下便可，看不到粉了，便可马上打住，因为当中粉量少，所以极易拌匀，千万别手痒不死心的拌到心里舒坦为止，不然你等着看一坨的死疙瘩。拌好的霜是成立体状的，不是糊状的。
5.裱花袋置于杯中将蛋白霜倒入裱花袋中。
6. 烤箱预热100度。
7. 挤花嘴的时候，一定要记得手要垂直下去，挤出形状后快速成的提起，头部就有一个美美的小弯角
8. 放入烤箱中层烤上下火烤50至55分钟。
9. 从烤箱中拿出时不要急着取，等稍凉一下变硬便可取出。
10. 蛋白糖有点甜，一次不可吃太多喔。
小编励志将达人们自己制作的美食分享给众位吃货朋友们，如有侵权，请联系小编删除！
