酸辣粉家常做法粉条自己做（家常版酸辣粉粉条软糯滑溜）

酸辣粉家常做法粉条自己做（家常版酸辣粉粉条软糯滑溜）4、家中有条件的可以，再放入适量炸熟、炸香的花生米，以及几片火腿肠，最后，再撒入少量迷人的葱花装饰点缀一下，家庭版酸辣粉制作完成，口味香辣味美，口感劲道爽滑，冬天吃上一碗，既暖身，又暖胃，尤其是在老婆没有食用的时候，如果它能及时出现在她面前，想必会对你特别感激的，汤底鲜嫩酸爽，连汤都不肯放过。​1、首先，准备适量的蒜末和辣椒粉（细），把它们尽数倒入盆中后，再加入1勺熟芝麻，以及少许的五香粉，搅拌均匀后，再浇入滚烫的热油，调制酸辣汁的时候，原则是先放干的，再放湿的调味料，否则香味释放的不彻底。2、把香料的香味充分炸出来后，再加入1勺生抽，1勺陈醋，以及少量的蚝油，再来少许的盐、白糖、鸡精调味，搅拌均匀，放凉备用（调味的时候，可以根据个人的咸淡，酌情增减各自佐料的用量）。3、起锅烧水，再将提前泡好的粉条冷水下入锅中，大火煮开后，再放入几片生菜烫几秒，一起捞出装入碗中，然后，再将煮开的面汤（家中

#冬日时令美味#众所周知，酸辣粉是属于重庆的传统的小吃，突出酸、辣、鲜、香四大特点，对于那些无辣不欢的人而言，是从来无法抗拒和拒绝的美味，无论是夏天，还是冬天都是非常受欢迎的，不仅名气极其的响亮，而且在众多街头美食中的口碑极佳，历来都是博人眼球的美食。

正宗的重庆酸辣粉，侧重的是汤底的味道，事先在高汤中混入花椒油、辣椒粉、陈醋，那种酸爽的滋味，不仅口味极其的鲜美，而且营养特别的丰富，再加上煮熟、泡软的粉条，滑溜的滑入嘴中，特别是没有胃口的时候，来上那么1碗，在酸劲的刺激下，食欲就被充分激发出来，吃上几口就根本停不下来，连汤都不肯放过。

【食材配料】：辣椒粉、粉条、大蒜、熟芝麻、花生米（或者炸熟的黄豆）、五香粉、盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、蚝油、香葱、生菜、火腿肠。

【制作过程】：

1、首先，准备适量的蒜末和辣椒粉（细），把它们尽数倒入盆中后，再加入1勺熟芝麻，以及少许的五香粉，搅拌均匀后，再浇入滚烫的热油，调制酸辣汁的时候，原则是先放干的，再放湿的调味料，否则香味释放的不彻底。

2、把香料的香味充分炸出来后，再加入1勺生抽，1勺陈醋，以及少量的蚝油，再来少许的盐、白糖、鸡精调味，搅拌均匀，放凉备用（调味的时候，可以根据个人的咸淡，酌情增减各自佐料的用量）。

3、起锅烧水，再将提前泡好的粉条冷水下入锅中，大火煮开后，再放入几片生菜烫几秒，一起捞出装入碗中，然后，再将煮开的面汤（家中有条件的可以熬点排骨汤，用它来替代高汤，这样味道会变得更香、更鲜），倒入事先调制好的酱料中搅拌均匀。

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4、家中有条件的可以，再放入适量炸熟、炸香的花生米，以及几片火腿肠，最后，再撒入少量迷人的葱花装饰点缀一下，家庭版酸辣粉制作完成，口味香辣味美，口感劲道爽滑，冬天吃上一碗，既暖身，又暖胃，尤其是在老婆没有食用的时候，如果它能及时出现在她面前，想必会对你特别感激的，汤底鲜嫩酸爽，连汤都不肯放过。

【温馨提示】：

1、粉条选项普通的红薯粉即可，色泽并非越白的越好，稍微带些灰色才是正宗的农家做法，突出是那种甘甜的味道。

2、另外，在酸辣粉中，除了炸熟的花生米以外，有些人还喜欢选择炸香的黄豆，大家亦可以试试。