福建浮粿怎么做（福建春节农家做白粿）
福建浮粿怎么做（福建春节农家做白粿）将初次搅拌的条状米粿再次放入机器中搅拌。第一次搅拌后，饭粒粘合成条状，初期的米粿成形。这时还没搅拌彻底，带着些许的颗粒。再放入木桶中。蒸至全熟。接下来，将米饭放入专门搅拌的机器中。
一直以来，在福建三明大田县，白粿与春节都是标配。不仅祖宗喜欢“吃”，人更喜欢吃。祭祖用，请客用……总之逢年过节，餐桌上必不可少的就是白粿。
那么，白粿是怎么做出来的呢？
首先，先将粳米浸泡半个小时。粳米米质的韧性、黏度和香味都属米中的上等，所以它成为做白粿的原材料。
将它捞起。
再放入木桶中。
蒸至全熟。
接下来，将米饭放入专门搅拌的机器中。
第一次搅拌后，饭粒粘合成条状，初期的米粿成形。这时还没搅拌彻底，带着些许的颗粒。
将初次搅拌的条状米粿再次放入机器中搅拌。
三次之后，白粿就成型了。细腻了许多。
再用人力将条状的白粿和成团。在大团上揪出小团，一个一个揉成圆饼状。
白粿就做好了。
备注:在揉白粿的时候，当地人会在桌上放一碗茶籽油，不时的抹在手上，主要是为了避免白粿粘手，再者，茶籽油香，对人体无害。
大田人吃白粿，做好了就直接吃，不需要再次烹饪。它有纯天然的粳米香，原香原味，让人着迷。并且自带韧性，咬上一口，劲道非常，小孩说，吃它就像QQ糖。加之它不容易让人产生饥饿感，比米饭、面条都耐消化。
于是，它成为了当地可以媲美米饭的一种食物。
而且，白粿与烤鸭更配哦。一口白粿，一口鸭肉，口口如此，世代传承~
