蒙古族传统宴席叫什么（蒙古宴饮第一宴）

蒙古族传统宴席叫什么（蒙古宴饮第一宴）它是当时规格最高、规模最大、时间最长、民族特色最浓的最高等级国宴，蕴含着深厚的历史文化底蕴，堪称“内蒙古饮食文化皇冠上的明珠”。诈马宴据说最早起源于元朝，当时成吉思汗招待有功的大臣都是采用诈马宴的形式。那天晚上去参加了一次“诈马宴”，至今难忘。那是一种不同寻常的体验，隆重、豪华和气派，代入感很强。诈马宴跟吃马肉可真的没什么关系，诈马，蒙语是指退掉毛的整畜。关于诈马宴的来历，根据《历史上蒙古族的诈马宴》一文记述，简要整理如下：诈马宴是古代蒙古民族最为隆重的宫廷宴会，是融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的“内廷大宴”。

提起去内蒙古旅游，脑海里首先会浮现呼伦贝尔大草原一望无际的绿色，那条东蒙路线很多人都去过。

这一次，我去了相对比较小众的西蒙路线，到达了内蒙古首府呼和浩特和乌兰察布。

原来内蒙古不仅有平面的草原，还有像辉腾锡勒那般的高山草甸草原，颠覆了我对内蒙古的主观概念。

这里真的太适合避暑了！那一晚，住在乌兰察布辉腾锡勒草原上的蒙古包里，晚上不开空调，盖着厚被子还是觉得有点凉。

那天晚上去参加了一次“诈马宴”，至今难忘。那是一种不同寻常的体验，隆重、豪华和气派，代入感很强。

诈马宴跟吃马肉可真的没什么关系，诈马，蒙语是指退掉毛的整畜。

关于诈马宴的来历，根据《历史上蒙古族的诈马宴》一文记述，简要整理如下：诈马宴是古代蒙古民族最为隆重的宫廷宴会，是融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的“内廷大宴”。

诈马宴据说最早起源于元朝，当时成吉思汗招待有功的大臣都是采用诈马宴的形式。

它是当时规格最高、规模最大、时间最长、民族特色最浓的最高等级国宴，蕴含着深厚的历史文化底蕴，堪称“内蒙古饮食文化皇冠上的明珠”。

草原上的诈马宴是在一个硕大的蒙古包内举行的，门口写着“成吉思汗诈马宴”。进门便被告知，要换衣服才能进入，分别设有男女更衣间。

大家都换好了蒙古服装，戴着蒙古帽子，相互对视，都有些认不出了。

所有的男士是藏蓝色的服装，女士是深粉色的服装，除了其中四位。二位最尊贵男士和二位最尊贵女士，服装相对隆重，充当本次诈马宴的大汗和王妃。

一不小心我还充当了一次王妃，需要坐在最重要的那四个位置之一。

进场仪式也有些隆重。四个人是等所有宾客入座后，主持人的一句“下面有请大汗和王妃”。音乐响起，四个人才能缓缓入座。
诈马宴上坐在哪里相当考究。大汗坐在帐中高台上的“七宝云龙御塌”之上，余者按尊卑贵贱入席：以中为尊，右次之，左为下。

我的面前，已经摆满了各种小吃。各种蒙古特色点心：蒙古馓子、黄油酥、乌日莫、查干胡日达、醍醐、奶条、炒米等。

蒙古包内的陈设，家具式样，壁上字画，服务人员的衣着，无不紧紧扣住“古”字，让你仿佛置身于一部穿越剧里。

诈马宴饮品主要有四种：奶茶、马奶酒、葡萄酒、白酒。我的桌上，还摆了矿泉水，当地的酸奶等。

那天晚上的诈马宴，属于至尊诈马，适合２５人的高档宴会，以蒙古宫廷的分桌餐式进行。据说诈马宴还有100多人参加的吉祥诈马，配有金顶全牛。

司仪开始用蒙古语念颂：“至高苍天之上，统领万物众生，光辉普照瞻洲，恩赐十方百官千职……”

历史上相传，真正的诈马宴分为七个重要流程，主要是：一，金帐迎宾。二，千官质孙。三，诸王入宴。四，祈福求祥。五，御膳珍肴。六，可汗赐福。七，盛宴惜别。

不过现代的诈马宴少了很多流程，但依旧很隆重。不管是服务员还是表演者，穿着的服装和一举一动，都相当到位。

蒙古人认为一切饮食都是天地祖先对人类的恩赐，所以每个人在享用饮食品之前必须进行萨察礼来表达自己的感恩之情。

所谓萨察礼，是指食用饮食品之前敬献天地祖先的一种礼俗，是蒙古族饮食文化中的重要礼俗之一。

萨察礼的具体操作过程是：首先敬献苍天，其次敬献大地，再次敬献祖先。充当大汗的游客，在主持人的解说下，大家一起完成了萨察礼。

“大汗”还说了几句话，大意是各位将领辛苦了，今天在此设宴，大家举杯畅饮之类。

蒙古族自古能歌善舞，诈马宴也总是伴随着歌舞进行，这也是一场蒙古族原生态音乐的盛宴。

相对于美食，吸引我的，更是这些精彩的演出。悠扬的马头琴声，天籁之音“呼麦”一幕接一幕。

现场气氛十分的热烈，演出时也是掌声迭起。穿着蒙古服装的服务员，在演出的间隙，一道道上菜。

诈马宴的最热烈的部分是系着红绸的香气四溢的烤全羊被隆重的推上来。

据《蒙古风俗录》记载，诈马宴中最为贵重的膳食是整牛、整羊。真的难以想象整牛被推上来是怎样的场景？

四位坐在最尊贵位置上的客人，被邀请走到烤全羊前，由“大汗”用小刀在羊背上划十字刀，然后切第一块羊肉喂给王妃。

仪式结束后，这只烤全羊被推下去，分成了小块端上来供大家享用。

那天我的王妃造型是这样的，我都有些认不出自己。

表演结束了还可以点歌，100元一首，歌声在蒙古包里没有停歇。

整个诈马宴长达两个小时，蒙古民族饮食文化的精华尽现其中，令人回味无穷。

诈马宴不仅是一个宴会或单一的饮食文化，更是一种融饮食、礼仪、服饰、音乐、舞蹈等于一体的民族文化遗产。

草原盛宴——诈马宴，如果你来乌兰察布辉腾锡勒草原，一定要去感受下。

小贴士：
1，目前辉腾锡勒景区内的诈马宴，优惠价：298元／位

2，需要提前预定，可单人预订
3，时间是晚上19:00－21:00左右

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