泡椒鸡爪怎么做的配方（泡椒鸡爪配方含山椒汁配比）

泡椒鸡爪怎么做的配方（泡椒鸡爪配方含山椒汁配比）只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。最后说一下食品添加剂的事情以上所有原材料混合一起搅拌均匀备用。制作过程:美国大凤爪2000克，清理干净，放入开水锅内（煮的时候加入白醋100克），小火微开煮至八成熟，关火浸泡至熟透，煮熟的凤爪捞出漂洗，漂洗好后，将凤爪一分三，再次漂洗半小时，捞出控干水份，倒入酱汁内浸泡十小时即可食用。

泡椒凤爪起源于重庆，是著名的川菜小吃。其因口感酸辣可口，皮脆肉香而被人们所喜爱。

山椒汁制作:

花椒10克，盐100克，味精50克，鸡粉25克，冰糖80克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）2克，肉宝王2克，泡椒100克，泡椒汁500克，纯净水2500克，

锅内加入纯净水烧开，加入花椒小火微开烧五分钟，加入盐，味精，鸡粉，冰糖，麦芽酚，肉宝王，泡椒，泡椒汁烧开冷凉。

以上所有原材料混合一起搅拌均匀备用。

制作过程:

美国大凤爪2000克，清理干净，放入开水锅内（煮的时候加入白醋100克），小火微开煮至八成熟，关火浸泡至熟透，煮熟的凤爪捞出漂洗，漂洗好后，将凤爪一分三，再次漂洗半小时，捞出控干水份，倒入酱汁内浸泡十小时即可食用。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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