香肠配方五香香肠（零添加剂放心吃）

香肠配方五香香肠（零添加剂放心吃）3. 姜蒜去皮，大葱切段，放料理机打碎备用。2. 五花肉切3CM左右大块，洗干净备用。喜欢吃瘦肉多的，可以买猪肘肉，或者精肉加少许五花肉混合。我家人喜欢有些肥肉，我就选用五花肉。[食材]：五花肉800克，大蒜半头，大葱一段，鸡蛋清1个，盐20克，姜1块，玉米淀粉60克，白糖30g、料酒2勺、生抽50g、白酒30g、红曲粉2g、凉水适量，盐渍羊肠5根[做法]:1. 先将所有材料准备好：五花肉切块、胡椒粉、大蒜、大葱、盐、姜、玉米淀粉，鸡蛋一个只用鸡蛋清，盐渍羊肠是从网上买的，先泡5根，让肠衣湿润充满弹性，再把肠衣对准水龙头冲洗两三次。

在家自制香肠，零添加剂放心吃，比外卖的香肠实惠，秘方都在这里

时间过的真快，爸妈年前来我家到现在已经过去3个月了，再过几天他们就要回老家了。真舍不得他们回去，父母年纪大了，子女不在身边，总担心他们不能照顾好自己。老爸头发已经花白了，我买了染发剂给他染染头发，又教会老妈用法，回家以后他们自己也能染。还买了盐渍羊肠衣，准备做一些香肠给爸妈带回去。

爸妈爱吃我做的香肠，说比外面卖的香。外面卖的香肠且不说肉是否安全卫生，但说吃一口满嘴的香精味儿就不想再吃了。自己做的香肠用料实在，没有添加剂和香精，虽然看着不漂亮，但却是真正的纯肉香肠，吃着安心。做香肠一家一个口味，下面的配方是我根据自家人的口味整理出来的。

【自制香肠】

[食材]：五花肉800克，大蒜半头，大葱一段，鸡蛋清1个，盐20克，姜1块，玉米淀粉60克，白糖30g、料酒2勺、生抽50g、白酒30g、红曲粉2g、凉水适量，盐渍羊肠5根

[做法]:

1. 先将所有材料准备好：五花肉切块、胡椒粉、大蒜、大葱、盐、姜、玉米淀粉，鸡蛋一个只用鸡蛋清，盐渍羊肠是从网上买的，先泡5根，让肠衣湿润充满弹性，再把肠衣对准水龙头冲洗两三次。

2. 五花肉切3CM左右大块，洗干净备用。喜欢吃瘦肉多的，可以买猪肘肉，或者精肉加少许五花肉混合。我家人喜欢有些肥肉，我就选用五花肉。

3. 姜蒜去皮，大葱切段，放料理机打碎备用。

4. 葱姜蒜无需倒出，直接将一半肉倒入料理机，启动机器将肉块打成肉糜。

5. 将所有打好的肉馅倒入盆中，倒入胡椒粉、盐、玉米淀粉、蛋清、白糖、料酒、生抽、红曲粉混合搅拌，根据肉馅状态慢慢往里加水。我为了香肠颜色好看，加了少许红曲粉，但不宜多加，口感会发苦。调制好的肉馅腌制2个小时，让其更入味。

6. 开始灌肠，灌肠器和肠衣还有棉线都是网上买的。把肠衣一端套在灌肠器的前端，肉馅装入灌肠器中，慢慢的将肉馅灌进肠衣中。

7. 灌好的香肠用棉线分成10CM长一个，用清水洗净香肠表面，放到烤网上面晾干水分。

8. 锅中烧开水，转小火保持微沸状态，将香肠下入锅中，全程小火慢煮。煮出白沫，不用撇去，继续小火煮，用铲子轻轻推动几下。大约10-15分钟左右，香肠变硬，胀鼓鼓的，就可以捞出来。

香肠放凉剪成一根一根，装袋放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来煎一煎。这香肠，可配面包，可炒菜，还能做披萨用，一举多得。

【小贴士】

1. 香肠灌好如果有气泡，可以用针扎破。

2. 香肠风干时间可以根据个人喜欢。

3. 喜欢有嚼劲口感的香肠，绞肉的时候，不要绞太碎，或者切点瘦肉丁进去。

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