油焖大虾怎么样做才能虾肉q弹（这才是油焖大虾的正宗做法）
油焖大虾怎么样做才能虾肉q弹（这才是油焖大虾的正宗做法）1. 虾头 不过呀，面对今天要做的菜就不需要担心这些问题啦，因为油焖大虾这道菜不用考虑虾的种类，就算是普通的海白虾也可以，基围虾也没问题。活蹦乱跳的虾最好，冰鲜的虾也可以做。 大家是不是想说现在处于这种特殊的时期，吃海鲜有些不安全。但是只要记住这四个部位不吃，那一定会没有问题的。
厨房小白第一次做海鲜佳肴的时候是不是很害怕，是不是害怕自己挑的海鲜不新鲜吃了会拉肚子？
是不是担心自己辛辛苦苦做出来的菜因为满满的腥味，垃圾桶成为它最终的归宿呢？
不过呀，面对今天要做的菜就不需要担心这些问题啦，因为油焖大虾这道菜不用考虑虾的种类，就算是普通的海白虾也可以，基围虾也没问题。活蹦乱跳的虾最好，冰鲜的虾也可以做。
大家是不是想说现在处于这种特殊的时期，吃海鲜有些不安全。但是只要记住这四个部位不吃，那一定会没有问题的。
1. 虾头
我们平时在煮虾的时候都会习惯性的把整条虾放进锅中一起煮，尽管虾头煮熟了，但是最好也不要吃。因为它们万一受到了重金属的污染，那些东西都会储存在虾头里。所以我们在吃虾头的时候，相当于把那些对于人体有害的重金属都吃进了肚子里。
特别是老一代的人们，他们一贯奉行勤俭节约，为此虾头肯定是不会扔的，因为会觉得虾头又不是不能吃，为什么要扔。
遇到这种情况，一定要阻止。毕竟天大地大，身体最重要！！！！！！
2. 虾腮
虾腮的作用是过滤，谁都不能保证虾在生长过程中没吃过有害的物质，虾在平时过滤的时候会把有害物质集中在这个部位，所以这个地方可以说是整个虾中最脏的一个地方，所以这个地方万万不能吃。
3. 虾线
虾线相当于我们人类的消化器官，在吃的时候一定要把虾线给拆除，因为会把无法消化的有害物质留在肠胃中，最重要的原因是因为腥味。
就算做的料理多么的复杂，手艺多么的高超，只要有虾线存在会将你的劳动成果付之东流。
4. 虾黄
很多的人都喜欢吃上面的虾黄，因为喜欢吃蟹黄，于是就把虾黄也带上一起喜欢了。但是头部既然受到了重金属的感染，虾黄也就无法避免的被有害物质中标了。
大家一定要记住，这四个部位说啥都不能吃。
某些人肯定会说，在烹饪的过程中里面的细菌都会在高温中死掉，吃了也没事儿。有句老话说的好：“不干不净，吃了没病！”
但是在这特殊的时期，一定要小心谨慎，特别是在饮食方面千万不要大意！！！
大虾 8只
配料：
葱白 2根、生姜 小块、蒜 5瓣
调料：
油 适量、番茄酱 3勺、白糖 半勺、啤酒 2勺、盐 小半勺
1. 虾选又大又新鲜的，拿剪刀将头上的尖刺和胡须之类的全部剪掉，再用牙签将虾肠挑出来，一定要挑干净之后洗净；
2. 将蒜瓣 生姜切成小块，葱白切成段之后放置一边备用；
3. 锅中放油，放入葱白进行爆香，之后将葱捞出来扔掉即可；
4. 放入大虾，煎至两面金黄，煎的时候用锅铲压压虾头，会出虾油。煎完之后放置一边备用，将剩下的油留着炒饭，超级香；
5. 起锅烧油，将蒜 生姜进行爆香，之后再加入番茄酱 白糖 虾 啤酒之后进行翻炒；
6. 炒至一定程度，加入半碗的开水，盖上锅盖焖至汤汁只剩一点的时候出锅即可~
或者您喜欢汤汁拌饭的话，可以收汁到一半的时候就出锅~
您喜欢吃什么，或者想要了解哪些菜，就在评论区告诉我吧~
