可可麻薯肉松蛋黄酥（麻薯肉松蛋黄酥）

可可麻薯肉松蛋黄酥（麻薯肉松蛋黄酥）1、水油皮包住油酥，封口捏紧。封口朝上，擀成长舌状，卷起来；收口朝上，再次擀成长舌状，卷起来；中间按憋，两头朝上擀成圆形，做好20个备用。开包啦！水油皮： 水100g 糖15g 玉米油50g 中筋粉200g，面包机20分钟；没有面包机的话就手揉，揉出手套膜就ok了。 油酥： 低筋面粉120g 玉米油55g，揉匀即可。 鸭蛋黄： 20个鸭蛋黄在白酒中滚一圈，放入预热好的烤箱180°5分钟，蛋黄大的要7、8分钟，表面微微发白即可。

大概20麻薯肉松蛋黄酥的配料，二狗妈妈的配方

材料准备：

麻薯： 1、糯米粉70g 玉米淀粉30g 30g糖 140g牛奶，搅拌均匀。 2、锅里放足冷书，放入以上材料，大火烧开转中火，蒸15分钟。 3、出锅马上用刮刀刮起来，加入10g黄油，稍凉揉匀，分成20份。

水油皮： 水100g 糖15g 玉米油50g 中筋粉200g，面包机20分钟；没有面包机的话就手揉，揉出手套膜就ok了。

油酥： 低筋面粉120g 玉米油55g，揉匀即可。

鸭蛋黄： 20个鸭蛋黄在白酒中滚一圈，放入预热好的烤箱180°5分钟，蛋黄大的要7、8分钟，表面微微发白即可。

开包啦！

1、水油皮包住油酥，封口捏紧。封口朝上，擀成长舌状，卷起来；收口朝上，再次擀成长舌状，卷起来；中间按憋，两头朝上擀成圆形，做好20个备用。

2、称重，麻薯 蛋黄 豆沙，共35g。麻薯捏开，从下往上依次放麻薯、豆沙、肉松（适量）、蛋黄，或者豆沙、麻薯、肉松、蛋黄都可以，依次包住，做好20个备用。

3、用1包住2，收口捏紧，朝下

4、表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻就好啦。

烤制

预热好的烤箱，中下层，上下火，180°，30分钟。上色好了，及时加盖锡纸，不然大黑脸呦。

‼️ps：

1、我用的糖霜，做出来不太甜，非常好吃 2、我将植物油换成了猪油，每种用量增加10g-13g #肉松麻薯蛋黄酥

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