紫色麻薯肉松蛋黄酥做法教程（肉松麻薯蛋黄酥的做法）
紫色麻薯肉松蛋黄酥做法教程（肉松麻薯蛋黄酥的做法）7、取一些豆沙包住麻薯一半。6、取一团麻薯压扁，包起一个咸蛋黄。3、入180度烤箱，烘烤10分钟左右。4、糯米粉和玉米粉加入牛奶、绵白糖、清水，调成无核糊状，蒸锅中盖好保鲜膜蒸20分钟。5、蒸好的麻薯加入黄油搅匀后，盖上保鲜膜冷却备用。
肉松麻薯蛋黄酥的口感 酥、糯、甜、鲜、香好味道全占了 酥松的外皮 软糯的麻薯 甜而不腻的红豆沙 肉松的鲜香可口，完美的蛋黄酥。
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 麻薯材料：
- 糯米粉 60g
- 玉米淀粉 20g
- 牛奶 105g
- 绵白糖 15g
- 黄油 10g
- 水油皮：
- 中筋面粉 80g
- 低筋粉 80g
- 猪油 60g
- 温水 70g
- 油酥皮：
- 低筋面粉 130g
- 猪油 55g
- 红豆沙 200g
- 咸蛋黄 13个
- 肉松 适量
- 黑芝麻 适量
- 鸡蛋黄 1个
做法步骤
1、准备好食材。
2、咸蛋黄表面喷洒些白酒。
3、入180度烤箱，烘烤10分钟左右。
4、糯米粉和玉米粉加入牛奶、绵白糖、清水，调成无核糊状，蒸锅中盖好保鲜膜蒸20分钟。
5、蒸好的麻薯加入黄油搅匀后，盖上保鲜膜冷却备用。
6、取一团麻薯压扁，包起一个咸蛋黄。
7、取一些豆沙包住麻薯一半。
8、另一半用肉松包裹，搓圆。
9、低筋粉中加入猪油，做成油酥皮。
10、揉成面团醒发20分钟。
11、中筋粉中加入低筋粉，加入猪油，用温水调匀。
12、揉成面团，醒发20分钟。
13、水油皮面团和酥油皮面团，各做成13个剂子，揉圆。
14、水油皮擀成中间稍厚四周较薄的圆皮，包起油酥。
15、全部包起，盖上保鲜膜醒发20分钟。
16、取一面团收口朝上，擀成牛舌状。
17、由上往下卷起。
18、卷好后，盖上保鲜膜醒发20分钟。
19、取一个卷，收口朝上，再次擀成牛舌状。
20、由上往下卷起来。
21、盖上保鲜膜醒发20分钟。
22、醒发好的小卷，收口朝上，用食指在面团中间按压一下，两边面团往中间压，再用手掌按压面团成圆形，擀成面皮。
23、包起肉松麻薯蛋黄。
24、在蛋黄酥上刷一层蛋液。
25、撒上黑芝麻。
26、入烤箱180度，烘烤30分钟即可。
27、肉松麻薯蛋黄酥
28、美味
29、成品
30、成品
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